Lövbiffspanna

Till 4 portioner:

500 g lövbiff
2 st vitlöksklyftor
1 purjolök
300 g champinjoner
0,5 dl japansk soja
1 dl vatten
1 msk flytande honung
lite maizena

ris och ärter, majs och paprik


Strimla köttet och krydda med salt och peppar. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och skiva champinjonerna.
Bryn köttet hastigt på hög värme. Häll i purjolöken, vitlöken och champinjonerna. Häl i soja, vatten och honung.
Låt allting koka upp och red eventuellt med lite maizena.

Servera med kokt ris och ärtmixen.

 

 

Torsk med grönsås

Till 4 portioner:
 
4 portionsbitar torsk
500 g färskpotatis
1 knippe sparris
 
Sås:
1 kruka basilika
en näve myntablad
2 msk kapris
2 vitlöksklyftor
2 dl smaksatt olja (jag hade ramslöksolja)
finrivet citronskal från 1/2 citron
 
Salta och peppra fisken. Tillaga i ugnen.
 
Koka potatis och sparris.
 
Lägg basilika, mynta, kapris, hackad vitlök, olja och citronskal. Mixa till en sås.
 
 
 

Stuvad vitkål med köttbullar

 

Fläskfile i kantarellsås

Det här behövs :

1 fläskfile
2 dl matlagningsgrädde
1 burk cantadou kantarellsmak
1 msk soya
1 msk oxfond
1 tsk vinbärsgele
kantareller
persilja
1 schalottenlök

Gör så här :
Skär filen i tunna skivor och stek i en stekpanna med smör så de får fin färg. Hacka löken och fräs med i slutet. Lyft ur pannan och stek kantarellerna. Häll över grädde, fond, soja och lägg över köttet och löken. Låt puttra ihop och rör ner cantadouosten. Smaka av med salt och peppar och gelé.

 

Servera tillsammans med ugnsrostad färskpotatis.

 

 

 

Köttfärslimpa

500 g blandfärs
2 msk ströbröd
0,5 dl mjölk
1 msk kalvfond
1 ägg
1 gul lök
salt och peppar

Blanda ströbröd och mjölk, tillsätt kalvfond och ägg. Finhacka löken och tillsätt. Smaksätt med salt och peppar. Forma till limpa och lägg i smord ugnsfast form. Stek i ugn ca 50 min i 175 grader.

Sås : 
2 dl grädde
2½ dl vatten
2 msk kalvfond
1 buljongtärning
1 msk soja
1 msk lingonsylt


Tillsätt alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sänk värmen. Låt puttra ca 15 minuter.

 

 

Servera med ugnsrostade grönsaker och karamelliserad lök.

Fiskpaket

100 g svamp

1/2 purjolök

2  morötter

2 torskbitar

2 dl frysta, tinade sojabönor

250 g körsbärstomater

3 dl grädde

1 msk konc fiskfond

200 g fetaost

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär svampen i skivor. Ansa skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva morötterna tunt.

Ta fram 4 bakplåtspapper. Lägg en fiskbit på varje papper. Krydda med salt och peppar.

Fördela svamp, purjolök, morötter, sojabönor och tomater ovanpå fisken.


 
 

Fördela grädde, fiskfond och smulad fetaist i paketen. Knyt ihop paketen med steksnöre.

Lägg dem i en ugnssäker form och ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter.

 

 
 

 

Biffteki med klyftpotatis och tzatziki

500 g nötfärs
1 ägg
2 pressade vitlök
2 tsk torkad oregano
finhackad persilja

1 finhackad röd chili
100 g smulad fetaost

klyftpotatis

Blanda ihop alla ingredienserna. Forma biffar. Bryn dem i en stekpanna på medelsvagvärme. 

Servera tillsammans med klyftpotatis, sallad och tzatziki. 

 

 

Asiatisk laxsoppa

Här kommer ett recept på en soppa med sting i!

 

Till 4 portioner behövs:

400 laxfilé

1 purjolök

en bit färsk ingefära

10 dl fiskbuljong

1 msk hummerfond

2 tsk sambal oelek

1 burk kokosmjölk

1 frp snabbnudlar med räksmak

1 lime

1 påse färsk spenat

 

Tärna tinad eller färsk laxfilé. Skiva purjolöken och riv ingefäran. Stek fräs i klick smör. Krydda med salt och peppar. Späd med buljong och tillsätt fond och sambal oelek. Låt puttra ihop.

 

Häll i kokosmjölken och puttra ytterligare några minuter. Lägg i nudlarna och tillaga tillsammans med kryddpåsen. Smaka av med pressad lime.

 

Lägg i laxbitarna och grovhackad spenat. Sjud några minuter.

 

 

Biffar med parmesandressing

 

Lite annorlunda sätt att servera de vardagliga köttfärsbiffarna.

 

Till 4 port:

 

3 morötter

1 stor potatis

1 bit rotselleri

2 msk riven parmesan

2 tsk vitvinsvinäger

2 tsk dijonsenap

2 dl turkisk yoghurt

500 g nötfärs

1 ägg

2 msk hackad färsk basilika

Rucolasallad (eller annan sallad om man vill)

 

Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta morot, potatis och rotselleri i lagom stora bitar. Lägg i en form och ringla över olivolja, krydda med salt och peppar. Ugnsbaka tills de blir lagom mjuka.

 

Blanda färs, basilika, ägg och salt och peppar. Forma biffar som du steker i lite olivolja i ca 6 min/sida.

Rör ihop yoghurt, vitvinsvinäger, senap och parmesan. Smaka av med salt och peppar.

 

Lägg salladen på ett fat och lägg över rotfrukterna och biffarna. Servera med parmesansdressingen.

 

 

Ytterfilé med meloncouscous



Till 4 port:

500 g ytterfilé

2 dl couscous

Vattenmelon

Gurka

Gul paprika

Rucola

Turkisk yoghurt

Fetaost

 

Putsa köttet och skär i skivor. Koka couscousen. Använd ett kuljärn för att få ut runda bollar av melonen. Skär gurka och paprika i bitar.

Blanda ihop yoghurt och mosad fetaost. Smaka av med salt och peppar. Stek köttet i panna.

Blanda ihop couscous, sallad, melon, paprika och gurka. Servera med köttet och såsen.

 

 

Stuvad blomkål med chorizo

 

 

 

Ibland tryter fantasin och det blir tråkigt vardagsmat. Men det kan vara gott det med :)

Mackmums

Mackan består av två skivor lantbröd, lufttorkad skinka, röd lök, soltorkad tomat, basilika och ost.

Till detta serverades tomat/gurka samt nektarin/plommon.

Kaggagård

I söndags blev det en liten tur till Kaggagård. Detta är en gårsbutik där man kan köpa diverse grönsaker, blommor och annat lantligt. Man kan välja på om man vill plocka själv köpa det som finns i den lilla butiken. Vi kom hem med självplockad majs, sallad, sockerärtor och bondbönor. Köpte även med oss egenodlade morötter och tomater.

Jag gillar verkligen gårdsbutiker med närodlade och säsongsbetonade råvaror. Färskare kan det inte bli!

Tillbaka till vardagen

Imorgon är första dagen efter semestern. Känns bra att börja på en torsdag och ha en kort första vecka :D
Mindre bra känns att det ryktas beodrad övertid samt att jag har lyckats dra på mig någon slags öroninflammation : (

Tillbaka från bloggpause?

Efter en lååång bloggpause tänkte jag försöka börja blogga igen.. Undra om det finns några läsare kvar?

Det har hänt mycket sedan senaste inlägget (maj 2008!). Men att stöka i köket är fortfarande något som jag gärna gör, så temat mat-blogg hänger nog fortfarande kvar. Det kommer att bli lite recept för att förhoppningsvis inspirera andra men även för mig själv att gå tillbaka och titta.

Nu kör vi! :)

Bloggpaus

På grund av diverse omständigheter, främst att försöka kombinera studier med jobb, har det visst blivit ett litet uppehåll i bloggandet. Men nu tänkte jag börja igen!

Hoppas jag har några läsare kvar..?

Tillbaka igen!

Hej alla!

Tyvärr har det blivit en ofrivillig pause här på bloggen då vår kära dator kraschade. Men nu är vi tillbaka igen men ny dator och nya recept.
Dessvärre hade vi precis tömt kameran på bilder som fanns på den gamla datorn innan den kraschade så vi blev av med en del grejor vi tänkt blogga om. Men det är sånt som händer..

//Maja & Andreas

Liten pause

Vår dator har gått sönder så därför blir det lite glest mellan uppdateringarna, men vi återkommer så snabbt vi kan. Under tiden testar vi massa nya recept!

//Maja & Andreas

Presentation

Vi börjar med ett inlägg om oss som kommer skriva den här bloggen. Vi heter Maja och Andreas och är 21 respektive 22 år gamla. Vi är nyblivna sambos sedan 3 månader tillbaka och har insett att mat och matlagning är ett gemensamt intresse som vi båda delar. Därmed bestämde vi oss för att starta en blogg för att samla alla recept som vi testar. Recepten kommer inte bara syfta till matlagning utan det blir även en del bak samt tips på efterätter och desserter.

// Maja & Andreas

 
RSS 2.0