Biffstroganoff

Till 4 portioner:
 
500 g nötkött
1 gul lök
200 g champinjoner
salt, peppar2 msk tomatpuré
3 dl syrad grädde (Arla)ris
cornichons
 
Skär köttet i strimlor. Skala och hacka löken. Skiva svampen. Salta, peppra och fräs köttet i smör i en stekpanna. Stek det hastigt på hög värme i omgångar. Fräs sedan lök och svamp ett par min. Lägg tillbaka köttet och klicka i tomatpuré och syrad grädde. Koka upp och låt koka ihop.
 
Servera med kokt ris och cornichons.
 
 
 

Biffar i timjansås

Till 4 portioner:
 
500 g blandfärs
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
salt, peppar3 dl syrad grädde (Arla)1 msk oxfond
½ dl hackad färsk timjan
600 kg potatis

 
Tvätta potatisen. Skär den i klyftor. Lägg i en ugnssäker plåt. Ringla över rapsolja och några timjankvistar. Tillagga i ugnen i ca 20 minuter.
 
Blanda färs, ägg, vitlök, salt och peppar. Forma färsen till biffar. Stek biffarna i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Tillsätt syrad grädde, fond och hackad timjan. Låt sjuda ca 3 min.
 
Servera med potatisen och, tomat, gurka, paprika och purjolök.
 
 
 

Korvstroganoff

Till 4 portioner:
 
400 g falukorv
1 gul lök400 g körsbärstomater på burk
2 dl creme fraiche med smak av basilika tomatsalt, peppar
broccoli
4 portioner ris
 
Skär korven i strimlor. Skala och hacka löken. Stek korven och löken i en panna. Rör i l tomater och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
 
Koka riset och broccolin. Servera med korvgrytan.
 
 
 
 
 
 

Räkmacka

Bröd, sallad, creme fraiche, pepparrot, dill, avokado, citron, salladslök och räkor.
 
 
 

Svampsoppa

Till 2 portioner:
 
500g champinjoner
1  schalottenlökar,
1 klyfta vitlök,
en klick smör
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1,5 dl grädde
0,5 dl vatten
1 msk balsamicovinäger
1 msk kinesisk soja
timjan
 
Tillbehör:
Varm macka (4 skivor bröd, tunna skivor kalkon, dijonsenap, cheddar)

Hacka lök och vitlök. Fräs i en klick smör i en kastrull. Grovhacka svampen och lägg ner i lökhacket. Strö över lite vetemjöl. Rör om. Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning. Blanda ner grädde, vatten, soja och balsamico.
 
Låt  koka upp och sjud sedan i 10 minuter. Hacla timjan och strö över. Smaka av med salt och peppar.
 
Smöra bröden. Lägg en skiva skinka på varje och bred på senap. Lägg på en ostskiva på varje. Lägg ihop brödskivorna och tryck till. Hetta upp en stekpanna och stek brödet. Tryck gärna ihop bröden ordetnligt. Vänd mackan efter ca 3 minuter. När brödet fått fin färg och osten börjat smälta är de klar. Skär varje del i två delar. Servera tillsammans med soppan.
 
 
 
 
 

Tonfisksallad

Till 1 portion:

sallad
gurka
avokado
tonfisk
kokt ägg
3 msk creme fraiche
1 tsk majonnäs
1 msk chilisås
salt, peppar

timjan

Koka äggen löskokta. Blanda till dressingen.

Blanda sallad, avokado och tonfisk. Lägg upp på en tallrik. Skala ägget och skär  i två halvor som du lägger på salladstalriken. Klicka på dressingen. Garnera med en kvist timjan.

 
 
 
 
 

Fläskfilé med potatissallad

Det här behöver du : 
ca 500g fläskfile
ca 600 g potatis
2 dl creme fraiche (paprika&chili)
1 purjolök el. 2-3 salladslök
1 paprika
tomater
sallad
persilja
örtsalt

GÖR SÅHÄR :
Koka potatisen i saltat vatten. Ställ undan o låt svalna. Skär potatisen i mindre bitar.

Ansa fläksfilén. Krydda med salt, peppar och chilipeppar. Stek runt om så den får färg. Låt sedan gå klart i ugnen. Ta ut och låt den vila. Slär sedan i skivor.

Krydda potatisen med örtsalt. Hacka persiljan och strö över potatisen. Servera med creme fraiche, sallad, hackad, purjo, paprika och tomat.

 

 

Pastasås med kassler

Till 4 portioner:
 
500 g kassler
1 gul lök
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
2 dl mjölk
2 dl cremé fraiche(parmesan/vitlök)
1 paprika
rucolasallad
svartpeppar, salt och cayennepeppar
4 portioner pasta

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan nästan klar.

Skär kasslerna i stavar. Stek i en klick smör. Hacka lök och purjolök. Pressa vitlöken. Strimla paprikan. Lägg i kasslerfräset. Efter en stund slås mjölk och creme fraiche på. Låt puttra ihop sig och smaka av med salt, peppar och cayenne.

Blanda i pastan tillsammans med ruccola.

 

 

 

 

Kräftstjärtssallad

Till 2 portioner:
 
en burk kräftstjärtar
sallad
gurka
en liten rödlök
tomat
gurka
50 g fetaost
en bunt sparris
1 dl gräddfil
2 msk stenbitsrom
 
Blanda kräftstjärtar, sallad, hackad gurka, tomat, rödlök och smulad fetaost. Koka sparrisen lätt.
Serva med gräddfil blandat med stenbitsrom, salt och citronpeppar.
 
 
 
 
 

Köttbullar i tomatsås

Till 4 portioner:

 

500g nötfärs

1 ägg

persilja

torkad timjan

1 riven vitlöksklyfta

4 hackade soltorkade tomater

3 dl färdig tomatsås

 4 dl kokt ris

 

Blanda färsen med ägg, soltrorkad tomat, vitlök, hackad persilja, torkad timjan, salt och peppar . Forma rätt stora köttbullar. Bryn i olja. Häll över tomatsåsen och låt allt puttra ett par min.

Servera med ris och hackad persilja.

 

 

 

 

Räkpasta

Till 4 portioner:
 
2 vitlöksklyftor

200 g Philadelphiaost, sweet chili
1 dl grädde

1 dl vitt vin

timjan
purjolök
400 g skalade räkor

pasta
 
Koka pasta. Hacka vitlöken och purjolök och fräs i olivolja. Tillsätt philadelphiaost och grädde. Låt såsen koka ihop i någon minut. Tills vitt vin och torkad timjan.
Avsluta med att röra ner räkorna som bara ska bli varma. Smaka av med salt och peppar. Blanda såsen med pastan och servera.
 
 
 

Pulled beef

Till 4 portioner
 
4 mellanstora tortillabröd
1 förpackning pulled beef med tacosmak
salsa
riven texmex ost
vitkål
morot
matlagningsyoghurt
dijonsenap
majs
paprika
rödlök
bladpersilja
tomater
 
Tillagana köttet enligt anvisning på förpackningen.
Strimla vitkålen och rivmoroten. Blanda med matlagningsyoghurt och senap.
Blanda majs, finhackad lök, paprika, tomater och bladpersilja.
Servera tillsammans med tortillabröd, salsa, coleslaw och riven ost.
 
 
 
 
 

Blåbärsmuffins


Till 12 st:
 
100 g smör
2  ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
200 g blåbär 
 

Smält smöret i en kastrull och låt smöret svalna. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt med elvisp. Rör i mjölk och smält smör.

Blanda mjöl och bakpulver, och rör ner i smeten. Vänd i blåbären.

Fördela smeten i 12 muffinsformar som står i muffinsbleck. Grädda mitt i ugnen, 12–15 minuter.

Efter de svalnat sikta över lite florsocker.

 

 

Kasslerpasta

Till 4 portioner:

4 portioner pasta

500 gram kassler

2 vitlöksklyftor

1 flaska tomatsås

en förpackning creme fraiche franska örter

1 burk majs

1 dl vatten

1 tsk oregano

1 tsk basilika

1 tsk paprikapulver

1 tsk dijonsenap

riven västerbottenost

 

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Strimla kasslern och fräs i en stekpanna. Pressa i vitlöken och häll på tomatsås, creme fracihe,senap och vatten. Låt koka upp och låt småputtra. Rör i majsen. Smaksätt med oregano, basilika och paprikapulver. Servera med pasta, grönsaker och riven ost.

 

 

Kyckling i currysås

Till 4 portioner:

ca 700 strimlad kyckling

2 morötter

en bit strimlad purjolök

 3 vitlöksklyftor,

1 burk  kokosmjölk

2 msk curry, salt och peppar

1 burk majs,

1 chili

1 paprika

champinjoner

ca 2 tsk röd curry paste

lite jordnötter

vitkål

4 portioner ris

Fräs kyckligen i lite olivolja.När den har fått fin yta lyft ur pannan. Skala och skiva morot. Finhacka vitlöken och chilin. Fräs tillsammans med currypasten. Häll i morötterna, hackad paprika, skivade champinjoner och purjolök. Låt fräsa så allt får fin färg. Häl i kokosmjölken, kycklingen och curry, låt koka upp.

Låt puttra ihop och precis innan servering rör i majsen. Grovhacka nötterna.

Servera med ris, hackade jordnötter och strimlad vitkål.

 

 
RSS 2.0