Plockmat

 

 

Detta blev en riktig mysmiddag! Jag älskar verkligen plockmat! Denna gång blev det, knäckesticks, avokadoröra, rökta räkor, kräftsallad, salami, saltrulle, oliver, kokta ägg, brieost och färskost.

 

 

Till detta ett stort fat med härlig frukt och ett glas mousserande (7688)

Brunch på Höganäs saluhall

För ett tag sedan var vi på Höganäs saluhall och åt en riktigt god brunch.
Här kommer bildbeviset :)
 
Tallrik nummer 1; surdegsbröd med egetgjort smör, skinka, salami, bacon, äggröra, korv, stekta champinjoner, krämig tomatsallad, blomkål, romanesco, brieost, grönmögelost, ananas,  melon och en smoothie.
 
 
 
 
Tallrik nummer 2: pannkakor, grädde, sylt, nutella, chokladkaka, morotskaka, gräddkola, chokladkola, marsipankonfekt och frukt.
 
 

 
 

Som ni märker så behöver man inte gå hungrig från det här stället! :)
 

Minipizzor

Det är lite omständigare att göra små individuella pizzor än en stor plåt. Men det kan vara värt det extra besväret :)
 
 
 
På denna pizza är det färska champinjoner, lök, tomatsås, ost och prosciutto. Till detta en sallad på rucoa, tomat i olika färger och gurka.

Smörgåstårta

 

Ca 12 bitar

 

1 ½ förpackning polarkaka

 

Fyllning 1:

1 ½ dl majonnäs

1 dl creme fraiche

2 äpplen

2 ananasskivor

175 g rökt skinka

 

Fyllning 2:

200g leverpastej

4 msk grädde

4 msk bostongurka

 

Garnering:

¾ dl majonnäs

¾ dl creme fraiche

12 skivor skinka

12 skivor ost

200 g mimosasallad

Tomat

Gurka

Persilja

Apelsin

 

Rör samman majonnäs och creme fraiche till fyllning 1. Tärna äpple, ananas och skinka. Rör i majonnäsblandningen.

Mosa leverpastejen tillsammans med grädden och bostongurka.

 

 

Lägg två ”halvmånar” brödskivor ihop så de bildar en rund botten. Bred på hälften av första fyllningen. Täck med ytterligare två halvmånar bröd. Bred på fyllning 2 och lägg på två nya halvmånar. Bred på resten av fyllning 1 och täck med ytterligare ett lager bröd.

Rör samman majonnäs och creme fraiche och täck tårtan med krämen.

 

 

Garnera efteregen fantasi ! :)

Plocktallrik

 

 

 

En liten tallrik med av: lufttorkad salami, kycklingspett (sweetchili och barbecue), foccacia och potatissallad bestående av delikatesspotatis, sparris, bacon, rädisor och salladslök.

Äppeldrink

 

1 del Absolut Citron
Äppeljuice (Brämhults färskpressade)



Bygg på is i ett highball glas. Dekorera med en äppelskiva på kanten.

Äppel- och melondrink

Här kommer ett tips på en drink som man kan servera i tillbringare. Har man gäster så är detta perfekt.

 

Till ca 8 glas behövs:

 

2 gröna äpplen

½ honungsmelon

20 cl vodka

20 cl Sourz sour appel

1 liter mineralvatten

 

Använd en äppelurkärnare och kärna ur äpplena. Ta ut kulor med hjälp av ett kuljärn. Kärna ur melonen och ta ut kulor. Frys sedan kulorna tills de blivit genomfrusna.

 

Blanda vodka och Sourz i en kanna. Fyll på med mineralvatten och lägg i de frysta kulorna.

 

 

Till detta serverades finn crisp med räkost, lax och dillvippor.

Räkor med dipp

 
Färska räkor samt havskräftor med tre olika dippor. Avokadoröra (mosad avokado, chili, lime), romröra (creme fraiche, rödlök, stenbitsrom och dill) samt pepperotsröra (pepparrotsost utrört i lite mjölk och svartpeppar) och en massa härliga grönsaker.

Pepparkaksparfait m clementinsås och granatäpple

Här kommer ett recept jag testade i julas som jag tydligen glömt att blogga om...

4 personer

1½ dl creme fraiche
1 ½ dl vispgrädde
2 äggvitor
1 dl florsocker
1 msk rom
16 pepparkakor

6 clementiner
1 vaniljstång
½ dl strösocker
1 msk koncenterad apelsinjuice
1 granatäpple

Vispa creme fraiche och grädde var för sig. Vispa äggvitorna och florsockret till hårt skum och vänd ner i creme fraichen.
Rör i rom och krossade pepparkakor och slutligen grädden. Häll i portionsformar (eller en stor form). Frys i ca 3 h.

Pressa juicen ur clementinerna. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp tillsammans med sockret och apelsinjuicen. Låt bli simmig och ställ sedan kallt i ca 2 timmar.

Servera parfaiten med celementinsåsen och granatäpplet. Obs innan servering låt parfaiten mjukna ca 10 minuter.

image244

Variant av smörgåstårta

image234


Jättedålig bild, skinkan har ramlat ner på ena kanten. Men det var den enda bilden jag lyckades ta så den får duga.

Ingredienser:

1 förpackning Polarkaka (6st halvmånar)
ca 200gram västkustsallad
1 tub mjukost
7 kokta ägg
½ salladshuvud
1 dl riven lagrad ost
ca 8 skivor skinka
ca 7 skivor saltkött
½ gul paprika
½ röd paprika
Dill
(salta pinnar)

Lager 1 består av mjukost, strimlad sallad, hackade ägg.
Lager 2 består av västkustsallad och riven ost

Lägg ihop halvmånar till en rundel. Bred på ingredienserna till de olika lagren.
Bred lite mjukost på toppen och strö över lite sallad och paprikorna. Dekorera efter tycke och smak.

Detta recept har jag hittat hos Kryddburken.
Tyckte det såg så gott ut att jag var tvungen att testa det=)

Försenad kräftskiva

image131


image132


image133




image134


image135

Hemma hos föräldrarna någongån i september.

Ännu mer födelsedagsfirande - Smörgåstårta

Denna tårta var improviserad så jag får se om jag kommer ihåg ingredienserna=)

Fyllning 1:

200g kycklingfilé, strimlad
100g champinjoner, finhackade
100g mjukost med bacon
1 dl kesella
2 msk chilisås

Fyllning 2:

500g mimosasallad
1 paprika, tärnad

Toppkräm:

2 dl kesella
1½ dl färskost

206351-83

Garneringen består av sallad som vi täckt sidorna med, tomat, gurka, pastrami och sharonfrukt (ej morot=))

Mer födelsedagsfirande - Smörgåstårta

Skriver bara vad fyllningen består av resten vet ni själva hur ni gör =)

Fyllning 1 :

150g rostbiff, strimlad
4 salladslökar, skivade
250g kesella
1 dl creme fraiche
3 msk riven pepparot
½ dl persilja finstrimlad

Fyllning 2 :

1 kruka gräslök, klippt
1 orange paprika, tärnad
1 röd paprika, tärnad
100 g pastrami, strimlad
1 dl vispgrädde, vispad
200g färskost
½ dl majonnäs

Toppkräm (den du brer ovanpå och på sidorna) :

1 ask krasse
250g kesella
1 dl creme fraiche



Garnering:

Gör som Du vill, använd fantasin. Vi använde chilipastrami, sotarrökt skinka, melon, physalis och mango. På sidorna har vi satt fast tärnade paprikor i olika färger (2st). 

Så här såg resultatet ut:

206351-82
RSS 2.0