Till 6 portioner:

Pajdeg:

• 50 g smör, rumsvarmt
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl rågmjöl
• 0.5 tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 1.5 dl mjölk

Fyllning:

• 1 grillad kyckling
• salt och peppar
• paprikapulver
• 1 gul lök
• 1 paprika

Äggstanning

• 4  ägg
• 1 dl mjölk
• 2 dl crème fraîche, parmesan och vitlök
  
• 0.5 dl mango chutney

 

 

Blanda rumsvarmt smör, mjöl, salt och bakpulver till en smuldeg. Tillsätt mjölk och arbeta ihop till en deg. Kavla ut degen och lägg den i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Degen ska gå upp på kanterna.

 

 

Rensa kycklingen så du får allt kött. Dela i mindre bitar.  Skala och hacka löken. Lägg över i pajskalet. Skiva paprikan och lägg ovanpå.

 

 

Vispa ihop ägg, mjölk, crème fraiche, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar och häll över. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter.