Tomatsallad
4 finhackade tomater
1 liten rödlök, finhackad
1 msk finhackad färsk basilika
1 finhackad vitlöksklyfta
Salt och peppar
Blanda ihop allt och servera tillsammans med falukorv och potatismos smaksatt med gräslök.
Omelett med brysselkål
Gjorde en kylskåpsrensning som resulterade i ugnsomelett med lök och brysselkål. Innan den åkte in i ugnen rev jag över lite cheddarost.
Paj med brie och salami
Hade lite brie och salami över så jag köpte färdiga pajskal som jag grädda med en äggstanning tillsammans med brieost, salami och broccoli.
Rostad lök
- Skiva 3 stycken lökar i rätt så kraftiga skivor. Blanda med vetemjöl, ca 1 msk.
- Värm upp 3 dl rapsolja. Rosta löken i oljan ca 5 – 10 minuter.
- Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Till detta serverades korv och potatismos.
Macka med köttfärssås
Har man lite överbliven köttfärssås är det gott att lägga på en macka som man grillar i smörgåsjärnet.
Som tillbehör: tomatsallad och färsk ananas
Söndagsfrukost
Härlig söndagsfrukost med nygräddade pannkakor, fruktsallad, en klick grädde och en blåbärssmoothie.
Quesadillas med majssalsa
Jag hittade ett recept på quesadillas i en tidning som jag ville testa. Dock modifierade jag lite efter egen smak. Så här kommer receptet:
Till 4 portioner behövs:
8 tortillasbröd
1 pkt rökt skinka
Tomatpuré
Riven ost (typ cheddar)
Majssalsa:
1 burk majs
1 förpackning salladslök
2 tomater
1 röd chili
Persilja
1 lime
Guacamole: 1 mosad avokado, lite creme fraiche, limejuice, några droppar tabasco och citronpeppar
Gör så här:
Bred tomatpuré på 4 av bröden lägg på skinka och rikligt med ost. Lägg på de 4 kvarvarande bröden och stek dem en och en i en panna med olivolja tills osten har smält och bröden är knapriga. Dela dem sedan i fyra delar.
Hacka salladslök, tomater och persilja. Finhacka chilin. Blanda ihop allt tillsammans med majsen. Pressa över lime.
Servera majssalsan och guacamolen (som du bara rör ihop) till quesadillas.
Köttbullssallad
2 portioner
Koka 120 g pasta. Blanda med 1 msk rapsolja, ½ msk vitvinsvinäger, ½ tsk franska örtkryddor, flingsalt , svartpeppar och chili explosion. Stek 10 halverade köttbullar. Blanda pasta, köttbullar, körbärstomater, gurka, majs och skivad rödlök.
Grillad macka
Varm macka med ost, skinka, ananas och oregano. Serverades tillsammans med tomatsallad.
Mackmums
Mackan består av två skivor lantbröd, lufttorkad skinka, röd lök, soltorkad tomat, basilika och ost.
Till detta serverades tomat/gurka samt nektarin/plommon.
Plockmat
Tuc mini snackies
Marianneglass
Här kommer ett tips på en gooood glass :-) Krossa ett gäng marianne-godis och blanda ihop med vaniljglass. Fyll ett rån och rulla glassen i karamellströssel. Barnsligt gott !
Chokladplattor
Du behöver:
150g choklad, 70%
½ dl pistagenötter
1 dl torkade jordgubbar (finns vid naturgodiset)
Gör så här:
Dela chokladen i bitar. Smält chokladen men var försiktigt så den inte bränns vid. Smält i omgångar om så behövs. Hacka nötterna grovt och rosta dem lätt i en torr panna. Skär jordgubbarna i små bitar. Klicka ut små "chokladplättar" på bakplåtspapper. Strö över nötter och jordgubbar på varje platta. Låt stelna.
Varm choklad med marshmallows
Smörgåstårta i repris
Receptet finns här.
Mangosalsa
Ingredienserna:
1 mango, 1 grön paprika, 1 chilifrukt, 1 liten rödlök, 3 msk gräslök, 1 lime, salt
- Tärna mangon smått.
- Finhacka paprika och chili.
- Hacka lök eller skär i klyftor
- Blanda samman med gräslök
- Pressa över lime och salta
Svamp-potatismos
Salsa
Bestående av:
- ½ granatäpple
- 1 tärnad mango
- 2 skivade salladslökar
- en näve ruccola
- 1 finhackad chili
- saft av 1 lime
- salt och peppar
Grönsakscouscous med köttbullar
Koka upp 2 dl grönsaksbuljong. Blanda i 1½ dl couscous. Dra av från plattan och täck över och låt stå i 5 minuter.
Blanda i valfria grönsaker. I detta fall blev det purjolök, broccoli, majs, tomat och gurka. Ät som den är eller blanda i några köttbullar för en mer matig sallad.
