1 dl strösocker
1 dl vit Sirap
1/2 tsk salt
1 ägg
150 gram mjukt smör
12 dl vetemjöl special + lite till utbakning

Fyllning
200 gram vit hackad choklad
3/4 dl Rörsocker Strö
2 tsk vaniljsocker
200 g mjukt smör

Pensling och garnering
1 ägg, uppvispat
Pärlsocker

Värm mjölken tillsammans med kardemumman till den blir fingervarm.

Smula ned jästen i en bunke och lös den med mjölken. Tillsätt saffran, socker, sirap, salt, ägg och smör.

Rör ner mjölet, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg.

Låt degen jäsa till dubbel storlek i cirka 45 minuter.

Dela degen i två delar och kavla ut dem till två rektangulära plattor.

Blanda alla ingredienser till fyllningen utan den vita chokladen. Bred ut hälften av fyllningen på plattan och strö över chokladen. Rulla ihop degen på längden.

Skiva rullen i 3-4 cm tjocka skivor och lägg i bullformar på en plåt. Gör samma sak med den andra halvan av degen. Låt bullarna jäsa på plåtarna i 20-30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10-15 minuter.

Ca 24 st

200 g smör

200 g + 100 g vit choklad

4 ägg

2 dl socker

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 dl röda vinbär

Smält smöret i en kastrull tillsammans med 200 g vit choklad. Vad noga med att röra så at det inte bränner vid i botten.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Sikta ner i äggvispet. Rör ner det smälta smöret och chokladen.

Bred ut smeten i en långpanna, ca 24x35 cm, klädd med bakplåtspapper.

Strö över vinbär och resten av den vita chokladen som du hackat i mindre bitar.

Grädda kakan i 175 grader i 25 minuter. Låt kakan svalna och skär sedan i rutor.

25 g jäst

3 dl fingervarmt vatten

1/2 dl rapsolja

1 msk honung

6 dl vetemjöl

1/2 msk salt

1 rödlök

rosmarin

1 msk olivolja

1 tsk flingsalt

Rör ut jästen i en bunke med vatten, rapsolja och honung.

Tillsätt mjölet och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare 1 minut.

Låt degen jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Tryck ut degen i en oljad form, ca 20 x 35 cm. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Skala och skiva rödlöken tunt.

Tryck ner fingrarna i degen så det bildas gropar. Fördela lök och rosmarin över degen. Avsluta med att ringla över olivolja och strö över flingsalt.

Ställ in i mitten av ugnen 15-20 minuter eller tills brödet fått fin färg.

50 g smör

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vanilsocker

3 ägg

1 ½ dl socker

1 ½ dl flädersaft (koncentrerad)

Smörj och bröa en form som rymmer 1 ½ liter.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt saften i en fin stråle mot slutet av vispningen. Tillsätt mjölet som blandats med bakpulver och vaniljsocker varvat med smöret. Rör ihop till en slät smet.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.

32 st

50g jäst

2 dl kall mjölk

200g smör

Ca 9 dl vetemjöl

4 msk socker

½ tsk salt

2 ägg

Äppelkompott:

3 svenska ekologiska äpplen

1 dl socker

½ dl vatten

1 vaniljstång

Garnering;

Smält smör

Socker

Kanel

Börja med att göra i ordning äppelkompotten. Skala och skiva äpplena. Lägg i kastrull tillsammans med socker och vatten. Dela vaniljstången på längden och gröp ur. Lägg i fröna och stången i kastrullen med äpplena. Småkoka i ca 10 minuter tills äpplena är mjuka.

Rör ut jästen i mjölken. Blanda smör, det mesta av mjölet, socker, salt och ägg. Tillsätt jästblandningen. Arbeta inte degen för mkt. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en fyrkant. Dela i 16 lika stora rutor. Lägg en matsked äppelkompott på varje ruta. Vik ihop och nyp till kanterna.

Lägg bullarna med skarven neråt. Jäs i 1 – 1,5 h. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Låt svalna under duk på galler. Pensla med smör och doppa i socker blandat med kanel.

20 st

125 g smör

150g grovmalet jordnötssmör

2 ¾ dl socker

1 ägg, lätt uppvispat

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

75 g jordnötter, hackade

Vispa ihop smör och jordnötssmör. Tillsätt sockret lite i taget tills det blir en jämn smet. Tillsätt ägget, lite i taget.

Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Vänd ner i jordnötssmeten. Tillsätt jordnötterna och arbeta ihop till en smidig deg. Kyl degen i 30 minuter.

Värm ugnen till 190 grader. Forma degen till 20 kulor och lägg på plåt med lite mellanrum. Platta till lätt med handen. Grädda i 15 minuter. Låt kallna på galler.

Jag gjorde bara halv sats vilket jag ångrar i efterhand. Det blev jättegott, även om det tar lite tid att göra.

Till 2 bröd behövs:

1 liter naturell yoghurt

1 pkt jäst

1 dl mörk sirap

2 dl linfrön

2 dl solrosfrön

2 dl pumpafrön

1 msk salt

10 dl fullkornsmjöl av dinkel

4 dl fint rågmjöl

1. Ljumma yoghurten till 37 grader (fingervarmt).
2. Smula jästen i en bunke och lös upp i yoghurten.
3. Tillsätt sirap, linfrön, 1 dl solrosfrön, 1 dl pumpafrön, salt och mjöl. Rör samman så allt blandas. Degen ska vara rätt så lös.
4. Täck bunken med plastfolie och jäs i 1 h.
5. Smörj två 1 ½ liters formar. Häll i ½ dl solrosfrön och ½ dl pumpafrön. Fördela degen i formarna. Strö över de resterande fröna. Platta till så at de inte lossnar.
6. Ställ in formarna längst ner i en kall ugn. Sätt på 200 grader och grädda i 1 h.
7. Täck med aluminiumfolie och sänk värmen till 175 grader. Grädda ytterligare 20 minuter. Ta ut och stjälp upp bröden. Låt kallna under duk.

 

 

 

Perfekta att ha i frysen och plocka fram när suget sätter in ;)

Ca 40 st

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 msk ljus sirap

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker poröst

Blanda ner vaniljsocker och sirap. Blanda vetemjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Arbeta snabbt samman till en deg. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder som är lika långa som plåten. Lägg längderna på plåtar med bakplåtspapper. Platta till längderna.

Grädda i 10-12 minuter. Skär längderna medan de fortfarande är varma i snedställda bitar.

 Här kommer recept på ett gott och lättbakat bröd.

2 limpor

1 kruka timjan

1 citron

½ pkt jäst

5 dl vatten (45 grader)

1 dl kall (röd)mjölk

1 msk salt

1 msk flytande honung

Ca 1 liter vetemjöl

2 ½ dl grahamsmjöl

Repa och finhacka timjan. Skrubba citronen och riv skalet och pressa ut 5 msk saft.

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och mjölk.

Rör i timjan, citronskal och citronsaft, salt, honung och mjöl. Degen ska vara ganska lös. Strö över lite mjöl och låt jäsa i 1 ½ h.

Sätt ugnen på 250 grader.

Häll ut degen på mjölat bord. Den behöver inte knådas. Strö över lite mjöl på degen. Forma två runda limpor och lägg på plåt mes bakplåtspapper.

Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 20 min.

Låt dem svala på galler utan handduk för att få en knaprig skorpa.

Timjanen kan bytas ut mot någon annan färsk ört, exempelvis rosmarin eller oregano.

Perfekta att frysa in och ta fram om man får besök :)

Ca 25 st

Blanda 100 g smör, 2 dl vetemjöl, ½ dl strösocker och 1 msk kakao i en matberedare. Kör tills degen är precis blandad. Dela degen i två delar och forma till ca 3 cm tjocka rullar. Låt vila kallt ca 30 min.

Häll pärlsocker på en tallrik och rulla rullarna i sockret. Skär rullarna i 1 ½ cm tjocka skivor. Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt och grädda i 10 minuter i 175 grader.

Låt svalna på plåten.

Här kommer en sommarpaj med både bär och plommon.

50 g smör

1 dl socker

1 dl vetemjöl

50 g riven mandelmassa

8 plommon

2-3dl hallon & blåbär

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör smuldegen genom att blanda smör, socker, mjöl och mandelmassa.

Skålla plommonen. Skala och kärna ur. Dela i mindre bitar. Lägg i en pajform tillsammans med hallon och blåbär.

Fördela smulorna ovanpå.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.

Använder du frysta bär så strö över lite potatismjöl.

Här kommer recept på en saftig kaka.

15 skivor

2 ägg

1 ½ dl brunt farinsocker

100 g smör

2 mogna bananer

1 ½ dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

150 g mörk choklad (70%)

1 dl valnötter

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.

Smörj en avlång form som rymmer ca 1 ½ liter. Ströa formen med ströbröd.

Smält smöret.

Vispa snabbt ihop ägg och socker. Vispa ner det smälta smöret.

Mosa bananerna och blanda i smeten. Rör ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vispa ner mjölblandningen i smeten.

 Hacka chokladen grovt och rör ner i hälften av smeten. Grovhacka valnötterna och tillsätt i smeten. Häll hälften av smeten i formen.

Smält resterande chokladen i ett vattenbad. Rör ner i den sparade smeten. Häll chokladsmeten i formen och dra med en gaffel för att få ett mönster.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 min.

Vänd kakan upp och ner på ett galler och vänta några minuter innan du lossar formen.

Här kommer receptet på en stor krans fylld med mandelmassa och kardemumma.

75 g smör, rumsvarmt

½ dl socker

1 ägg

25 g jäst

2 dl mjölk

Ca 7 dl vetemjöl

125 g riven mandelmassa

50 g smör, rumsvarmt

2 tsk kardemumma

1 ägg

Mandelspån

Pärlsocker

Rör smör och socker poröst. Rör i ägget. Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen i mjölken. Sikta ner halva mjölmängden och arbeta ordenligt. Blanda i smörkrämen och sikta ner resten av mjölet. Arbeta ihop till smidig deg. Lät jäsa i 30 min

Riv mandelmassan och blanda med smöret och kardemumman.

Kavla ut degen till en rektangel ca 60x25 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop till en längd. Forma till en krans och lägg på bakplåtspapper. Klipp flikar växelvis åt höger och vänster.

Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla kransen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandelspån.

Grädda i nedre delen i ca 20 minuter. Släng ett öga när det börjar närma sig så den inte blir för mörk.