Sallad, tomat, avokado, rödök, grillad kyckling och ananas.

 

 

lite olja

1 msk soja

chiliflakes

paprikapulver

svartpeppar

 

Kycklingfilé

 

honungsmelon

gurka

paprika

chili

 

Putsa kycklingfiléer och lägg i marinaden.

 

Skär gurkan och paprikan i bitar. Finhacka chilin. Gröp ur melonkulor från melonköttet. Blanda ihop allt till en sallad.

 

Ugnstek kyckling tills den är genomstekt.

 

 

 

 

500 g kycklingfärs

1 pressad vitlöksklyfta

4 soltorkade tomater i vitlöksolja

Färsk hackad oregano

Salt, peppar

 

Tillbehör:

4 skivor stekt sidfläsk

Rucola

Skivad rödlök

Skivad gurka

Skivad tomat

1 skivad mozzarella

Ciabattabröd

 

Blanda färs med salt, peppar, oregano, hackade soltorkade tomater och vitlöken.

 

Forma till hamburgare och stek i olivolja. Var noga med att de blir genomstekta.

 

Skär bröden och rosta dem i en het panna.

 

Montera hamburgare tillsammans med tillbehören. Ha mozzarellan på biffarna så att osten smälter lite.

 

 

 

 

 

 

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär kycklingfilé i mindre bitar. Blanda ströbröd, paprikapulver, salt och peppar.
Vänd kycklingbitarna i ströbrödet och stek i omgångar i oljan i en stekpanna tills kycklingen får fin färg. Lägg bitarna i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 5 minuter.

Blanda gräddfilen med curry och smaka av med salt och peppar.

 

Skär gurkan, morot och paprika i stavar.
Servera nuggets med ris, currydipp och grönsaksstavar.

 

 

4 portioner

 

Stekt kyckling

Stekt bacon

Tomat

Sallad

Fullkornsbröd

Majonnäs

Stark senap

 

Montera mackorna och skär på diagonalen.  Servera med coleslaw bestående av vitkål, morot, röd lök, matyoghurt och en klick majonnäs.

 

Om man har lite kycklingfilé över är det perfekt att blanda till en god röra och servera tillsammans med en sallad eller som en smörgås.

 

Till 2 portioner:

 

1 pkt bacon, skuret i bindre bitar

2 dl turkisk yoghurt

1 tsk majonnäs

1 liten palsternacka, grovriven

1 tsk dijonsenap

1 msk curry

2 tillagade kycklingfileer

1 tärnat äpple, utan skal

lite finskuren gräslök

bröd

 

Knaperstek baconet och låt fettet rinna av.

Rör samman yoghurt, majonnär, palsternacka, senpar och curry. Blanda i bacon och äpple. Servera tillsammans med skurna kycklingfiléer och en bit bröd.

 

 

300 g sötpotatis

körsbärstomater

1 dl svarta oliver

4 kycklingfiléer

Färsk rosmarin

150 g fetaost

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär sötpotatisen i grova bitar. Lägg i en form och krydda med salt och peppar. Ringla över lite rapsolja.

Hacka rosmarinen och strö över kycklingen. Bryn kycklingen runt om i olja. Krydda med salt och peppar. 

Lägg kycklingen ovanpå potatisen i formen.. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Strö över smulad fetaost. Ställ tillbaka i ugnen ca 5 minuter.

 

Till 4 portioner:

 

1 pkt färska lasagneplattor

400g kycklingfärs

1 gul lök

2 morötter

2 palsternackor

1 hackade vitlöksklyftor

 3 msk tomtpuré

1 burk krossade tomater

1 finhackad chili

1 msk kycklingfond

4 dl mjölk

2 msk smör

2 msk vetemjöl

4 msk riven parmesanost

 

Hacka lök, riv motrötterna och tärna palsternackorna. Stek i lite olivolja tillsamans med vitlöken. Tillsätt kycklingfärs, chili och tomatpuré. Låt bryna tills färsen är klar. Slå i fond och tomatkross.Småputtra i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

 

Gör ostsåsen genom att smälta smör och pudra över vetemjöl. Späd med mjölken och låt sjuda sig tjock. Smaksätt med osten och salt och peppar.

 

Varva kycklingsåsen, lasagneplattorna och ostsåsen. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.

 

Servera tillsammans med stekt broccoli, paprika och svamp.

 

 

Till 2 portioner:

 

300 g kyckling

1/2 dl soja

1/2 tsk sambal oelek

riven ingefära

 

1 dl vatten

100g jordnötssmör

 

Salsa:

gurka

1 salladslök

100g mango, tärnad

1/2 pressad lime

persilja, hackad

 

Strimla kycklingen. Blanda, soja, sambal oelek, ingefära och marinera kycklingen i 15 minuter.

 

Koka upp vatten och jordnötssmör. Värm försiktigt och smaksätt med lite av ingredienserna till marinaden. Stek kycklingen,

 

Blanda ihop tärnad gurka, salladslök, mango, lime och persilja. Servera tillsammans med kycklingen och såsen.

 

 

 Till en bit kycklingfilé serverades denna vårinspirerade sås.

 

Mixa färsk basilika, rucola, vitlök och en burk creme fraiche. Servera tillsammans med kyckling, sallad och potatis.

 

 

 

Till 4 portioner:

500 g kycklingfiléer

2 1⁄2 dl matlagningsgrädde

1 msk kycklingfond

1 tsk krossad rosépeppar

1 msk svartvinbärssaft

2 tsk kinesisk soja

En bit gräddädelost

Färsk rosmarin

 

Skär kycklingen i bitar och bryn dem i smör i en stekpanna. Tillsätt grädde, fond, rosépeppar, svartpeppar, saft och soja. Låt koka under lock ca 10 min. Smula ner osten och se till så den smälter i såsen. Finhacka rosmarinen och strö över.

 

Servera tillsammans med bulgur.

 

 

3 kycklingfiléer
Salt & peppar
3 msk red curry pasta
1 tärning kycklingbuljong
4 dl vatten
1 paprika
1 burk kokosmjölk

Cashewnötter

Skär kycklingfiléerna i bitar. Bryn i het panna. Tillsätt red curry pastan, Tillsätt en tärning kycklingbuljong och slå på vatten. Låt koka upp. Tillsätt paprika och kokosmjölk. peppar. Servera med ris och cashewnötter.

 

När det blev kyckling över blev det till en lätt lunch dagen efter. Denna gång med en ugnsstekt kyckling med en sallad med fetaost, gurka, paprika och rädisor tillsammans med italiensk salladskrydda.

 

 

2 paprikor

1 gul lök

300g kalkonfilé

2 dl creme fraiche (gärna smaksatt)

2 dl mjölk

1 pressad vitlök

2 dl riven ost

Tagliatelle

 

Hacka paprika i mindre bitar. Skiva kalkonfilén i lagom stora bitar.

Bryn köttet i lite smör. Lägg i paprikan och pressa i vitlöken. Späd med creme fraiche och mjölk. Låt puttra ihop sig. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pastan.

 

 Dagen innan stektes två kycklingfiléer i ugnen så de blev riktigt möra.

 

Till denna röra behövs:

300 g kycklingkött

2 tsk curry

2 dl matlagningsyoghurt

1 röd paprika

½ ananas

 

Skär kycklingen i mindre bitar. Blanda ihop med curry och matlagningsyoghurt. Hacka paprikan fint. Tärna ananasen. Blanda i ananas och paprika i röran. Smaka av med salt.

 

Röran serverades till bakad potatis.

 

 

Till 4 portioner:

2 tsk grön currypasta – ta lite mindre om du inte gillar stark mat

4 kycklingfiléer,

1 liten gul lök,

2 paprikor i olika färger

1 ask Philadelphia med smak av sweetchili

1 dl matlagningsgrädde

 

Tillbehör: bulgur

 

Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.  Strimla kycklingen, hacka skiva löken och strimla paprikorna. Stek kycklingen i lite olja. Klicka i currypastan. Häll sedan i löken och paprikan.  Tillsätt Philadelphia-osten och späd med grädden. Låt småputtra några minuter. Servera med bulgur och sallad.

 

Till 6 portioner:

 

En hel kyckling (ca 1,2kg)

1 stor citron

Färsk timjan

600 g potatis

2 rödlök

1 hel vitlök

2 paprikor

4 dl kycklingbuljong

3 msk pesto

2 zucchini

1 burk inlagda kronärtskockshjärtan

 

Sätt ugnen på 180 grader. Putsa kycklingen. Pressa citronen i en skål. Lägg skalen inuti kycklingen tillsammans med timjan. Lägg kycklingen i en rejäl ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Ugnsbaka kycklingen i ca 1 h.

 

Halvera potatisen, klyfta löken och dela vitlöken. Koka upp buljongen och blanda med pesto. När kycklingen har varit inne en timme, lägg potatis, lök och vitlök runtom. Häll över buljongblandningen. Öka värmen till 220 grader. Efter en stund, lägg på delad paprika,skivad zucchini och kronärtskockshjärtan. Låt stå i ca 35 minuter. Servera ur formen.

 

 

 

 

Blanda strimlad kycklingfilé med Tikka Masala-marinad, finns färdig att köpa.  Låt stå och dra sig i minst en timme. Tillaga i ugnen tills kycklingen är klar. Servera med sallad och en klyfta lime.