Rostbiffsallad

Till 2 portioner:
 
200 g rostbiff
2 morötter
4 rödbetor
sommarlök
tomat
keso
 
Skala och dela morötter och rödbetor i mindre bitar. Lägg i en ugnsform tillsammans med lök i klyftor. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Baka i ugn 225° ca 20-25 minuter. Servera rostbiffen med grönsaker, keso och tomater
 
 
 

Rotfruktsgratäng med rostbiff

Till 4 portioner:
 

500 g skivad potatis
200 g skivad morot
100 g skivad rotselleri
200 g skivad palsternacka
1 finhackad gul lök
3 dl matlagningsgrädde
2 msk finriven pepparrot på tub
2 msk svensk senap
1 dl finhackad bladpersilja
salt och peppar
1 dl riven ost
200 g grillad rostbiff

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg potatis, morot, rotselleri och palsternacka i kokande saltat vatten. Koka i 5 minuter.

Häll bort vattnet och blanda i löken. Salta och peppra. Blanda grädde, pepparrot, senap, persilja, salt och peppar i en bunke. Lägg rotfrukterna i en form och häll på gräddblandningen. Strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Servera gratängen med skivad rostbiff, gurka och paprika.

 

 

Potatissallad med skinka

Till 2 portioner:
 
1 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
1 liten pressad vitlöksklyfta
4 kokta potatisar
1 liten paprika
1 burk blandade bönor
1 tomat
gurka
persilja
8 skivor skinka
 
Skaka ihop vinäger, olivolja och vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Klyfta potatisen och skär paprikan i bitar. Blanda ihop med bönorna och vinägretten. Hacka persiljan och strö över. Servera med skinka samt tomat och gurka.
 
 

Blomkålspizza

Till 2 portioner:
 
300 g blomkål
2 ägg
1 1/2 dl riven mozarella
1 1/2 riven parmesan
1/2 tsk salt
100 g champinjoner, skivade tunt
skinka
tomatsås
basilika och oregano
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Blanda blomkål med ägg, 1 dl mozarella, parmesan och salt. Sprid ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 15 minuter.
 
Ta ut botten och bred på tomatsås, svamp, skinka och 1/2 dl mozarella. Krydda med basilika och oregano.
 
Grädda ca 3 minuter eller till pizzan fått fin färg.
 
 
 
 
 

Sallad

Sommarsallad bestående av krispsallad, groddar, gurka, tomat, purjolök, skinka, avokado och jordgubbar.
 
 
 

Italiensk sallad

 
Denna sallad består av, blandade bönor, rödlök, tomat, blandad sallad, oliver och salladskrydda. Serverades tillsammans med keso.
 
 
 

Rödbetor med fetaost och skinka

Till 2 portioner:

 

3 rödbetor

100g fetaost

2 salladslökar

rucola

100 g skinka

 

Koka rödbetorna. Skär dem i klyftor. Blanda med rucola, skivad salladslök och smulad fetaost. Servera tillsammans med skinka.

 

 

 

Pastasås med skinka

4 port pasta 
purjolök
1 vitlöksklyfta
1 förp skinka
1 gul lök
2 dl creme fraiche - smaksatt med senap, vitt vin, schalottenlök
1 dl mjölk
1 msk dijonsenap
salt och peppar

150 g haricots verts
 
Sätt på en stor kastrull med vatten till pastan.
Skiva purjolöken. Hacka vitlöken.
Strimla skinkan och stek lite knaprig. Tillsätt purjolöken och vitlöken, låt det fräsa med ett par minuter. Rör ner creme fraiche och mjölk låt det koka upp. Låt det koka några minuter. Smaka av med peppar och dijonsenap.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Ansa bönorna. Låt dem koka med pastan de sista 4 minuterna.
 
 
 
.

Bondsoppa

1 gul lök
2 morötter
en klyfta vitkål
4 potatisar
1 frp kidneybönor
2 hönsbuljongtärningar
2 msk tomatpure
ca 1 liter vatten
100 g skinka
 
 
Hacka löken. Skala morötterna och hacka dem i lagom stora bitar. Strimla vitkålen. Skala potatisen och tärna.
Skölj bönorna.
 
Fräs löken i lite olja. Lägg i morötterna och kålen. Smula ner buljongtärningen och klicka i tomatpuren. Späd med ca hälften av vattnet och lägg i potatisen. Sjud i ca 15 minuter under lock.
Strimla skinkan och fräs den lite knaprig. Häll i resterande vattnet och tillsätt bönorna och skinkan. Smaka av med salt, peppar och torkad basilika.
 
 
 

Gratinerade pannkakor

Till 4 portioner behövs:
 
200 g rökt skinka
1 påse babyspenat
1 gul lök
4 stora pannkakor
1 frp Kelda 4 ostar
1 dl gratängost
 
Hacka skinkan och löken. Fräs i en klick smör tillsammans med spenaten. Krydda med salt och peppar.
Fördela röran på de stekta pannkakorna. Rulla ihop och lägg i en smord form.
 
Häll över ostsåsen och toppa med den rivna osten. Gratinera i 15 minuter i 200 grader.
 
Servera tillsammans med tomater och gräslök.
 
 
 

Rostbiff med mathavre

Till 1 portion:
 
1 dl kokt mathavre
salladslök
1 morot
1 paprika
en näve sockerärter
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
fransk senap
rostbiff
sallad
 
Koka mathavren. Skiva salladslöken och tärna morot och paprika. Skär sockerärterna i små strimlor. Vispa ihop vinäger, olja, salt, peppar. Smaksätt med senap.
 
Blanda ihop till en sallad och servera med rostbiff. Ringla över dressingen.
 
 
 
 

Äggröra och skinka

 
 
Äggröra, stirmlad skinka, paprika, avokado och tomat med basilika.

Pannkakor, glass, blåbär och kokos

 
 

Skinka med legymsallad

Till 1 person:
 
1 dl gräddfil
1 tsk senap
1 msk majonnäs
hackad gurka
hackade rädisor
2 cornichoner, hackade
1/2 dl frysta ärter
hackad purjolök
 
Tillbehör: kokt skinka, tomater
 
 
Blanda gräddfil, senap och majonnäs. Blanda i övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
 
 
 

Krämig tortellini

 2 portioner

1 champinjoner, skivad
1 paket rökt skinka, strimlad
1 knipplök
1 paprikor, bitar
1 burk crème fraiche, franska örter
Gräslök och persilja, hackad
Tortellini
Riven prästost

Fräs svampen och skinkan i lite smör. Blanda sedan ner lök och paprika. Häll i  crème fraiche. Låt puttra ihop en liten stund. Rör ner osten och örterna. Smaka av med salt och svartpeppar. 
 
Koka tortellinin och rör ner i såsen.
 
 
 

Pasta med ädelostsås

Efter en kylskåpsrensning blev det denna rätt.

 

1 pkt rökt skinka

1 gul lök

2 dl creme fraiche med franska örter

2 dl matlagningsgrädde

140 g ädelost

Spagetti

 

Hacka löken och strimla skinkana. Fräs i en panna med lite smör. Häll över creme fraichen och grädden. Krydda med salt och peppar. Låt koka upp. Smula i ädelsoten och låt den smälta.

 

Servera tillsammans med pasta.

 

 

Paj

Här kommer ett recept på en paj, som inte är en paj :) Jag brukar göra mina pajer utan pajskal så egentligen kan det kanske inte kallas paj utan mer som en ugnsomelett.

 

Till en pajform:

2 dl crème fraiche med smak av fetaost och soltorkade tomater

1 dl matlagningsgrädde

10 soltorkade tomater

1 rödlök

3 ägg

Salt, peppar och basilika

2 dl riven ost

100 g rökt skinka

Oliver (urkärnade)

 

Strimla skinkan och de soltorkade tomaterna. Fräs i olivolja i en panna. Hacka rödlöken rätt så grovt.

 

Blanda ihop crème fraiche och mjölk. Knäck i äggen och blanda runt. Smaksätt med salt, peppar och basilika.

 

Riv osten. Blanda i osten, löken och skinkblandningen i smeten. Häll i en form och strö över oliverna.

Grädda i 30 minuter i 225 grader.

 

Servera med en god sallad.

 

 

Paj

 

Här kommer ett recept på en paj, som inte är en paj :) Jag brukar göra mina pajer utan pajskal så egentligen kan det kanske inte kallas paj utan mer som en ugnsomelett.

 

Till en pajform:

2 dl crème fraiche med smak av fetaost och soltorkade tomater

1 dl matlagningsgrädde

10 soltorkade tomater

1 rödlök

3 ägg

Salt, peppar och basilika

2 dl riven ost

100 g rökt skinka

Oliver (urkärnade)

 

Strimla skinkan och de soltorkade tomaterna. Fräs i olivolja i en panna. Hacka rödlöken rätt så grovt.

 

Blanda ihop crème fraiche och mjölk. Knäck i äggen och blanda runt. Smaksätt med salt, peppar och basilika.

 

Riv osten. Blanda i osten, löken och skinkblandningen i smeten. Häll i en form och strö över oliverna.

Grädda i 30 minuter i 225 grader.

 

Servera med en god sallad.

Skinksallad med melon

 

 

Sallad på rester bestående av kokt kall potatis, sallad, basilika, tomater, melon och lufttorkad skinka.

Italiensk salami med rotfrukter

Sötpotatis

Morötter

Kålrot

Olivolja

 

Sätt ugnen på 250 grader.  Skala och skär rotfrukterna i bitar. Lägg på en plåt och ringa över olivolja och smaksätt med salt och peppar. Stek i ugnen i  ca  15 minuter.

 

Sås:

2 dl crème fraiche

3 msk sötstark senap

 

Rör ihop och smaka av med salt och peppar.

 

Servera rotfrukter med italiensk salami, sås och en sallad. Ringla över crema di balsamico.

 

Plockmat med tema medelhav

 

 

 

Låter bilderna tala för sig själva. Detta är inte mycket till matlagning, men gott är det! Och mysigt att sitta och plocka.

 

 

 

Olika sorters salami, snack-paprika, crostini med ost (skrattande kon) och marinerade soltorkade tomater, honungsmelon med Serranoskinka, körsbärstomater, basilika, rucola, manchego-ost, baugette och cantadou basilika.

 

Underbart gott! :)

RSS 2.0