Chicken nuggets med currydipp

4 port ris
 
Nuggets:
4 kycklingfiléer
1 dl ströbröd
2 msk paprikapulver
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
3 msk olja
 
Currydipp:
2 dl gräddfil
1 msk curry
salt och peppar
 
gurk, morot, paprika
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Nuggets:
Skär kycklingfilé i mindre bitar. Blanda ströbröd, paprikapulver, salt och peppar.
Vänd kycklingbitarna i ströbrödet och stek i omgångar i oljan i en stekpanna tills kycklingen får fin färg. Lägg bitarna i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 5 minuter.

Currydipp:
Blanda gräddfilen med curry och smaka av med salt och peppar.
 
Skär gurkan, morot och paprika i stavar.
Servera nuggets med ris, currydipp och grönsaksstavar.
 
 
 

Clubsandwich med coleslaw

4 portioner

 

Stekt kyckling

Stekt bacon

Tomat

Sallad

Fullkornsbröd

Majonnäs

Stark senap

 

Montera mackorna och skär på diagonalen.  Servera med coleslaw bestående av vitkål, morot, röd lök, matyoghurt och en klick majonnäs.

 

 

Kycklingröra

Om man har lite kycklingfilé över är det perfekt att blanda till en god röra och servera tillsammans med en sallad eller som en smörgås.
 
Till 2 portioner:
 
1 pkt bacon, skuret i bindre bitar
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk majonnäs
1 liten palsternacka, grovriven
1 tsk dijonsenap
1 msk curry
2 tillagade kycklingfileer
1 tärnat äpple, utan skal
lite finskuren gräslök
bröd
 
Knaperstek baconet och låt fettet rinna av.
Rör samman yoghurt, majonnär, palsternacka, senpar och curry. Blanda i bacon och äpple. Servera tillsammans med skurna kycklingfiléer och en bit bröd.
 
 
 

Kyckling med sallad

 
 
Kycklingen blir alldeles godast om man tillagar den i ugnen. Riktigt saftig blir den! Bara krydda den med valfria kryddor och in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.
 
Till detta sallad, gurka, fetaost och granatäpplekärnor.

Kyckling med sötpotatis

300 g sötpotatis

körsbärstomater

1 dl svarta oliver

4 kycklingfiléer

Färsk rosmarin

150 g fetaost

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär sötpotatisen i grova bitar. Lägg i en form och krydda med salt och peppar. Ringla över lite rapsolja.

Hacka rosmarinen och strö över kycklingen. Bryn kycklingen runt om i olja. Krydda med salt och peppar. 

Lägg kycklingen ovanpå potatisen i formen.. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Strö över smulad fetaost. Ställ tillbaka i ugnen ca 5 minuter.

 

 

Kycklinglasange

Till 4 portioner:
 
1 pkt färska lasagneplattor
400g kycklingfärs
1 gul lök
2 morötter
2 palsternackor
1 hackade vitlöksklyftor
 3 msk tomtpuré
1 burk krossade tomater
1 finhackad chili
1 msk kycklingfond
4 dl mjölk
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 msk riven parmesanost
 
Hacka lök, riv motrötterna och tärna palsternackorna. Stek i lite olivolja tillsamans med vitlöken. Tillsätt kycklingfärs, chili och tomatpuré. Låt bryna tills färsen är klar. Slå i fond och tomatkross.Småputtra i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
 
Gör ostsåsen genom att smälta smör och pudra över vetemjöl. Späd med mjölken och låt sjuda sig tjock. Smaksätt med osten och salt och peppar.
 
Varva kycklingsåsen, lasagneplattorna och ostsåsen. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.
 
Servera tillsammans med stekt broccoli, paprika och svamp.
 
 
 

Kyckling satay

 
Till 2 portioner:
 
300 g kyckling
1/2 dl soja
1/2 tsk sambal oelek
riven ingefära
 
Sås:
1 dl vatten
100g jordnötssmör
 
Salsa:
gurka
1 salladslök
100g mango, tärnad
1/2 pressad lime
persilja, hackad
 
Strimla kycklingen. Blanda, soja, sambal oelek, ingefära och marinera kycklingen i 15 minuter.
 
Koka upp vatten och jordnötssmör. Värm försiktigt och smaksätt med lite av ingredienserna till marinaden. Stek kycklingen,
 
Blanda ihop tärnad gurka, salladslök, mango, lime och persilja. Servera tillsammans med kycklingen och såsen.
 
 

Grön sås

 Till en bit kycklingfilé serverades denna vårinspirerade sås.
 
Mixa färsk basilika, rucola, vitlök och en burk creme fraiche. Servera tillsammans med kyckling, sallad och potatis.
 
 
 

Kycklinggryta med ädelost

 

Till 4 portioner:

500 g kycklingfiléer

2 1⁄2 dl matlagningsgrädde

1 msk kycklingfond

1 tsk krossad rosépeppar

1 msk svartvinbärssaft

2 tsk kinesisk soja

En bit gräddädelost

Färsk rosmarin

 

Skär kycklingen i bitar och bryn dem i smör i en stekpanna. Tillsätt grädde, fond, rosépeppar, svartpeppar, saft och soja. Låt koka under lock ca 10 min. Smula ner osten och se till så den smälter i såsen. Finhacka rosmarinen och strö över.

 

Servera tillsammans med bulgur.

 

 

Asiatisk kyckling

 

3 kycklingfiléer
Salt & peppar
3 msk red curry pasta
1 tärning kycklingbuljong
4 dl vatten
1 paprika
1 burk kokosmjölk

Cashewnötter


Skär kycklingfiléerna i bitar. Bryn i het panna. Tillsätt red curry pastan, Tillsätt en tärning kycklingbuljong och slå på vatten. Låt koka upp. Tillsätt paprika och kokosmjölk. peppar. Servera med ris och cashewnötter.

 

 

Kyckling med fetaost

När det blev kyckling över blev det till en lätt lunch dagen efter. Denna gång med en ugnsstekt kyckling med en sallad med fetaost, gurka, paprika och rädisor tillsammans med italiensk salladskrydda.
 
 
 

Kycklingsallad

 

Ugnsstekt kyckling i bitar blev till en god sallad tillsammans med morötter, lök, edamerbönor, tomat och kidneybönor.
 
 
 
 
 
 
 

Kalkonpasta

2 paprikor

1 gul lök

300g kalkonfilé

2 dl creme fraiche (gärna smaksatt)

2 dl mjölk

1 pressad vitlök

2 dl riven ost

Tagliatelle

 

Hacka paprika i mindre bitar. Skiva kalkonfilén i lagom stora bitar.

Bryn köttet i lite smör. Lägg i paprikan och pressa i vitlöken. Späd med creme fraiche och mjölk. Låt puttra ihop sig. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pastan.

 

 

Kycklingröra

 Dagen innan stektes två kycklingfiléer i ugnen så de blev riktigt möra.

 

Till denna röra behövs:

300 g kycklingkött

2 tsk curry

2 dl matlagningsyoghurt

1 röd paprika

½ ananas

 

Skär kycklingen i mindre bitar. Blanda ihop med curry och matlagningsyoghurt. Hacka paprikan fint. Tärna ananasen. Blanda i ananas och paprika i röran. Smaka av med salt.

 

Röran serverades till bakad potatis.

 

 

 

Thailändsk kyckling

Till 4 portioner:

2 tsk grön currypasta – ta lite mindre om du inte gillar stark mat

4 kycklingfiléer,

1 liten gul lök,

2 paprikor i olika färger

1 ask Philadelphia med smak av sweetchili

1 dl matlagningsgrädde

 

Tillbehör: bulgur

 

Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.  Strimla kycklingen, hacka skiva löken och strimla paprikorna. Stek kycklingen i lite olja. Klicka i currypastan. Häll sedan i löken och paprikan.  Tillsätt Philadelphia-osten och späd med grädden. Låt småputtra några minuter. Servera med bulgur och sallad.

 

 

Kyckling med pestorostade grönsaker

Till 6 portioner:

 

En hel kyckling (ca 1,2kg)

1 stor citron

Färsk timjan

600 g potatis

2 rödlök

1 hel vitlök

2 paprikor

4 dl kycklingbuljong

3 msk pesto

2 zucchini

1 burk inlagda kronärtskockshjärtan

 

Sätt ugnen på 180 grader. Putsa kycklingen. Pressa citronen i en skål. Lägg skalen inuti kycklingen tillsammans med timjan. Lägg kycklingen i en rejäl ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Ugnsbaka kycklingen i ca 1 h.
 
Halvera potatisen, klyfta löken och dela vitlöken. Koka upp buljongen och blanda med pesto. När kycklingen har varit inne en timme, lägg potatis, lök och vitlök runtom. Häll över buljongblandningen. Öka värmen till 220 grader. Efter en stund, lägg på delad paprika,skivad zucchini och kronärtskockshjärtan. Låt stå i ca 35 minuter. Servera ur formen.
 
 
 

Chicken Tikka

 

 

 

Blanda strimlad kycklingfilé med Tikka Masala-marinad, finns färdig att köpa.  Låt stå och dra sig i minst en timme. Tillaga i ugnen tills kycklingen är klar. Servera med sallad och en klyfta lime.

Kyckling- och quinosallad

 

Blanda kokt quinoa med stekt eller grillad kyckling. Rör i hackad persilja, skivad salladslök och halverade tomater.

 

 

 

Tandoorikyckling


4 portioner:

 

500 g kycklingfilé

Grönsallad och/eller ris

 

Marinad:

Tandoorikrydda

1 dl naturell yoghurt (ekologisk)

1 krossad vitlök

 

Sås:

4 dl naturell yoghurt (ekologisk)

2 tsk mango chutney

2 tsk sweetchili sås

 

Blanda ingredienserna till marinaden. Snitta kycklingen och lägg sedan I en påse tillsammans med marinaden. Låt marineras i minst 2 h, helst över natten.

 

Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Tillaga i ugnen i ca 15 min på 225 grader.

 

Under tiden rör du ihop såsen.

 

Servera tillsammans med en stor sallad eller kokt ris om du hellre vill ha det.

 

Kyckling med soltorkad tomat

 

 

 

 

Strimla kycklingfiléer och fräs tillsammans med en hackad chili. Häll i strimlad paprika och soltorkad tomat. Häll sedan över en burk crème fraiche (gärna smaksatt med soltorkad tomtat) och en skvätt mjölk eller grädde. Låt puttra ihop och smaka av med salt och peppar. Rör i strimlad basilika. Häll sedan i pasta som är kokt al dente. Rör om så att all pastan suger åt sig av den goda såsen.

RSS 2.0