Till 2 portioner:

 

2 torskfiléer

1 tomater

grillad paprika

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 chili (liten)

oliver

parmesan

basilika

 

Salta och peppra fisken. Lägg i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Baka fisken i 10 minuter på 150 grader.

 

Skär tomaten och paprikan i grova bitar. Skiva schalottenlök, chili och vitlök tunt. Blanda ihop med lite olivolja och peppar.

 

Ta ut fisken och lägg på grönsaksröran. Toppen med riven parmesan. Sätt in i ugnen ytterligare 5 minuter. Avsluta med att strimla basilika och toppa fisken med. Garnera med oliver.

 

Servera med sallad och keso.