Matglädje

4 kycklingfiléer
1 stor paprika
2 vitlöksklyftor
2½ dl Kelda laga lätt
ca 1 dl ajvar relish
ca ½-1 dl hackad persilja

tillbehör: ris sallad

Stek kycklingen klar. Strimla paprikan och skala och hacka vitlöken. Koka upp lagalätt och ajvar relish i en kastrull. Fräs paprikan och vitlöken lite lätt och rör ner i såsen tillsammans med kyckligen. Strö över den hackade persiljan.


Ät tillsammans med ris och sallad.

7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
4 dl naturell müsli
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl ljus sirap
7 dl filmjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en avlång form (ca 2 liters) Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt sedan sirap och filmjölk. Rör samman snabbt till en ganska så lös deg. Häll i formen och strö över lite müsli på toppen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1h och 15 min.

Här kommer ett recept jag testade i julas som jag tydligen glömt att blogga om...

4 personer

1½ dl creme fraiche
1 ½ dl vispgrädde
2 äggvitor
1 dl florsocker
1 msk rom
16 pepparkakor

6 clementiner
1 vaniljstång
½ dl strösocker
1 msk koncenterad apelsinjuice
1 granatäpple

Vispa creme fraiche och grädde var för sig. Vispa äggvitorna och florsockret till hårt skum och vänd ner i creme fraichen.
Rör i rom och krossade pepparkakor och slutligen grädden. Häll i portionsformar (eller en stor form). Frys i ca 3 h.

Pressa juicen ur clementinerna. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp tillsammans med sockret och apelsinjuicen. Låt bli simmig och ställ sedan kallt i ca 2 timmar.

Servera parfaiten med celementinsåsen och granatäpplet. Obs innan servering låt parfaiten mjukna ca 10 minuter.

8 spättafiléer
1 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl ströbröd
salt, peppar
3dl gräddfil
1 msk bostongurka
1 msk dill
2 dl ärtor
salt, citronpeppar

Vänd filéerna först i mjöl och sedan i uppvispat ägg och sist ströbröd blandat med kryddor. Stek några minuter på varje sida. Såsen går snabbt att göra, bara blanda ihop gräddfil med bostongurka, dill (finhackad) och ärtorna. Smaka av med salt och peppar




Till detta serverades stekt potatis och broccoli.

500g kycklingfilé
salt, peppar och paprikapulver
3-4 ananasringar
4 port kokt ris
½ finhackad chili
ca 1 dl cashewnötter
120g bacon
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 dl chilisås
½ dl mango chutney

Putsa filéerna och dela dem i lite mindre filé bitar. Bryn dem och krydda med salt, peppar och paprikapulver. Lägg riset i en smord form och lägg på kycklingen. Fördela över ananas, chili och nötter. Klipp baconet i småbitar och stek lite lätt knapriga och fördela över. Vispa samman grädde, chilisås och mango chutney. Häll i formen och gratinera i 200 grader i 25 minuter i nedre delen av ugnen.

Perfekt då man har överblivet ris hemma.

Tyvärr blev det ingen bild, antagligen var man så hungrig att man slängde sig över maten när den var klar ;P

Ca 600g fläskfilé
Salt, peppar
Ca 10 tunna salamiskivor (jag hade pepparsalami)
1 rödlök
2 paprikor

Putsa filén och krydda den. Bryn den runtom i smör. Skär snitt i den och fördela salamin i fickorna. Lägg i en form och stek i ugnen tillsammans med klyftad lök och paprika i 200 grader i ca 20 minuter.

2 dl ris
4 dl hönsbuljong
1 purjolök
200g champinjoner (jag hade skogschampinjoner för att få god smak)
persilja
salt och peppar

Koka riset i buljongen. Fräs skivad purjolök och svamp. Blanda i när riset är klart. Krydda med salt och peppar. Rör i hackad persilja. Laxen den ugnsstekte jag med olivolja och blandade örter. Till detta serverades en hemmagjord tzatziki och paprika skivor.



Supergott blev det!

(4port)

ca 300 g nötfärs
1 gul lök
1 grovriven squash
krossade tomater
2 tsk tomatpuré
champinjoner
hackad persilja
salt, peppar och oregano

Tillbehör: fullkornspasta och sallad

Gör som en vanlig köttfärssås. Bryn färs, lök och squash. Rör i tomater, tomatpuré och persilja. Krydda och smaka av.



Hyfsat nyttigt och väldigt gott!

(2 port)

2 fläskkotletter
salt, peppar
3 tsk pesto (jag hade röd pesto)
1 tomat skivad



 Skär några snitt i den feta kanten. Stek köttet och krydda. Klicka sedan på pesto och skivad tomat. Sen satte jag in dem i ugnen snabbt så tomaten skulle bli varm, men det behöver man ju inte göra. Ät med önskade tillbehör exempelvis klyftpotatis eller tagiatelle.

Till 2 portioner behövs:

2 paprikor
1 schalottenlök
1 selleristjälk
150g champinjoner
150 g kassler
1 burk majs
örter, exempelvis basilika eller timjan
1 dl riven ost

Sås:
1 dl matlagningsyoghurt
1 msk chilisås
1 msk hackad rödlök
1 pressad vitlök
1-2 krm sambal oelek


Gör så här:

Skär av ett lock på paprikorna så du kan fylla dem. Ta väck de vita hinnorna och kärnorna. Ett tips är att skära av lite av botten med så de kan stå stabilt. Dock inte för mkt så fyllningen rinner ut.
Hacka schalottenlöken. Ansa och tärna sellerin. Tärna svamp och kassler. Tillsätt majs, örter och ost. Fyll paprikorna med fyllningen



Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.
Under tiden kan såsen röras ihop, Servera såsen eventuellt i små portionsskålar, en till varje tallrik.



Detta serverades tillsammans med ris.

Till 4 pers:

2 dl röda linser
500g kycklingfilé
½ citron
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk sambal oelek (akta så det inte blir för starkt!)
2 vitlöksklyftor
½ dl persilja
couscous eller ris

Koka linserna i 5 minuter (knappt mjuka). Låt rinna av. Skär kycklingen i bitar. Riv skal av citronen och pressa saften, Blanda creme fraiche, vatten, buljongtärningm sambal och citronsaft. Lägg i kycklingen och pressa i vitlöken. Låt koka under lock i 10 minuter. Rör ner citronskal, linser och persilja. Koka 2 minuter.

Servera med ris eller couscous, citronklyfta och sallad.

Fick 4 stycken plankor i julklapp och nu är vi äntligen invigit dem. Jättegott  och enkelt även fast det tar lite tid att fixa och dona med allt.



Så här såg dem ut innan vi satte in dem i ugnen. Glömde visst att ta en efterbild, antagligen var vi hungriga så vi åt direkt :)