Bearnaisecreme
Pepparsås
Till detta behövs:
1 schalottenlök
1 ask cantadou fyra peppar
2 dl crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
pepparmix
- Hacka löken och bryn.
- Tillsätt cantadou, crème fraiche och grädde.
- Koka ihop och smaka av med peppar.
Löksås
2 gula lökar
2 msk smör
1 hönsbuljongtärning
2 msk vetemjöl
1 dl vatten
2 dl mjölk
1 dl grädde
Hacka löken och stek den i smöret. Smula över en hönsbuljongtärnig. Strö över vetemjöljet. Tillsätt vatten och mjölk, lite i taget. Koka i ca 3 minuter. Blanda i grädden och koka upp. Smaka av med lite soja och vitpeppar.
Till detta passar det ju bra att servera stekt fläsk och potatis.
Morotstzatziki
3 morötter
2 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, pressad
Salt, peppar
Skala och riv morötterna. Pressa ut morotssaften så att såsen inte blir för lös. Blanda med yoghurt och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Till detta blev det en fetaostsallad och nötfärsbiffar.
Persillade
Persillade är en kryddblandning av salt, vitlök och persilja. Denna krydda tycker jag passar bra till det mesta. Denna gången blev det i en enkel crème fraiche-sås, bara att röra i kryddan och sedan är det klart!
Till detta serverades fläskfilé, rotfrukter och tomatsallad.
Majsdipp
Fräs 5 vitlöksklyftor. Mixa dem tillsammans med 300g majs. Tillsätt ½ dl gräddfil och lite salt.
Senapsfraiche
2 dl creme fraiche
2 msk god senap
4 msk hackade örter
salt och peppar.
Enkel tomatsås
300g paserade tomater
1 grönsaksbuljongtärning (smulad)
1 krm cayennepeppar (var försiktig annars blir det starkt:))
salt
1 dl creme fraiche
Blanda ihop alla ingredienserna och koka upp. Svårare än så är det inte.
Tomatsåsen användes till spagetti och köttbullar.
