Biffar med bulgursallad

Till 2 portioner:
 
250 gram köttfärs
1 vitlöksklyfta
1 msk sweet chilisås
1 dl bulgur
1 tomat
 röd paprika
2 salladslökar
sallad
1/2 lime, pressad saft
1 dl lätt crème fraiche
2 msk ajvar relish
 
Blanda färs, pressad vitlök, sweet chilisås, salt och peppar. Forma färsen till biffar stek i ca 10 minuter.
Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.
Tärna tomat och paprika och strimla salladslöken. Blanda med bulgur och pressad lime. Rör ihop crème fraiche och ajvar.
 
 
 

Biffar i timjansås

Till 4 portioner:
 
500 g blandfärs
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
salt, peppar3 dl syrad grädde (Arla)1 msk oxfond
½ dl hackad färsk timjan
600 kg potatis

 
Tvätta potatisen. Skär den i klyftor. Lägg i en ugnssäker plåt. Ringla över rapsolja och några timjankvistar. Tillagga i ugnen i ca 20 minuter.
 
Blanda färs, ägg, vitlök, salt och peppar. Forma färsen till biffar. Stek biffarna i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Tillsätt syrad grädde, fond och hackad timjan. Låt sjuda ca 3 min.
 
Servera med potatisen och, tomat, gurka, paprika och purjolök.
 
 
 

Köttbullar i tomatsås

Till 4 portioner:

 

500g nötfärs

1 ägg

persilja

torkad timjan

1 riven vitlöksklyfta

4 hackade soltorkade tomater

3 dl färdig tomatsås

 4 dl kokt ris

 

Blanda färsen med ägg, soltrorkad tomat, vitlök, hackad persilja, torkad timjan, salt och peppar . Forma rätt stora köttbullar. Bryn i olja. Häll över tomatsåsen och låt allt puttra ett par min.

Servera med ris och hackad persilja.

 

 

 

 

Spagetti med köttfärssås

Till 4 portioner:
 
500g nötfärs
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongstärning
champinjoner
1 dl matlagningsgrädde
800 g spagetti
 
Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen.
 
Hacka lök och vitlök. Stek i olivolja tills de blir genomskinliga. Tillsätt skivade champinjoner. Tillsätt färsen och stek färdig. Häll över krossade tomater och smula ner buljongtärningen. Krydda med salt, peppar och lite basilika. Låt puttra på svag värme. Runda av med grädden.
 
Servera tillsammans med spagettin.
 
 
 

Köttfärsrullar

Till 4 portioner:
 
8 tortillabröd
500 g nötfärs
2 dl creme fraiche (smaksatt med paprika& chili=
2 dl riven textmex ost
majs
tomat
rödlök
gurka
paprika
 
 
Stek färsen i rapsolja i en stekpanna. Smaksätt med salt, peppar och rör ner crème fraichen. Låt röran koka några minuter. Bred ut köttfärsröran på tortila bröden och rulla ihop. Strö över osten och gratinera i ca 10 minuter i 225 grader.
 
Häll av majsen och blanda med hackad, rödlök, paprika,tomat och gurka. Servera till rullarna.
 
 
 

Nötfärsjärpar

 
 
 
 
 
 

Järpar med potatissallad

4 portioner:
 
1/4 dl havregryn
1 dl vatten
500 g nötfärs
salt, peppar och oregano
persilja
1 ägg
2 vitlöksklyftor
4 snackpaprikor
3/4 dl olivolja
1/2 dl vit balsamvinäger
gräslök
800 g färskpotatis
rädisor
150 g fetaost
sallad
 
Låt havregrynen svälla i vattnet i ca 10 minuter. Blanda i färs, salt, peppar, oregano, hackad persilja, ägg och pressad vitlök. Rör till jämn smet. Forma järpar. Grilla eller stek i panna. 
 
 
Pensla paprikorna med lite olja och grilla på grill eller i grillpanna.
 
Skrubba potatisen och koka mjuk. Blanda olivolja, balsamvinäger, salt, peppar och hackad gräslök. Häll över potatisen och smula över fetaost. Rör i halverade rädisor.
 
Servera biffar, potatissallad, paprika och sallad.
 
 
 
 

Fyllda biffar med avokadoröra

Till 4portioner:

 

1 schalottenlök

1 morot

500 g nötfärs

1 ägg

Hackad basilika

Fetaost

Tomater

1 röd lök

1 avokado

1 vitlöksklyfta

 

Hacka löken. Riv moroten. Blanda med nötfärs, ägg, salt, peppar, hackad basilika. Forma till biffar och stek i lite olivolja.

 

Tärna fetaost, tomater, röd lök samt hacka lite basilika. Blanda ihop till en sallad.

 

Mixa avokado, vitlök, basilika, salt och peppar. Smaka av med lite olivolja.

 

Servera biffarna med salladen och avokadoröran.

 

 

Fylld paprika

4 paprikor
500 g nötfärs
200 g champinjoner
2 msk tomatpure
1 dl tacosås
riven ost
 
Stek nötfärsen och champinjonerna. Krydda med salt.peppar och chilifalkes. Klicka i tomatpurén. Häll i tacosåsen och låt puttra.
 
Skär av lite av botten på paprikorna så att de står stadigt. Fyll paprikorna med köttfärsröran. Toppa med riven ost.
Gratinera i 225 grader i ca 10 minuter.
 
Servera tillsammans med avokado och vitkålssallad med riven morot.
 
 
 
 
 

Paprikabiffar


500 g nötfärs
0,5 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 msk kalvfond
1 msk paprika
Salt & peppar

Rör ihop färsen med ströbrödet som har fått stå och  svälla i mjölk. Tillsätt paprikakrydda, salt & peppar. Forma till runda biffar och stek i panna

Tomatsås
1 gul lök
1 paprika
2 msk vinäger
2 msk tomatpuré
1 burk finkrossade tomater
1 dl grädde
Salt, peppar


Finhacka lök och vitlök och fräs i samma panna som du stekt biffarna i. Tillsätt paprikan i mindre bitar, vinäger och tomatpuré. Slå på en burk finkrossade tomater. Låt såsen koka upp och sänk sedan värmen så den får småputtra ca 10-15 min. Tillsätt grädde och smaka av med salt & peppar. Lägg i biffarna i såsen och låt dom puttra med ca 5 minuter. Servera till pasta och parmesanost.

 

 

Köttbullar i tomatsås

500 g nötfärs

2 ägg

1 msk persilja

1 vitlöksklyfta

1 lite gul lök

20 g parmesanost

 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk persilja

1 tsk oregano

800 g tomatkross

2 dl vatten

1 dl matlagningsgrädde

 

Blanda nötfärs, ägg, finhackad lök, vitlök, persilja, salt och peppar och riven parmesanost i en skål. Rulla stora köttbullar och stek i olivolja.

 

Hacka lök, vitlök och i pannan när du fått en fin stekyta på köttbullarna.  Blanda ner tomatkross och vatten. Krydda med oregano, salt och peppar. Låt allt koka på låg värme i ca 5 minuter.

 

Smaka av med grädde och persilja. Servera tillsammans med spagetti och lite riven parmesan.

 

 

Parmesanköttbullar med sötpotatis

 

Till 4 portioner:

500 g nötfärs

2 ägg

1 dl riven parmesan

2 msk pesto

Hackad timjan

1 hackad vitlöksklyfta

2 sötpotatisar

100 g fetaost

Marinerade oliver

 

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda färs, ägg, parmesan, pesot, timjan, vitlök, salt och peppar.  Forma köttbullar och stek i en klick smör och lite olivolja.

 

 

 

Skala och skär sötpotatisen i skivor. Lägg i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja. Krydda med timjan, salt och peppar. Strö över smulad fetaost. Tillaga i ugn ca 20 minuter. Servera med oliver och köttbullar.

Ajvarjärpar

Till 4 portioner:
500 g nötfärs
1 ägg
salt, peppar, paprikapulver
3- msk ajvar relish (stark)
 
2 dl  turkisk yougurt
1 pressad vitlöksklyfta
2-6 msk ajvar relish (stark)
 
Blanda nötfärs, ägg, kryddor och ajvar. Forma järpar som steks i lite olja och smör.
 
Rör ihop yoghurt, vitlök och ajvar. Servera tillsammans med potatismos och inlagda gurkor.
 
 
 

Enkel moussaka

4 portioner:
 
1 aubergine
2 bifftomater
 
Köttfärssås:
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
400 g nötfärs
1 frp tomatsås
hackad oregano
 
Fetaostkräm:200 g fetaost
2 dl creme fraiche
skal från 1/2 vitron
 
Skiva auberginen och strö över salt (för att vätskan ska dras ut).
 
Börja med köttfärssåsen. Strimla purjolöken. Finhacka vitlöken. Bryn färsen. Lägg i prujo, vitlök och tomatsås. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad oregano.
 
Mosa fetaosten tillsammans med creme fraiche och citronskal. Smaka av med salt och peppar.
 
Grilla auberginerna och skivade bifftomater.
 
Varva aubergine, tomat, köttgfärssås och fetaostkräm.
 
 
 
 

Köttfärsbiffar med kantarellpytt

Till 4 portioner:
 
Biffar:
500 g nötfärs
1 ägg
1 msk kalvfond
1 1/2 dl matlagningsgrädde
hackad persilja
salt och peppar
 
Pytt:
kantareller
2 morötter
800 g potatis
1 gul lök
hackad persilja
 
Tillbehör: Lingonsylt
 
Blanda ihop alla ingredienserna till biffarna och forma biffar. Stek i en klick smör.
 
Tärna morot och potatis. Hacka löken. Stek morot och potatis i lite olivolja. Lägg sedan i löken. Stek svampen vid sidan av och blanda i när pytten är klar. Smaka av med salt, peppar och persilja.
 
 
 

Köttbullar i tomatsås

4 portioner
Tomatsås

400 g krossade tomater

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 tsk honung

2 msk hackad färsk basilika

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl vitt vin

Köttbullar

500 g nötfärs

1 ägg

 Paprikapulver, salt och peppar

hackad basilika

1/2 finhackad lök

Finhacka lök och vitlök. Stek i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt vinet och låt det sjuda tills det mesta ångat bort. Håll över tomaterna, hackad basilika. honung och grönsaksbuljongen. Låt sjuda.

Blanda ihop nötfärs, ägg, lök, paprikapulver, salt, peppar och basilika. Rulla till köttbullar. Stek hastigt så de får en yta. Lägg ner i tomatsåsen.

Servera med nykokt pasta.

 

 

 

Köttfärslimpa

500 g blandfärs
2 msk ströbröd
0,5 dl mjölk
1 msk kalvfond
1 ägg
1 gul lök
salt och peppar

Blanda ströbröd och mjölk, tillsätt kalvfond och ägg. Finhacka löken och tillsätt. Smaksätt med salt och peppar. Forma till limpa och lägg i smord ugnsfast form. Stek i ugn ca 50 min i 175 grader.

Sås : 
2 dl grädde
2½ dl vatten
2 msk kalvfond
1 buljongtärning
1 msk soja
1 msk lingonsylt


Tillsätt alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sänk värmen. Låt puttra ca 15 minuter.

 

 

Servera med ugnsrostade grönsaker och karamelliserad lök.

Biff lindstöm

 

500 g blandfärs

4 äggulor

Ca 8 hackade inlagda rödbetor

4 msk kapris

 

Arbeta ihop färsen med ovanstående ingredienser. Smaksätt med salt och peppar. Forma biffar som steks i smör.

 

Ugnsstekt potatis:

6 stora potatisar

Hackad rosmarin

Lite rapsolja

 

Halvera potatisarna och lägg på en plåt. Strö över rosmarin, salt och peppar. Ringla över lite rapsolja. Stek i ugnen tills de är gyllenbruna.

 

Sås:

1 morot

1 bit rotselleri

1 schalottenlök

1 msk smör

½ msk balsamvinäger

½ dl soja

1 msk kalvfond

1 ½ dl vatten

Skala morot och rotselleri. Skär i bitar och stek i smör tills de blir mjuka. Häll i vinäger, soja, fond och vatten. Koka sakta några minuter. Sila bort grönsakerna och reducera såsen. Rör ner en klick smör och smaka av.

Servera biffarna tillsammans med potatis, sås och gröna bönor.

 

Biffteki med klyftpotatis och tzatziki

500 g nötfärs
1 ägg
2 pressade vitlök
2 tsk torkad oregano
finhackad persilja

1 finhackad röd chili
100 g smulad fetaost

klyftpotatis

Blanda ihop alla ingredienserna. Forma biffar. Bryn dem i en stekpanna på medelsvagvärme. 

Servera tillsammans med klyftpotatis, sallad och tzatziki. 

 

 

Lökbiffar med rotmos

Ingredienser:

2 morötter

200 g kålrot

600 g potatis

2 hönsbuljongtärningar

1 msk smör

1/2 msk senap

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

ca 500 g blandfärs

1 msk dijonsenap

1/2 dl rostad lök

Skala morötter, kålrot och potatis. Skär i bitar och koka i vatten med buljongtärningarna tills rotfrukterna är mjuka.

Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla någon minut. Blanda färs, salt, peppar, senap och den rostade löken. Forma till biffar och stek i olja i ca 5 minuter på varje sida.

Häll av rotfrukterna och spara lite av kokvattnet. Stöt rotfrukterna med lite av kokvattnet. Rör ner smöret. Smaka av med senap, salt och peppar.

Servera biffarna med senap och inlagd gurka.

 
 
 
RSS 2.0