Kycklingfilé med matvetesallad
Publicerat 2017-07-17 13:30:00 i
Fågel
Tunnskivad kycklingfile med matvetesallad bestående av rödlök, morot, paprika, gurka, rödkål, rucola. Servarades med keso blandat med sweetchilisås.
7
Kycklingbullar med rödkålssallad
Publicerat 2017-07-11 16:43:00 i
Fågel
Till 4 portioner:
400 g kycklingfärs
1½ dl matlagningsgrädde
½ dl ströbröd
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör
100 g rödkål
2 dl crème fraiche
2 msk färsk, riven pepparrot
1 dl grovrivet äpplen
1 tsk honung
2 krm salt
2 msk hackad persilja
tunnbröd
salladsblad
Blanda grädde och ströbröd och låt svälla 5-10 min. Rör ner färs, salt och peppar. Forma till små köttbullar och stek dem på medelvärme i smör 3-5 min. Strimla kålen fint och blanda med crème fraiche och övriga ingredienser. Fördela salladsblad, kycklingköttbullar, rödkålssallad på tunnbröden.
Kalkonfilé med rostad blomkål
Publicerat 2017-07-07 17:24:00 i
Fågel
600 g kalkonfile
persillade
saft från ½ citron
2 msk oregano
1 smör
1 blomkålshuvud, ca 600 g
1 dl riven gruyère
Sätt ugnen på 200°.
Bryt små klasar av blomkålen. Lägg dem i en ugnsform, strö över lite salt och ringla över lite olivolja. Rosta blomkålen mitt i ugnen tills den är mjuk och gyllenbrun, cirka 20 minuter. Strö ost på den varma blomkålen och håll varmt.
Putsa filéerna och krydda med persillade. Pressa över citron och gnid in det i filéerna tillsammans med oregano, salt och peppar.
Bryn köttet runtom i en stekpanna. Ös det med fettet. Lägg köttet i en ugnsform, sätt i en stektermometer och stek köttet färdigt i ugnen. Servera med blomkål och grönsaker.
Kycklingpaj
Publicerat 2017-04-17 14:18:00 i
Fågel
Till 6 portioner:
Pajdeg:
- 50 g smör, rumsvarmt
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl rågmjöl
- 0.5 tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 1.5 dl mjölk
Fyllning:
- 1 grillad kyckling
- salt och peppar
- paprikapulver
- 1 gul lök
- 1 paprika
Äggstanning
- 4 ägg
- 1 dl mjölk
- 2 dl crème fraîche, parmesan och vitlök
- 0.5 dl mango chutney
Blanda rumsvarmt smör, mjöl, salt och bakpulver till en smuldeg. Tillsätt mjölk och arbeta ihop till en deg. Kavla ut degen och lägg den i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Degen ska gå upp på kanterna.
Rensa kycklingen så du får allt kött. Dela i mindre bitar. Skala och hacka löken. Lägg över i pajskalet. Skiva paprikan och lägg ovanpå.
Vispa ihop ägg, mjölk, crème fraiche, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar och häll över. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter.
Kycklingklubbor med svampsås
Publicerat 2017-02-12 16:43:00 i
Fågel
Till 4 portioner behövs:
4 kycklingklubbor
500 g jordärtskockor
200 g morötter
1 purjolök
200 g svamp
2 dl matlagningsgrädde
2 msk kycklingfond
4 msk gelé
Sätt ugnen på 200 grader. Krydds kycklingen med valfria kryddor, jag använde, salt,peppar och timjan.Bryn kycklingen i lite smör i en stekpanna så den får färg. Lägg över i en långpanna och stek i ugnen ca 40 min.
Skala jordärtskockor och morötter. Skär dem och purjolöken i bitar. Lägg dem runt kycklingen och låt gå klart i ugnen ca 20 minuter.
Skiva svampen och ztek. Häll över grädden och fonden. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kycklingen, rotfrukterna och gelé.
Svampsoppa
Publicerat 2016-12-26 13:56:00 i
Fågel
Till 2 portioner:
500g champinjoner
1 schalottenlökar,
1 klyfta vitlök,
en klick smör
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1,5 dl grädde
0,5 dl vatten
1 msk balsamicovinäger
1 msk kinesisk soja
timjan
Tillbehör:
Varm macka (4 skivor bröd, tunna skivor kalkon, dijonsenap, cheddar)
Hacka lök och vitlök. Fräs i en klick smör i en kastrull. Grovhacka svampen och lägg ner i lökhacket. Strö över lite vetemjöl. Rör om. Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning. Blanda ner grädde, vatten, soja och balsamico.
Låt koka upp och sjud sedan i 10 minuter. Hacla timjan och strö över. Smaka av med salt och peppar.
Smöra bröden. Lägg en skiva skinka på varje och bred på senap. Lägg på en ostskiva på varje. Lägg ihop brödskivorna och tryck till. Hetta upp en stekpanna och stek brödet. Tryck gärna ihop bröden ordetnligt. Vänd mackan efter ca 3 minuter. När brödet fått fin färg och osten börjat smälta är de klar. Skär varje del i två delar. Servera tillsammans med soppan.
Kyckling i currysås
Publicerat 2016-11-13 18:00:00 i
Fågel
Till 4 portioner:
ca 700 strimlad kyckling
2 morötter
en bit strimlad purjolök
3 vitlöksklyftor,
1 burk kokosmjölk
2 msk curry, salt och peppar
1 burk majs,
1 chili
1 paprika
champinjoner
ca 2 tsk röd curry paste
lite jordnötter
vitkål
4 portioner ris
Fräs kyckligen i lite olivolja.När den har fått fin yta lyft ur pannan. Skala och skiva morot. Finhacka vitlöken och chilin. Fräs tillsammans med currypasten. Häll i morötterna, hackad paprika, skivade champinjoner och purjolök. Låt fräsa så allt får fin färg. Häl i kokosmjölken, kycklingen och curry, låt koka upp.
Låt puttra ihop och precis innan servering rör i majsen. Grovhacka nötterna.
Servera med ris, hackade jordnötter och strimlad vitkål.
Kyckling med blomkålsrisotto
Publicerat 2016-11-12 17:46:00 i
Fågel
Till 2 portioner behövs:
2 kycklingfileér (utbankade)
4 champinjoner
2 msk philadelphiaost smaksat med lök och paprika1 pkt blomkålsris (eller om du vill riva själv)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl vatten + 1 msk kycklingfond
1 dl vitt vin
1 dl grädde
100 g riven parmesan
torkad basilika
Krydda kycklingen och stek i en grillpanna. Ta av stammen från champinjonerna och fyll med piladelphiaosten. Tillägga i ugnen tills svampen blivit genomstekt.
Hacka lök och vitlök fint och fräs i olja. Tillsätt blomkålen. Häll på vinet och hälften av buljongen. Koka upp och låt putttra. Häll på lite mer buljong då och då när den kokat in. Runda av med grädden.Ta bort från plattan och rör ner osten. Smaka av med salt,peppar och basilika
Servera med kycklingen och svampen.
Orientalisk kycklinggryta
Publicerat 2016-09-18 18:13:00 i
Fågel
Till 4 portioner behövs:
4 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater
1 dl matlagningsgrädde
1 msk honung
salt, peppar, chiliflakes
persilja
morot
granatäpple
4 portioner ris
Putsa kycklingen och dela i mindre bitar. Stek i smör. Salta och peppra. Skala och hacka löken. Stek i smör tillsammans med kycklingen. Pressa i vitlök och riven ingefära. Häll över tomaterna och smula ner buljongtärningen. Rör i honungen. Låt småputtra. Smaka av med salt och peppar.
Skär morotsband med en potatisskalare. Kärna ur ett granatäpple. Blanda med hackad persilja.
Servera med ris.
Thailändsk kycklingpanna
Publicerat 2016-08-21 20:05:00 i
Fågel
Till 4 portioner:
500 g minutkyckling
3 vitlöksklyftor
2 citrongräs
2 msk fisksås
1 purjolök
1 röd chili
2 morötter
2 1/2 dl kokosmjölk
1 msk maizena
1 dl thaibasilika
1 dl jordnötter
4 portioner ris
Skär kycklingfiléerna i strimlor. Skala och hacka vitlöken. Banka lätt på citrongräset och dela på hälften. Blanda kyckling, vitlök, citrongräs och fisksås. Strimla purjolöken, morötterna och chilin.
Bryn kycklingen med marinaden i en wok. Tillsätt purjolök, morötter och chili. Rör i kokosmjölk. Låt allt koka några minuter. Ta upp citrongräset. Strö över maizena för en liten tjockare konsekvens.
Blanda i jordnötter och strimlad thaibasilika. Servera med kokt ris.
Kycklingrullader
Publicerat 2016-08-18 19:26:51 i
Fågel
Till 4 portioner behövs:
4 minutfiléer av kyckling
1 boll med mozarella
1 pkt bacon
basilika
soltorkade tomater
1 röd lök
1 msk kycklingfond
2 dl vatten
3 dl matlagningsgrädde
marinerade vitlöksklyftor
600 g potatis
timjan
Börja med att tvätta potatisen och klyfta (gärna med skalket på). Lägg på form och droppa över lite rapsolja. Krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen på 200 grader. Plocka en näve timjan och hacka grovt.
Skiva mozarellan i tunna skivor. Ta fram kycklingen och banka ut den lätt. Lägg på mozarella, soltorkad tomat och färsk basilika på varje skiva. Rulla ihop och linda i bacon. Stek i en het panna så kycklingen får färg.
Hacka löken och lägg i med kycklingen. Lägg i marinerade vitlöksklyftor och späd med vatten och fond. Häll över grädden och låt puttra ihop till en god sås till kycklingen är klar.
Ta ur potatisen och häll över den hackade timjan. Servera med kycklingrulladerna.
Kyckling, rotrfrukter och senapscréme
Publicerat 2016-08-07 13:45:00 i
Fågel
Till 4 pers:
4 kycklingfiléer
1 kålrot
2 palsternackor
2 morötter
4 potatisar
2 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
1 msk flytande honung
3 msk hackad persilja
2 msk hackad dragon
Putsa kycklingfiléerna. Salta och peppra. Stek dem hastigt i en het panna så de får fin färg. Låt sedan gå klart i ugnen på 200 grader.
Skäla och skär rotfrukterna i lagom stora bitar. Lägg i en form och låt gå i ugnen i ca 20 minuter.
Blanda creme fraiche, senap, honung, persilja, dragon, salt och peppar.
Servera kycklingen med rotfrukterna och senapscrémen.
Kyckling med bakad potatis
Publicerat 2016-06-26 10:58:00 i
Fågel
Bakad potais med tzaziki, färdiga kycklingklubbor och kycklingvingar samt sallad och groddar.
Kycklinglåda
Publicerat 2016-06-13 14:27:00 i
Fågel
-
Till 4 portioner behövs:
800 g potatis
mjölk
smör
600 g kycklingfilé
paprikapulver, salt, peppar
2 st Paprikor,
200 g färskost
2,5dl lMatlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
1 tsk sambal oelek
1 msk chilisås
2 dl riven ost
sparris
sallad
Sätt ugnen på 225°. Skala och koka potatis.
Dela kycklingfiléerna i bitar och stek smör. Krydda med salt, peppar och paprikapulver och lägg över i en ugnssäker form. Finhacka paprikan och lägg över kycklingen.
Blanda färskost, matlagningsgrädde, fond, sambal, chilisås, paprikapulver, salt och peppar i en kastrull och koka upp.
Häll den varma såsen över kycklingen och strö över osten. Gratinera i ugn ca 20 minuter. Koka upp vatten och blanchera sparrisen.
När potatisen är färdig rör till mos med smör och mjölk. Smaksätt med salt och vitpeppar. Servera tillsammans med kokt sparris och sallad.
.
Gremolatakyckling
Publicerat 2016-04-30 15:53:48 i
Fågel
Till detta behövs:
4 kyklingfileér
½ kruka persilja
1 citron (ekologisk)
1 vitlöksklyfta
tomater
sparris
600 g mandelpotatis
baconost
Putsa kycklingfiléerna och smaksätt med salt och peppar. Stek på hög värme så kycklingen får en fin yta. Låt kycklingen sedan gå klart i ugnen i ca 175 grader.
Skala potatisen och koka. Krossa potatisen och blanda med smör och baconost. Smaka av med salt och peppar.
Koka sparrisen.Hacka tomaterna. Krydda med salt och peppar.
Finhacka persilja, citronzest och vitlök. Blanda ihop till ett strössel och strö över kycklingen.
Bakad potatis med kycklingröra
Publicerat 2016-03-27 17:03:11 i
Fågel
Till röran behövs (blir ca 3 stora portioner):
2 grillade kycklingfiléer
2 1/2 dl gräddfil
gräslök
1 hackad parika
salt, peppar, paprikapulver.
Till detta en sallad med gurka, tomat, paprika, majs och rucola.
7
Kycklingsallad
Publicerat 2016-03-20 14:51:00 i
Fågel
Grillad kyckling, romansallad, körsbärstomater, rödlök, parmesanost, svarta olica och balsamico.
Kycklingfilé med pepparsås
Publicerat 2016-03-19 14:43:35 i
Fågel
Till 4 portioner behövs:
4 kycklingfiléer
Kantareller
600 g fastpotatis
3 dl matlagningsgrädde
1 påse blå band, fem peppar
Ansa kycklingfiléerna och krydda med pepparmix, salt och lite rosmarin. Stek dem på hög värme så de får en fin yta. Låt de sedan gå klart i ugnen.
Klyfta potatisen och rosta i ugnen på ca 200 grader.
Stek kantarellerna i en rejäl klick smör. Smaksätt med salt och vitpeppar.
Blanda ner påsen tillsammans med matlagningsgrädden och låt koka upp.
Kycklinggryta
Publicerat 2016-02-15 18:06:00 i
Fågel
Till 4 portioner behövs:
250 g frysta haricot verts
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 kycklingfiléer
1 msk olja
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 tsk curry
2 dl crème fraiche
2 1/2 dl kycklingbuljong
1 tsk sambal oelek
1 msk honung
4 port ris
1/2 kruka persilja
1/2 citron
Skala och hacka lök och vitlök. Skär kycklingfiléerna i bitar. Bryn kycklingbitarna i olja, tillsätt lökhacket. Krydda med salt, peppar och curry. Blanda ner crème fraiche, buljong, sambal oelek och honung. Låt koka under lock ca 10 minuter.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.Hacka persiljan. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.Tillsätt citronskal, persilja och bönor i grytan. Låt koka ytterligare ca 2 minuter. Smaka av med salt och citronsaft.
Krämig pastasallad med pesto
Publicerat 2016-02-03 14:48:00 i
Fågel
Till 4 personer:
ca 200 g pasta
1 paprika
cocktailtomater
1 röd lök
1 msk pesto
2 dl creme fraiche
sallad
Koka pastan. Hacka paprika, tomat och lök. Blanda creme fraichen med peston. Blanda ihop alla ingredienser.
Servera tillsammans med kalkonfile.
