Plockmat
Detta blev en riktig mysmiddag! Jag älskar verkligen plockmat! Denna gång blev det, knäckesticks, avokadoröra, rökta räkor, kräftsallad, salami, saltrulle, oliver, kokta ägg, brieost och färskost.
Till detta ett stort fat med härlig frukt och ett glas mousserande (7688)
Brunch på Höganäs saluhall
Som ni märker så behöver man inte gå hungrig från det här stället! :)
Minipizzor
Smörgåstårta
Ca 12 bitar
1 ½ förpackning polarkaka
Fyllning 1:
1 ½ dl majonnäs
1 dl creme fraiche
2 äpplen
2 ananasskivor
175 g rökt skinka
Fyllning 2:
200g leverpastej
4 msk grädde
4 msk bostongurka
Garnering:
¾ dl majonnäs
¾ dl creme fraiche
12 skivor skinka
12 skivor ost
200 g mimosasallad
Tomat
Gurka
Persilja
Apelsin
Rör samman majonnäs och creme fraiche till fyllning 1. Tärna äpple, ananas och skinka. Rör i majonnäsblandningen.
Mosa leverpastejen tillsammans med grädden och bostongurka.
Lägg två ”halvmånar” brödskivor ihop så de bildar en rund botten. Bred på hälften av första fyllningen. Täck med ytterligare två halvmånar bröd. Bred på fyllning 2 och lägg på två nya halvmånar. Bred på resten av fyllning 1 och täck med ytterligare ett lager bröd.
Rör samman majonnäs och creme fraiche och täck tårtan med krämen.
Garnera efteregen fantasi ! :)
Plocktallrik
En liten tallrik med av: lufttorkad salami, kycklingspett (sweetchili och barbecue), foccacia och potatissallad bestående av delikatesspotatis, sparris, bacon, rädisor och salladslök.
Äppeldrink
1 del Absolut Citron
Äppeljuice (Brämhults färskpressade)
Bygg på is i ett highball glas. Dekorera med en äppelskiva på kanten.
Äppel- och melondrink
Här kommer ett tips på en drink som man kan servera i tillbringare. Har man gäster så är detta perfekt.
Till ca 8 glas behövs:
2 gröna äpplen
½ honungsmelon
20 cl vodka
20 cl Sourz sour appel
1 liter mineralvatten
Använd en äppelurkärnare och kärna ur äpplena. Ta ut kulor med hjälp av ett kuljärn. Kärna ur melonen och ta ut kulor. Frys sedan kulorna tills de blivit genomfrusna.
Blanda vodka och Sourz i en kanna. Fyll på med mineralvatten och lägg i de frysta kulorna.
Till detta serverades finn crisp med räkost, lax och dillvippor.
Räkor med dipp
Pepparkaksparfait m clementinsås och granatäpple
4 personer
1½ dl creme fraiche
1 ½ dl vispgrädde
2 äggvitor
1 dl florsocker
1 msk rom
16 pepparkakor
6 clementiner
1 vaniljstång
½ dl strösocker
1 msk koncenterad apelsinjuice
1 granatäpple
Vispa creme fraiche och grädde var för sig. Vispa äggvitorna och florsockret till hårt skum och vänd ner i creme fraichen.
Rör i rom och krossade pepparkakor och slutligen grädden. Häll i portionsformar (eller en stor form). Frys i ca 3 h.
Pressa juicen ur clementinerna. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp tillsammans med sockret och apelsinjuicen. Låt bli simmig och ställ sedan kallt i ca 2 timmar.
Servera parfaiten med celementinsåsen och granatäpplet. Obs innan servering låt parfaiten mjukna ca 10 minuter.
Variant av smörgåstårta
1 förpackning Polarkaka (6st halvmånar)
ca 200gram västkustsallad
1 tub mjukost
7 kokta ägg
½ salladshuvud
1 dl riven lagrad ost
ca 8 skivor skinka
ca 7 skivor saltkött
½ gul paprika
½ röd paprika
Dill
(salta pinnar)
Lager 1 består av mjukost, strimlad sallad, hackade ägg.
Lager 2 består av västkustsallad och riven ost
Lägg ihop halvmånar till en rundel. Bred på ingredienserna till de olika lagren.
Bred lite mjukost på toppen och strö över lite sallad och paprikorna. Dekorera efter tycke och smak.
Detta recept har jag hittat hos Kryddburken.
Tyckte det såg så gott ut att jag var tvungen att testa det=)
Försenad kräftskiva
Hemma hos föräldrarna någongån i september.
Ännu mer födelsedagsfirande - Smörgåstårta
Fyllning 1:
200g kycklingfilé, strimlad
100g champinjoner, finhackade
100g mjukost med bacon
1 dl kesella
2 msk chilisås
Fyllning 2:
500g mimosasallad
1 paprika, tärnad
Toppkräm:
2 dl kesella
1½ dl färskost
Garneringen består av sallad som vi täckt sidorna med, tomat, gurka, pastrami och sharonfrukt (ej morot=))
Mer födelsedagsfirande - Smörgåstårta
Fyllning 1 :
150g rostbiff, strimlad
4 salladslökar, skivade
250g kesella
1 dl creme fraiche
3 msk riven pepparot
½ dl persilja finstrimlad
Fyllning 2 :
1 kruka gräslök, klippt
1 orange paprika, tärnad
1 röd paprika, tärnad
100 g pastrami, strimlad
1 dl vispgrädde, vispad
200g färskost
½ dl majonnäs
Toppkräm (den du brer ovanpå och på sidorna) :
1 ask krasse
250g kesella
1 dl creme fraiche
Garnering:
Gör som Du vill, använd fantasin. Vi använde chilipastrami, sotarrökt skinka, melon, physalis och mango. På sidorna har vi satt fast tärnade paprikor i olika färger (2st).
Så här såg resultatet ut:
