Italienska köttbullar
Publicerat 2017-07-20 18:06:00 i
Färs
Till 4 portioner:
500 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk kapris
3 msk ströbröd
1 dl grädde
1 ägg
2 msk tomatpuré
2 burkar finkrossade tomater
1 dl vitt vin
2 msk hackad persilja
spagetti
parmesan
Skala och finhacka lök, vitlök och kapris. Fräs i olivolja tills löken är mjuk. Blanda ströbröd och grädde. Låt stå och svälla i 5 minuter. Blanda ner färs, lökfräst och ägg. Krydda med salt och peppar. Forma lite större köttbullar. Stek köttbullarna i olja. Ta upp och fräs tomatpuren. Tillsätt de krossade tomaterna och vin. Låt koka ihop i ca 20 minuter under lock. Lägg köttbullarna. Småputtra i 10 minuter. Strö över persilja.
Servera med spagetti och riven parmesan.
Spagetti och köttfärssås
Publicerat 2017-07-13 15:15:00 i
Färs
Till 4 portioner:
1 gul lök
2 st vitlöksklyfta
1 msk olivolja
4 msk tomatpuré
1 st burk krossade tomater (
1 tärning grönsaksbuljong
1 paprika
2 riven morot
500 g nötfärs
300 g spagetti
1 tsk honung
2 tsk oregano
hackad färsk basilika
parmesanost
Skala och hacka lök och vitlök, och fräs i en kastrull med olja. Hacka paprikan och vänd i tillsammans med morötterna. Stek köttfärsen. Tillsätt tomatpuré, tomater och fond, och koka ihop i 15 minuter.,
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Smaka av såsen med salt, peppar, honung, oregano och basilika. Servera med pastan och parmesan.
Hamburgare med paprikasås
Publicerat 2017-07-04 17:19:00 i
Färs
Till 4 portioner:
3 bakpotatisar
2 msk olivolja
salt och peppar
500 g nötfärs
1 paket bacon
färsk ananas
cheddarost
Paprikasås
2 dl matyoghurt
2–3 msk ajvar relish
Till servering
hamburgerbröd
sallad
skivade tomater
skivad rödlök
Sätt ugnen på 225°. Skär potatisen i klyftor. Lägg potatis i en långpanna, salta och ringla över olja. Stek 20–30 minuter mitt i ugnen tills potatisklyftorna blivit mjuka och fått fin färg.
Blanda färsen med salt och peppar. Forma till biffar, platta ut ordentligt. Stek dem i smör cirka 2 minuter per sida. Skiva anansen och lägg på en skiva på varje biff. Täck med en skiva cheddarost och låt smälta på eftervärme.
Stek baconen knaprigt.
Blanda såsen och grilla bröden.
Servera de nystekta hamburgarna med bröd, sallad, tomat,
rödlök och paprikasåsen. Servera de ugnsstekta potatisklyftorna till.
Biffar med bulgursallad
Publicerat 2017-04-18 15:18:00 i
Färs
Till 2 portioner:
250 gram köttfärs
1 vitlöksklyfta
1 msk sweet chilisås
1 dl bulgur
1 tomat
röd paprika
2 salladslökar
sallad
1/2 lime,
1 dl lätt crème fraiche
2 msk ajvar relish
Blanda färs, pressad vitlök, sweet chilisås, salt och peppar. Forma färsen till biffar stek i ca 10 minuter.
Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.
Tärna tomat och paprika och strimla salladslöken. Blanda med bulgur och pressad lime. Rör ihop crème fraiche och ajvar.
Biffar i timjansås
Publicerat 2017-01-20 18:53:00 i
Färs
Till 4 portioner:
500 g blandfärs
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
salt, peppar3 dl syrad grädde (Arla)1 msk oxfond
½ dl hackad färsk timjan
600 kg potatis
Tvätta potatisen. Skär den i klyftor. Lägg i en ugnssäker plåt. Ringla över rapsolja och några timjankvistar. Tillagga i ugnen i ca 20 minuter.
Blanda färs, ägg, vitlök, salt och peppar. Forma färsen till biffar. Stek biffarna i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Tillsätt syrad grädde, fond och hackad timjan. Låt sjuda ca 3 min.
Servera med potatisen och, tomat, gurka, paprika och purjolök.
Köttbullar i tomatsås
Publicerat 2016-12-04 18:50:00 i
Färs
Till 4 portioner:
500g nötfärs
1 ägg
persilja
torkad timjan
1 riven vitlöksklyfta
4 hackade soltorkade tomater
3 dl färdig tomatsås
4 dl kokt ris
Blanda färsen med ägg, soltrorkad tomat, vitlök, hackad persilja, torkad timjan, salt och peppar . Forma rätt stora köttbullar. Bryn i olja. Häll över tomatsåsen och låt allt puttra ett par min.
Servera med ris och hackad persilja.
Spagetti med köttfärssås
Publicerat 2016-10-31 17:22:00 i
Färs
Till 4 portioner:
500g nötfärs
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongstärning
champinjoner
1 dl matlagningsgrädde
800 g spagetti
Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen.
Hacka lök och vitlök. Stek i olivolja tills de blir genomskinliga. Tillsätt skivade champinjoner. Tillsätt färsen och stek färdig. Häll över krossade tomater och smula ner buljongtärningen. Krydda med salt, peppar och lite basilika. Låt puttra på svag värme. Runda av med grädden.
Servera tillsammans med spagettin.
Köttfärsrullar
Publicerat 2016-10-29 17:00:35 i
Färs
Till 4 portioner:
8 tortillabröd
500 g nötfärs
2 dl creme fraiche (smaksatt med paprika& chili=
2 dl riven textmex ost
majs
tomat
rödlök
gurka
paprika
Stek färsen i rapsolja i en stekpanna. Smaksätt med salt, peppar och rör ner crème fraichen. Låt röran koka några minuter. Bred ut köttfärsröran på tortila bröden och rulla ihop. Strö över osten och gratinera i ca 10 minuter i 225 grader.
Häll av majsen och blanda med hackad, rödlök, paprika,tomat och gurka. Servera till rullarna.
Nötfärsjärpar
Publicerat 2016-09-17 17:57:00 i
Färs
Järpar med potatissallad
Publicerat 2016-06-21 19:09:00 i
Färs
4 portioner:
1/4 dl havregryn
1 dl vatten
500 g nötfärs
salt, peppar och oregano
persilja
1 ägg
2 vitlöksklyftor
4 snackpaprikor
3/4 dl olivolja
1/2 dl vit balsamvinäger
gräslök
800 g färskpotatis
rädisor
150 g fetaost
sallad
Låt havregrynen svälla i vattnet i ca 10 minuter. Blanda i färs, salt, peppar, oregano, hackad persilja, ägg och pressad vitlök. Rör till jämn smet. Forma järpar. Grilla eller stek i panna.
Pensla paprikorna med lite olja och grilla på grill eller i grillpanna.
Skrubba potatisen och koka mjuk. Blanda olivolja, balsamvinäger, salt, peppar och hackad gräslök. Häll över potatisen och smula över fetaost. Rör i halverade rädisor.
Servera biffar, potatissallad, paprika och sallad.
Fyllda biffar med avokadoröra
Publicerat 2016-02-06 14:53:00 i
Färs
Till 4portioner:
1 schalottenlök
1 morot
500 g nötfärs
1 ägg
Hackad basilika
Fetaost
Tomater
1 röd lök
1 avokado
1 vitlöksklyfta
Hacka löken. Riv moroten. Blanda med nötfärs, ägg, salt, peppar, hackad basilika. Forma till biffar och stek i lite olivolja.
Tärna fetaost, tomater, röd lök samt hacka lite basilika. Blanda ihop till en sallad.
Mixa avokado, vitlök, basilika, salt och peppar. Smaka av med lite olivolja.
Servera biffarna med salladen och avokadoröran.
Fylld paprika
Publicerat 2015-12-17 19:24:00 i
Färs
4 paprikor
500 g nötfärs
200 g champinjoner
2 msk tomatpure
1 dl tacosås
riven ost
Stek nötfärsen och champinjonerna. Krydda med salt.peppar och chilifalkes. Klicka i tomatpurén. Häll i tacosåsen och låt puttra.
Skär av lite av botten på paprikorna så att de står stadigt. Fyll paprikorna med köttfärsröran. Toppa med riven ost.
Gratinera i 225 grader i ca 10 minuter.
Servera tillsammans med avokado och vitkålssallad med riven morot.
Paprikabiffar
Publicerat 2015-11-14 20:00:00 i
Färs
500 g nötfärs
0,5 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 msk kalvfond
1 msk paprika
Salt & peppar
Rör ihop färsen med ströbrödet som har fått stå och svälla i mjölk. Tillsätt paprikakrydda, salt & peppar. Forma till runda biffar och stek i panna.
Tomatsås
1 gul lök
1 paprika
2 msk vinäger
2 msk tomatpuré
1 burk finkrossade tomater
1 dl grädde
Salt, peppar
Finhacka lök och vitlök och fräs i samma panna som du stekt biffarna i. Tillsätt paprikan i mindre bitar, vinäger och tomatpuré. Slå på en burk finkrossade tomater. Låt såsen koka upp och sänk sedan värmen så den får småputtra ca 10-15 min. Tillsätt grädde och smaka av med salt & peppar. Lägg i biffarna i såsen och låt dom puttra med ca 5 minuter. Servera till pasta och parmesanost.
Köttbullar i tomatsås
Publicerat 2015-11-12 19:39:00 i
Färs
500 g nötfärs
2 ägg
1 msk persilja
1 vitlöksklyfta
1 lite gul lök
20 g parmesanost
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk persilja
1 tsk oregano
800 g tomatkross
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
Blanda nötfärs, ägg, finhackad lök, vitlök, persilja, salt och peppar och riven parmesanost i en skål. Rulla stora köttbullar och stek i olivolja.
Hacka lök, vitlök och i pannan när du fått en fin stekyta på köttbullarna. Blanda ner tomatkross och vatten. Krydda med oregano, salt och peppar. Låt allt koka på låg värme i ca 5 minuter.
Smaka av med grädde och persilja. Servera tillsammans med spagetti och lite riven parmesan.
Parmesanköttbullar med sötpotatis
Publicerat 2015-11-08 19:15:00 i
Färs
Till 4 portioner:
500 g nötfärs
2 ägg
1 dl riven parmesan
2 msk pesto
Hackad timjan
1 hackad vitlöksklyfta
2 sötpotatisar
100 g fetaost
Marinerade oliver
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda färs, ägg, parmesan, pesot, timjan, vitlök, salt och peppar. Forma köttbullar och stek i en klick smör och lite olivolja.
Skala och skär sötpotatisen i skivor. Lägg i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja. Krydda med timjan, salt och peppar. Strö över smulad fetaost. Tillaga i ugn ca 20 minuter. Servera med oliver och köttbullar.
Ajvarjärpar
Publicerat 2015-10-19 16:59:00 i
Färs
Till 4 portioner:
500 g nötfärs
1 ägg
salt, peppar, paprikapulver
3- msk ajvar relish (stark)
2 dl turkisk yougurt
1 pressad vitlöksklyfta
2-6 msk ajvar relish (stark)
Blanda nötfärs, ägg, kryddor och ajvar. Forma järpar som steks i lite olja och smör.
Rör ihop yoghurt, vitlök och ajvar. Servera tillsammans med potatismos och inlagda gurkor.
Enkel moussaka
Publicerat 2015-09-29 18:09:00 i
Färs
4 portioner:
1 aubergine
2 bifftomater
Köttfärssås:
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
400 g nötfärs
1 frp tomatsås
hackad oregano
Fetaostkräm:200 g fetaost
2 dl creme fraiche
skal från 1/2 vitron
Skiva auberginen och strö över salt (för att vätskan ska dras ut).
Börja med köttfärssåsen. Strimla purjolöken. Finhacka vitlöken. Bryn färsen. Lägg i prujo, vitlök och tomatsås. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad oregano.
Mosa fetaosten tillsammans med creme fraiche och citronskal. Smaka av med salt och peppar.
Grilla auberginerna och skivade bifftomater.
Varva aubergine, tomat, köttgfärssås och fetaostkräm.
Köttfärsbiffar med kantarellpytt
Publicerat 2015-09-20 17:07:00 i
Färs
Till 4 portioner:
Biffar:
500 g nötfärs
1 ägg
1 msk kalvfond
1 1/2 dl matlagningsgrädde
hackad persilja
salt och peppar
Pytt:
kantareller
2 morötter
800 g potatis
1 gul lök
hackad persilja
Tillbehör: Lingonsylt
Blanda ihop alla ingredienserna till biffarna och forma biffar. Stek i en klick smör.
Tärna morot och potatis. Hacka löken. Stek morot och potatis i lite olivolja. Lägg sedan i löken. Stek svampen vid sidan av och blanda i när pytten är klar. Smaka av med salt, peppar och persilja.
Köttbullar i tomatsås
Publicerat 2015-06-08 16:45:00 i
Färs
4 portioner
Tomatsås
400 g krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 tsk honung
2 msk hackad färsk basilika
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vitt vin
Köttbullar
500 g nötfärs
1 ägg
Paprikapulver, salt och peppar
hackad basilika
1/2 finhackad lök
Finhacka lök och vitlök. Stek i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt vinet och låt det sjuda tills det mesta ångat bort. Håll över tomaterna, hackad basilika. honung och grönsaksbuljongen. Låt sjuda.
Blanda ihop nötfärs, ägg, lök, paprikapulver, salt, peppar och basilika. Rulla till köttbullar. Stek hastigt så de får en yta. Lägg ner i tomatsåsen.
Servera med nykokt pasta.
Köttfärslimpa
Publicerat 2015-06-05 18:10:00 i
Allmänt
500 g blandfärs
2 msk ströbröd
0,5 dl mjölk
1 msk kalvfond
1 ägg
1 gul lök
salt och peppar
Blanda ströbröd och mjölk, tillsätt kalvfond och ägg. Finhacka löken och tillsätt. Smaksätt med salt och peppar. Forma till limpa och lägg i smord ugnsfast form. Stek i ugn ca 50 min i 175 grader.
Sås :
2 dl grädde
2½ dl vatten
2 msk kalvfond
1 buljongtärning
1 msk soja
1 msk lingonsylt
Tillsätt alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sänk värmen. Låt puttra ca 15 minuter.
Servera med ugnsrostade grönsaker och karamelliserad lök.