Köttbullar i tomatsås

Till 4 portioner:

 

500g nötfärs

1 ägg

persilja

torkad timjan

1 riven vitlöksklyfta

4 hackade soltorkade tomater

3 dl färdig tomatsås

 4 dl kokt ris

 

Blanda färsen med ägg, soltrorkad tomat, vitlök, hackad persilja, torkad timjan, salt och peppar . Forma rätt stora köttbullar. Bryn i olja. Häll över tomatsåsen och låt allt puttra ett par min.

Servera med ris och hackad persilja.

 

 

 

 

Räkpasta

Till 4 portioner:
 
2 vitlöksklyftor

200 g Philadelphiaost, sweet chili
1 dl grädde

1 dl vitt vin

timjan
purjolök
400 g skalade räkor

pasta
 
Koka pasta. Hacka vitlöken och purjolök och fräs i olivolja. Tillsätt philadelphiaost och grädde. Låt såsen koka ihop i någon minut. Tills vitt vin och torkad timjan.
Avsluta med att röra ner räkorna som bara ska bli varma. Smaka av med salt och peppar. Blanda såsen med pastan och servera.
 
 
 

Pulled beef

Till 4 portioner
 
4 mellanstora tortillabröd
1 förpackning pulled beef med tacosmak
salsa
riven texmex ost
vitkål
morot
matlagningsyoghurt
dijonsenap
majs
paprika
rödlök
bladpersilja
tomater
 
Tillagana köttet enligt anvisning på förpackningen.
Strimla vitkålen och rivmoroten. Blanda med matlagningsyoghurt och senap.
Blanda majs, finhackad lök, paprika, tomater och bladpersilja.
Servera tillsammans med tortillabröd, salsa, coleslaw och riven ost.
 
 
 
 
 

Blåbärsmuffins


Till 12 st:
 
100 g smör
2  ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
200 g blåbär 
 

Smält smöret i en kastrull och låt smöret svalna. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt med elvisp. Rör i mjölk och smält smör.

Blanda mjöl och bakpulver, och rör ner i smeten. Vänd i blåbären.

Fördela smeten i 12 muffinsformar som står i muffinsbleck. Grädda mitt i ugnen, 12–15 minuter.

Efter de svalnat sikta över lite florsocker.

 

 

Kasslerpasta

Till 4 portioner:

4 portioner pasta

500 gram kassler

2 vitlöksklyftor

1 flaska tomatsås

en förpackning creme fraiche franska örter

1 burk majs

1 dl vatten

1 tsk oregano

1 tsk basilika

1 tsk paprikapulver

1 tsk dijonsenap

riven västerbottenost

 

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Strimla kasslern och fräs i en stekpanna. Pressa i vitlöken och häll på tomatsås, creme fracihe,senap och vatten. Låt koka upp och låt småputtra. Rör i majsen. Smaksätt med oregano, basilika och paprikapulver. Servera med pasta, grönsaker och riven ost.

 

 

Kyckling i currysås

Till 4 portioner:

ca 700 strimlad kyckling

2 morötter

en bit strimlad purjolök

 3 vitlöksklyftor,

1 burk  kokosmjölk

2 msk curry, salt och peppar

1 burk majs,

1 chili

1 paprika

champinjoner

ca 2 tsk röd curry paste

lite jordnötter

vitkål

4 portioner ris

Fräs kyckligen i lite olivolja.När den har fått fin yta lyft ur pannan. Skala och skiva morot. Finhacka vitlöken och chilin. Fräs tillsammans med currypasten. Häll i morötterna, hackad paprika, skivade champinjoner och purjolök. Låt fräsa så allt får fin färg. Häl i kokosmjölken, kycklingen och curry, låt koka upp.

Låt puttra ihop och precis innan servering rör i majsen. Grovhacka nötterna.

Servera med ris, hackade jordnötter och strimlad vitkål.

 

 

Kyckling med blomkålsrisotto

Till 2 portioner behövs:
 

2 kycklingfileér (utbankade)

4 champinjoner

2 msk philadelphiaost smaksat med lök och paprika1 pkt blomkålsris (eller om du vill riva själv)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl vatten + 1 msk kycklingfond
1 dl vitt vin
1 dl grädde
100 g riven parmesan
torkad basilika

Krydda kycklingen och stek i en grillpanna. Ta av stammen från champinjonerna och fyll med piladelphiaosten. Tillägga i ugnen tills svampen blivit genomstekt.

Hacka lök och vitlök fint och fräs i olja. Tillsätt blomkålen. Häll på vinet och hälften av buljongen. Koka upp och låt putttra. Häll på lite mer buljong då och då när den kokat in. Runda av med grädden.Ta bort från plattan och rör ner osten. Smaka av med salt,peppar och basilika

Servera med kycklingen och svampen.

 

 

 

 

Rotfruktsgratäng med rostbiff

Till 4 portioner:
 

500 g skivad potatis
200 g skivad morot
100 g skivad rotselleri
200 g skivad palsternacka
1 finhackad gul lök
3 dl matlagningsgrädde
2 msk finriven pepparrot på tub
2 msk svensk senap
1 dl finhackad bladpersilja
salt och peppar
1 dl riven ost
200 g grillad rostbiff

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg potatis, morot, rotselleri och palsternacka i kokande saltat vatten. Koka i 5 minuter.

Häll bort vattnet och blanda i löken. Salta och peppra. Blanda grädde, pepparrot, senap, persilja, salt och peppar i en bunke. Lägg rotfrukterna i en form och häll på gräddblandningen. Strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Servera gratängen med skivad rostbiff, gurka och paprika.

 

 

Spagetti med köttfärssås

Till 4 portioner:
 
500g nötfärs
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongstärning
champinjoner
1 dl matlagningsgrädde
800 g spagetti
 
Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen.
 
Hacka lök och vitlök. Stek i olivolja tills de blir genomskinliga. Tillsätt skivade champinjoner. Tillsätt färsen och stek färdig. Häll över krossade tomater och smula ner buljongtärningen. Krydda med salt, peppar och lite basilika. Låt puttra på svag värme. Runda av med grädden.
 
Servera tillsammans med spagettin.
 
 
 

Toscansk soppa

 
Keldas Toscansk tomatsoppa toppad med smulad fetaost.
 

Köttfärsrullar

Till 4 portioner:
 
8 tortillabröd
500 g nötfärs
2 dl creme fraiche (smaksatt med paprika& chili=
2 dl riven textmex ost
majs
tomat
rödlök
gurka
paprika
 
 
Stek färsen i rapsolja i en stekpanna. Smaksätt med salt, peppar och rör ner crème fraichen. Låt röran koka några minuter. Bred ut köttfärsröran på tortila bröden och rulla ihop. Strö över osten och gratinera i ca 10 minuter i 225 grader.
 
Häll av majsen och blanda med hackad, rödlök, paprika,tomat och gurka. Servera till rullarna.
 
 
 

Potatissallad med skinka

Till 2 portioner:
 
1 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
1 liten pressad vitlöksklyfta
4 kokta potatisar
1 liten paprika
1 burk blandade bönor
1 tomat
gurka
persilja
8 skivor skinka
 
Skaka ihop vinäger, olivolja och vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Klyfta potatisen och skär paprikan i bitar. Blanda ihop med bönorna och vinägretten. Hacka persiljan och strö över. Servera med skinka samt tomat och gurka.
 
 

Vodkadrink med thaibasilika

Till 1 drink behövs:
 
4 cl citronvodka
2 cl pressad citron
2 cl sockerlag
6 st blad thaibasilika
 
Muddla basilikan med lite krossad is så bladen mosas.
Häll på vodka, pressad citron samt sockerlag i en shaker. Skaka hårt med mycket is.
Servera tillsammans med krossad is.
 
 
 

Korv med morotsmos och krämig vitkållsalladd

 

Orientalisk kycklinggryta

Till 4 portioner behövs:
 
4 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater
1 dl matlagningsgrädde
1 msk honung
salt, peppar, chiliflakes
persilja
morot
granatäpple
4 portioner ris
 
Putsa kycklingen och dela i mindre bitar. Stek i smör. Salta och peppra. Skala och hacka löken. Stek i smör tillsammans med kycklingen. Pressa i vitlök och riven ingefära. Häll över tomaterna och smula ner buljongtärningen. Rör i honungen. Låt småputtra. Smaka av med salt och peppar.
 
Skär morotsband med en potatisskalare. Kärna ur ett granatäpple. Blanda med hackad persilja.
 
Servera med ris.
 
 
 
 
RSS 2.0