Rostbiffsallad

Till 2 portioner:
 
200 g rostbiff
2 morötter
4 rödbetor
sommarlök
tomat
keso
 
Skala och dela morötter och rödbetor i mindre bitar. Lägg i en ugnsform tillsammans med lök i klyftor. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Baka i ugn 225° ca 20-25 minuter. Servera rostbiffen med grönsaker, keso och tomater
 
 
 

Biffar med bulgursallad

Till 2 portioner:
 
250 gram köttfärs
1 vitlöksklyfta
1 msk sweet chilisås
1 dl bulgur
1 tomat
 röd paprika
2 salladslökar
sallad
1/2 lime, pressad saft
1 dl lätt crème fraiche
2 msk ajvar relish
 
Blanda färs, pressad vitlök, sweet chilisås, salt och peppar. Forma färsen till biffar stek i ca 10 minuter.
Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.
Tärna tomat och paprika och strimla salladslöken. Blanda med bulgur och pressad lime. Rör ihop crème fraiche och ajvar.
 
 
 

Kycklingpaj

Till 6 portioner:

 
 

Pajdeg:

  • 50 g smör, rumsvarmt
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl rågmjöl
  • 0.5 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 1.5 dl mjölk

Fyllning:

  • 1 grillad kyckling
  • salt och peppar
  • paprikapulver
  • 1 gul lök
  • 1 paprika

Äggstanning

  • 4  ägg
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl crème fraîche, parmesan och vitlök
  • 0.5 dl mango chutney
 
 
 

Blanda rumsvarmt smör, mjöl, salt och bakpulver till en smuldeg. Tillsätt mjölk och arbeta ihop till en deg. Kavla ut degen och lägg den i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Degen ska gå upp på kanterna.

 

 

Rensa kycklingen så du får allt kött. Dela i mindre bitar.  Skala och hacka löken. Lägg över i pajskalet. Skiva paprikan och lägg ovanpå.

 

 

Vispa ihop ägg, mjölk, crème fraiche, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar och häll över. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter.

 

 
 
 
 

Lax med hollandaisesås

Till 4 portioner behövs:
 
4 laxfiléer
1 citron
salt, citronpeppar
500 g potatis
bladspenat
ärter
tomat
färdig hollandaisesås
gräslök
 
Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Krydda med salt och citropeppar. Skiva citronen tunnt och lägg på laxen. Tillaga i ugnen.
 
Skala potatisen och koka mjuk. Tillaga ärterna. Stek spenaten i en klick smör. Halvera cocktailtomaterna och låt fräsa med spenaten.
 
Tillaga hollandaisesåsen enligt förpackningen. Skiva gräslöken och blanda i.
 
 
 
 

Medelhavstorsk

Till 2 portioner:
 
2 torskfiléer
1 tomater
grillad paprika
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 chili (liten)
oliver
parmesan
basilika
 
Salta och peppra fisken. Lägg i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Baka fisken i 10 minuter på 150 grader.
 
Skär tomaten och paprikan i grova bitar. Skiva schalottenlök, chili och vitlök tunt. Blanda ihop med lite olivolja och peppar.
 
Ta ut fisken och lägg på grönsaksröran. Toppen med riven parmesan. Sätt in i ugnen ytterligare 5 minuter. Avsluta med att strimla basilika och toppa fisken med. Garnera med oliver.
 
Servera med sallad och keso.
 
 
 
 

Vit sangria

Du behöver:

1 flaska vitt vin
1 dl ljus rom
1 liter Sprite
2 ekologiska citroner
4 ekologiska lime
1 apelsin
1 liter färska bär, jordgubbar, hallon och blåbär
1 kruka mynta

Gör så här:

Skiva och dela citrusfrukterna i halvmånar. Blanda med bären i en stor serveringsskål. Häll över vitt vin och rom och smaka av med sprite. Servera med mycket is och drick genast.

 

 

 

Caesarsallad med räkor

Till 2 portioner
 
1 tsk majonnäs
1 dl creme fraiche
1 tsk kapris, hackad
½ vitlöksklyfta, riven
1-2 msk vatten
3+2 msk riven parmesanost
1 kruka romansallad, strimlad
1 liten avokado
tomat
150 g räkor, skalade
baugette
 
Blanda majonnäs, fraiche, kaprisl, vitlök, vatten och 3 msk ost. Blanda dressingen med salladen, fördela på 2 tallrikar. Lägg på avokado, tomat och skaldjur och strö över resten av osten.
 
 
 

Fiskwallenbergare

Till 4 portioner:
 
400 g torskfilé
2 äggulor
1/2 kruka dill
2 msk potatismjöl
1 1/2 dl mjölk
500 g mjölig potatis
500 g morötter
2 dl mjölk
1 msk smör3 msk riven pepparrot
150 g sockerärter
 
Skala potatis och morot och skär i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Häll av vattnet och mosa med en stöt direkt i kastrullen. Späd med mjölken och rör ner smöret. Smaka av med salt och peppar. 
 
Dela fisken i bitar. Mixa fisk, salt, peppar, äggulor, dill, mjöl och mjölk till en färs. Forma färsen till 12 biffar. Stek dem i smör i en stekpanna 3–4 minuter på varje sida. Strö över riven pepparrot. Koka sockerärterna i lättsaltat vatten 1-2 min.
 
 
 
 

Hallondrink

Till 6 glas:
 
12 cl Baccardi razz
6 dl Brämhults hallonlemonad (eller annan hallondryck)
färska hallon
3 dl minerlavatten
is
 
Blanda Baccardi razz och hallonlemonaden i glasen. Lägg i några hallon och is. Häll på mineralvatten.
 
 
 
 

Biff stroganoff

Till  4port
500 g fransyska
champinjoner
2 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
1 msk kalvfond
En skvätt soja
Vatten
2,5 dl matgrädde
2 dl creme fraiche
1 gul lök

Skär köttet i tuna skivor. Bryn i lite lite smör. Hacka löken och lägg i pannan. Salta och peppra. Klicka i tomatpuré och kalvfond och rör om. Häll på lite vatten så det nästan täcket köttet. Lägg på locket och låt det småputtra tills köttet är mört. Håll koll så vattnet inte ångar bort.

När köttet är mört ha i creme fraiche, matgrädde och dijonsenap, rör om. Skiva svampen och torrstek i en panna. Lägg i bland köttet.

Servera med ris. 
 
 
 

Kycklingklubbor med svampsås

Till 4 portioner behövs:
 
4 kycklingklubbor
500 g jordärtskockor
200 g morötter
1 purjolök
200 g svamp
2 dl matlagningsgrädde
2 msk kycklingfond
4 msk gelé
 
Sätt ugnen på 200 grader. Krydds kycklingen med valfria kryddor, jag använde, salt,peppar och timjan.Bryn kycklingen i lite smör i en stekpanna så den får färg. Lägg över i en långpanna och stek i ugnen ca 40 min.
 
Skala jordärtskockor och morötter. Skär dem och purjolöken i bitar. Lägg dem runt kycklingen och låt gå klart i ugnen ca 20 minuter.
 
Skiva svampen och ztek. Häll över grädden och fonden. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera med kycklingen, rotfrukterna och gelé.
 
 
 

Biffstroganoff

Till 4 portioner:
 
500 g nötkött
1 gul lök
200 g champinjoner
salt, peppar2 msk tomatpuré
3 dl syrad grädde (Arla)ris
cornichons
 
Skär köttet i strimlor. Skala och hacka löken. Skiva svampen. Salta, peppra och fräs köttet i smör i en stekpanna. Stek det hastigt på hög värme i omgångar. Fräs sedan lök och svamp ett par min. Lägg tillbaka köttet och klicka i tomatpuré och syrad grädde. Koka upp och låt koka ihop.
 
Servera med kokt ris och cornichons.
 
 
 

Biffar i timjansås

Till 4 portioner:
 
500 g blandfärs
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
salt, peppar3 dl syrad grädde (Arla)1 msk oxfond
½ dl hackad färsk timjan
600 kg potatis

 
Tvätta potatisen. Skär den i klyftor. Lägg i en ugnssäker plåt. Ringla över rapsolja och några timjankvistar. Tillagga i ugnen i ca 20 minuter.
 
Blanda färs, ägg, vitlök, salt och peppar. Forma färsen till biffar. Stek biffarna i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Tillsätt syrad grädde, fond och hackad timjan. Låt sjuda ca 3 min.
 
Servera med potatisen och, tomat, gurka, paprika och purjolök.
 
 
 

Korvstroganoff

Till 4 portioner:
 
400 g falukorv
1 gul lök400 g körsbärstomater på burk
2 dl creme fraiche med smak av basilika tomatsalt, peppar
broccoli
4 portioner ris
 
Skär korven i strimlor. Skala och hacka löken. Stek korven och löken i en panna. Rör i l tomater och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
 
Koka riset och broccolin. Servera med korvgrytan.
 
 
 
 
 
 

Räkmacka

Bröd, sallad, creme fraiche, pepparrot, dill, avokado, citron, salladslök och räkor.
 
 
 
RSS 2.0