500 g lövbiff
2 st vitlöksklyftor
1 purjolök
300 g champinjoner
0,5 dl japansk soja
1 dl vatten
1 msk flytande honung
lite maizena

ris och ärter, majs och paprik

Strimla köttet och krydda med salt och peppar. Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och skiva champinjonerna.
Bryn köttet hastigt på hög värme. Häll i purjolöken, vitlöken och champinjonerna. Häl i soja, vatten och honung.
Låt allting koka upp och red eventuellt med lite maizena.

Servera med kokt ris och ärtmixen.

Det här behövs :

Gör så här :
Skär filen i tunna skivor och stek i en stekpanna med smör så de får fin färg. Hacka löken och fräs med i slutet. Lyft ur pannan och stek kantarellerna. Häll över grädde, fond, soja och lägg över köttet och löken. Låt puttra ihop och rör ner cantadouosten. Smaka av med salt och peppar och gelé.

Servera tillsammans med ugnsrostad färskpotatis.

500 g blandfärs
2 msk ströbröd
0,5 dl mjölk
1 msk kalvfond
1 ägg
1 gul lök
salt och peppar

Blanda ströbröd och mjölk, tillsätt kalvfond och ägg. Finhacka löken och tillsätt. Smaksätt med salt och peppar. Forma till limpa och lägg i smord ugnsfast form. Stek i ugn ca 50 min i 175 grader.

Sås : 
2 dl grädde
2½ dl vatten
2 msk kalvfond
1 buljongtärning
1 msk soja
1 msk lingonsylt

Tillsätt alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sänk värmen. Låt puttra ca 15 minuter.

Servera med ugnsrostade grönsaker och karamelliserad lök.

100 g svamp

1/2 purjolök

2  morötter

2 torskbitar

2 dl frysta, tinade sojabönor

250 g körsbärstomater

3 dl grädde

1 msk konc fiskfond

200 g fetaost

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär svampen i skivor. Ansa skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva morötterna tunt.

Ta fram 4 bakplåtspapper. Lägg en fiskbit på varje papper. Krydda med salt och peppar.

Fördela svamp, purjolök, morötter, sojabönor och tomater ovanpå fisken.

Fördela grädde, fiskfond och smulad fetaist i paketen. Knyt ihop paketen med steksnöre.

Lägg dem i en ugnssäker form och ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter.

 

 

500 g nötfärs
1 ägg
2 pressade vitlök
2 tsk torkad oregano
finhackad persilja

1 finhackad röd chili
100 g smulad fetaost

klyftpotatis

Blanda ihop alla ingredienserna. Forma biffar. Bryn dem i en stekpanna på medelsvagvärme. 

Servera tillsammans med klyftpotatis, sallad och tzatziki. 

Här kommer ett recept på en soppa med sting i!

Till 4 portioner behövs:

400 laxfilé

1 purjolök

en bit färsk ingefära

10 dl fiskbuljong

1 msk hummerfond

2 tsk sambal oelek

1 burk kokosmjölk

1 frp snabbnudlar med räksmak

1 lime

1 påse färsk spenat

Tärna tinad eller färsk laxfilé. Skiva purjolöken och riv ingefäran. Stek fräs i klick smör. Krydda med salt och peppar. Späd med buljong och tillsätt fond och sambal oelek. Låt puttra ihop.

Häll i kokosmjölken och puttra ytterligare några minuter. Lägg i nudlarna och tillaga tillsammans med kryddpåsen. Smaka av med pressad lime.

Lägg i laxbitarna och grovhackad spenat. Sjud några minuter.

Lite annorlunda sätt att servera de vardagliga köttfärsbiffarna.

Till 4 port:

3 morötter

1 stor potatis

1 bit rotselleri

2 msk riven parmesan

2 tsk vitvinsvinäger

2 tsk dijonsenap

2 dl turkisk yoghurt

500 g nötfärs

1 ägg

2 msk hackad färsk basilika

Rucolasallad (eller annan sallad om man vill)

Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta morot, potatis och rotselleri i lagom stora bitar. Lägg i en form och ringla över olivolja, krydda med salt och peppar. Ugnsbaka tills de blir lagom mjuka.

Blanda färs, basilika, ägg och salt och peppar. Forma biffar som du steker i lite olivolja i ca 6 min/sida.

Rör ihop yoghurt, vitvinsvinäger, senap och parmesan. Smaka av med salt och peppar.

Lägg salladen på ett fat och lägg över rotfrukterna och biffarna. Servera med parmesansdressingen.

Till 4 port:

500 g ytterfilé

2 dl couscous

Vattenmelon

Gurka

Gul paprika

Rucola

Turkisk yoghurt

Fetaost

Putsa köttet och skär i skivor. Koka couscousen. Använd ett kuljärn för att få ut runda bollar av melonen. Skär gurka och paprika i bitar.

Blanda ihop yoghurt och mosad fetaost. Smaka av med salt och peppar. Stek köttet i panna.

Blanda ihop couscous, sallad, melon, paprika och gurka. Servera med köttet och såsen.

Ibland tryter fantasin och det blir tråkigt vardagsmat. Men det kan vara gott det med :)

Mackan består av två skivor lantbröd, lufttorkad skinka, röd lök, soltorkad tomat, basilika och ost.

Till detta serverades tomat/gurka samt nektarin/plommon.