Korvstroganoff

Till 4 portioner:
 
400 g falukorv
1 gul lök400 g körsbärstomater på burk
2 dl creme fraiche med smak av basilika tomatsalt, peppar
broccoli
4 portioner ris
 
Skär korven i strimlor. Skala och hacka löken. Stek korven och löken i en panna. Rör i l tomater och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
 
Koka riset och broccolin. Servera med korvgrytan.
 
 
 
 
 
 

Korv med morotsmos och krämig vitkållsalladd

 

Lunch

Stekt chorizo med senap, coleslaw och kokt potatis. Till detta en kall öl :)
 
 
 
 

Salsicciapasta

Till 4 portioner behövs:
 
1 frp färsk salsiccia
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
chiliflakes
2 lagerblad
basilika
1 dl matlagningsgrädde
färska tagliatelle
riven ost
 
Ta bort skinnet från korven och skär i skiver. Hacka lök och vitlök. Stek tillsammans med korven. Häll över krossade tomater och klicka i tomatpuré. Låt puttra ihop tilsammans med lagerblad . Krydda med chiliflakes, salt, och peppar. Häll i grädden och hackad basilika.
 
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Blanda i korvgrytan. Servera tillsammans med riven ost.
 
 
 
 
 
 
 

Chorizo med bönsalsa

Till 3 portioner.
 
3 chorizo
1 frp blandade bönor
1 paprika
4 salladslökar
1 burk majs
1 finhackad rödlök
halverade cocktailtomater
hackad gurka
 
Stek korven och blanda ihop bönor, hackad paprika, salladslök, majs, rödlök, tomater och gurka.
 
Servera tillsammans med avokado.
 
 
 

Soppa med korv och rotfrukter

Till 4 portioner:
 
1 bit kålrot
några potatisar
1 palsternacka
2 morötter
1 purjolök
3 wienerkorv
ca 1 liter buljong
1 dl hackad persilja


Skala och dela grönsakerna i bitar. Fräs grönsakerna, förutom purjolöken, hastigt i lite smör. Häll över buljongen och låt koka upp.

Skiva korven och lägg i tillsammans med purjolök. Låt bli varmt och smaka sedan av med kryddor. Strö över persiljan.

 
 
 
 

Pytt i panna

Till 4 portioner:

300 g potatis
300 g palsternacka
300 g morot
2 gula lökar
200 g champinjoner
3 korvar med hög kötthalt
1 knippe  persilja

Tärna potatis, palsternacka och morot. Hacka löken. Skär svampen och korven i mindre bitar. Börja med att steka rotfrukterna. Lägg sedan i svampen, löken och korven. Stek på medelvärme så det inte fastnar i botten. Eventuellt kan man slå på lite vatten. Blanda ner hackad persilja. Servera tillsammans med stekt ägg.

 

 

Chorizo med mojo rojopotatis

Här kommer ett spankinspirerat recept. Snabblagat och billigt!
 
900 g potatis
150 g haricots verts
1 paprika
persilja
3 chorizo
2 dl spansk mojo rojo sås
 
 
 
 
 
Koka potatisen i saltat vatten.
Ansa haricots vertsen och koka i saltat vatten ca 4 minuter. Låt dem rinna av.
Tärna paprikan och hacka persiljan.
Dela korven på längden och stek den i oljan i en stekpanna.
Häll av potatisen och blanda den med mojo rojo-såsen, haricots verts, paprika och persilja.
Servera korven med potatissalladen.
 
 
 

Linsgryta med chorizo

 4 chorizokorvar


1 gul lök


1 dl krossade tomater


400 g torkade röda linser


 8-10 dl vatten


1 msk hönsfond


2 msk persilja

1 1/2 msk röd currypasta


 

Hacka löken. Fräs löken och tillsätt tomatpuré och currypastan. Låt fräsa någon minut. Rör ner linser och övriga ingredienser.Låt småkoka cirka tio minuter och späd eventuellt med mer vatten. Servera med stekt korv.

 

 

 

Rotmos med svampfräs

Till 4 portioner:
 
500g kålrot
200g morot
500g potatis
500g svamp
1 liten purjolök
sojabönor
 
Tillbehör: korv
 
Skala kålrot,morot och potatis. Skär i mindre bitar. Koka morot och kålrot i lättsaltat vatten i ca 15 minuter. Lägg därefter i potatisen och koka 15 minuter till. Häll av nästan allt spad. Mosa rotfruterna med en elvisp.  Tillätt lite smör och smaka av med salt och peppar.
 
Koka sojabönorna enligt förpackningen. Skiva svamp och purjolök och fräs i en klick smör. Blanda i sojabönorna.
 
Servera rotmoset och svampfräset med stekt korv.
 
 
 
 

Chorizopasta

Till 4 portioner:

3 chorizokorvar

2 creme fraiche chili och paprika

1 dl vatten

1 paprika,

1 knipplök

hackad bladpersilja

4 portioner pasta

 

Börja med att koka pastan.

Slanta korvarna och hacka paprika och lök. Fräs korven och tillsätt löken och paprikan. Späd med creme fraiche och vatten. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt persiljan.


Servera tillsammans med pasta.

 

 

Stuvad vitkål

400g vitkål

2msk smör

3msk vetemjöl

5dl mjölk

1 tsk senap

Skär vitkålen i mindre bitar. Stek i smöret. Strö över mjöl och rör om. Späd med mjölken och låt allt koka upp under omrörning. Krydda med senap, salt och vitpeppar. Låt kålen koka på svag värme under lock tills den är mjuk, ca 15 min.

Servera med stekt korv, senap och knäckebröd.

 

 

Blomkål och broccolisoppa

Till detta behövs:

  • 400 g broccoli
  • 400 g blomkål
  • 1 liter vatten
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • ca 1 dl grädde
  • 300 g chorizo

 

Dela broccoli och blomkål i mindra bitar. Koka mjuka i vatten tillsammans med två hönsbuljongtärningar. Det tar ca 10 minuter. Häll av lite av vattnet men spara resten och mixa med stavmixer. Smaka av med grädde, salt och peppar. Låt allt koka upp och småputtra några minuter.

Skiva korven och stek. Servera tillsammans medsoppan.

 

 

Rödbetssoppa

250 g färska rödbetor

1 liten morot

En klyfta vitkål

2 lagerblad

10 dl köttbuljong

2 msk rödvinsvinäger

3 bratwurst

En klick yoghurt

Saltgurka

 

Skala morot och rödbetor. Riv grovt. Strimla vitkålen tunt. Fräs allt i en klick smör. Salta, peppra och tillsätt lagerblad. Häll över buljong och skivad korv. Låt koka ihop till grönsakerna är mjuka. Smaka av med kryddor och vinäger.

 

Servera med en klick yoghurt och hackad saltgurka.

 

 

Korvgryta

Till 4 portioner:

 

900 g potatis

1 gul lök

1 förpackning korv

5 dl kycklingbuljong

3 dl matlagningsgrädde

1 msk Maizena

2 tsk dijonsenap

250 g broccoli

1 röd chili

 

Koka potatisen.

Skala och skär löken i tunna klyftor. Skär korven i bitar. Dela broccolin i små buketter. Finhacka chillin. Fräs i olivolja i en stor kastrull. Rör ner buljong och grädde, låt det koka ca 5 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt det koka ca 5 minuter. Smaka av med senap, salt och peppar.

Servera med potatis.

 

Mustig soppa

4 portioner:

 

Denna kan med fördel lagas dagen innan.

 

400 g grytbitar

2 chorizokorvar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

3 dl rödvin

6 dl köttbuljong

400 g krossade tomater

2 msk tomatpuré

champinjoner

Timjan

 

Skär köttet i tärningar. Bryn i lite smör så att de får fin yta. Tillsätt skivad korv, hackad lök och vitlök.

Slå på vin, buljong, tomatkross och tomatpuré. Smaksätt med salt, peppar och timjan. Låt puttra under lock till köttet är mört. Gärna några timmar.

Skiva svampen och moroten och låt koka med den sista kvarten.

 

 

Rostad lök

  1. Skiva 3 stycken lökar i rätt så kraftiga skivor. Blanda med vetemjöl, ca 1 msk.
  2. Värm upp 3 dl rapsolja. Rosta löken i oljan ca 5 – 10 minuter.
  3. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
     
     
    Till detta serverades korv och potatismos.



 

Kryddig korvpasta

 

 

Till 4 portioner behövs:

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 röd chili

4 kryddkorvar

2 lagerblad

1 burk krossade tomater

Fjärilspasta

 

Hacka vitlök, lök och chili. Fräs i lite olja. Skiva korven och lägg i pannan. När korven har fått färg. Häll över krossade tomater. Späd med lite vatten. Lägg i lagerbladen och låt koka i ca 10 minuter. Servera såsen med kokt pasta.

 

 

Grön potatissallad

 

700g kokt potatis

150 g sugar snaps

Rädisor

basilika

Crème fraiche

 

Blanda skivad potatis, sugar snaps och rädisor i en bunke. Mixa ihop basilika och creme fraiche. Smaksätt med salt och peppar. Rör ner i bunken tillsammans med potatis och grönsaker.

 

 

Salsicciapasta

 

2 salsiccia- korvar (med hög kötthalt)

1 gul lök

1 chili

1 dl vitt vin

3 dl tomatsås (jag använde färdigköpt)

Färsk basilika

4 portioner pasta

Parmesan

 

 
 

Koka pastan så att den knappt är klar.

Skiva korvarna och stek i olja. Innehållet ska ”smula ut sig” lite. Tillsätt hackad lök och chili. Slå över vin och tomatsås. Låt sjuda ihop. Strö över hackad basilika. Smaka av med salt och peppar.

 

 
 

Slå över pastan i tomatsåsen och blanda om. Rör ner riven parmesan.

 Vid servering strö över lite extra parmesan.

 

 
RSS 2.0