Till 6 portioner:

Pajdeg:

• 50 g smör, rumsvarmt
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl rågmjöl
• 0.5 tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 1.5 dl mjölk

Fyllning:

• 1 grillad kyckling
• salt och peppar
• paprikapulver
• 1 gul lök
• 1 paprika

Äggstanning

• 4  ägg
• 1 dl mjölk
• 2 dl crème fraîche, parmesan och vitlök
  
• 0.5 dl mango chutney

 

 

Blanda rumsvarmt smör, mjöl, salt och bakpulver till en smuldeg. Tillsätt mjölk och arbeta ihop till en deg. Kavla ut degen och lägg den i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Degen ska gå upp på kanterna.

 

 

Rensa kycklingen så du får allt kött. Dela i mindre bitar.  Skala och hacka löken. Lägg över i pajskalet. Skiva paprikan och lägg ovanpå.

 

 

Vispa ihop ägg, mjölk, crème fraiche, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar och häll över. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter.

 

 

 

 

 

ca 700 strimlad kyckling

2 morötter

en bit strimlad purjolök

 3 vitlöksklyftor,

1 burk  kokosmjölk

2 msk curry, salt och peppar

1 burk majs,

1 chili

1 paprika

champinjoner

ca 2 tsk röd curry paste

lite jordnötter

vitkål

4 portioner ris

Fräs kyckligen i lite olivolja.När den har fått fin yta lyft ur pannan. Skala och skiva morot. Finhacka vitlöken och chilin. Fräs tillsammans med currypasten. Häll i morötterna, hackad paprika, skivade champinjoner och purjolök. Låt fräsa så allt får fin färg. Häl i kokosmjölken, kycklingen och curry, låt koka upp.

Låt puttra ihop och precis innan servering rör i majsen. Grovhacka nötterna.

Servera med ris, hackade jordnötter och strimlad vitkål.

2 kycklingfileér (utbankade)

4 champinjoner

2 msk philadelphiaost smaksat med lök och paprika1 pkt blomkålsris (eller om du vill riva själv)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl vatten + 1 msk kycklingfond
1 dl vitt vin
1 dl grädde
100 g riven parmesan
torkad basilika

Krydda kycklingen och stek i en grillpanna. Ta av stammen från champinjonerna och fyll med piladelphiaosten. Tillägga i ugnen tills svampen blivit genomstekt.

Hacka lök och vitlök fint och fräs i olja. Tillsätt blomkålen. Häll på vinet och hälften av buljongen. Koka upp och låt putttra. Häll på lite mer buljong då och då när den kokat in. Runda av med grädden.Ta bort från plattan och rör ner osten. Smaka av med salt,peppar och basilika

Servera med kycklingen och svampen.

• Till 4 portioner behövs:

   

  800 g potatis

  mjölk

  smör

  600 g kycklingfilé

  paprikapulver, salt, peppar
  

  2 st Paprikor,

  200 g färskost

  2,5dl lMatlagningsgrädde

  1 msk kycklingfond

  1 tsk sambal oelek

  1 msk chilisås

  2 dl riven ost
  

  sparris

  sallad

Sätt ugnen på 225°. Skala och koka potatis.

Dela kycklingfiléerna i bitar och stek smör. Krydda med salt, peppar och paprikapulver och lägg över i en ugnssäker form. Finhacka paprikan och lägg över kycklingen.

Blanda färskost, matlagningsgrädde, fond, sambal, chilisås, paprikapulver, salt och peppar i en kastrull och koka upp.

Häll den varma såsen över kycklingen och strö över osten. Gratinera i ugn ca 20 minuter. Koka upp vatten och blanchera sparrisen.

När potatisen är färdig rör till mos med smör och mjölk. Smaksätt med salt och vitpeppar. Servera tillsammans med kokt sparris och sallad.

 

 

.

Till 4 portioner behövs:

4 kycklingfiléer

Kantareller

600 g fastpotatis

3 dl matlagningsgrädde

1 påse blå band, fem peppar 

Ansa kycklingfiléerna och krydda med pepparmix, salt och lite rosmarin. Stek dem på hög värme så de får en fin yta. Låt de sedan gå klart i ugnen.

Klyfta potatisen och rosta i ugnen på ca 200 grader.

Stek kantarellerna i en rejäl klick smör. Smaksätt med salt och vitpeppar.

Blanda ner påsen tillsammans med matlagningsgrädden och låt koka upp.