Falukorv i ugn
½ dl senap
2 dl riven ost gratäng
250 g körsbärstomater
800 g potatis
2½ dl mjölk
25 g Smör
1 tsk salt
1 krm peppar
Skala potatisen och skär i bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull 10-15 min. Häll av vattnet och mosa med en stöt direkt i kastrullen. Värm mjölken och smöret och rör ner i potatisen. Smaka av med salt och peppar. Rör moset luftigt.
Servera med kokt broccoli.
Salsiccia med potatismos
800 g mjölig potatisar
3 dl mjölk
tomater i olika färger
1/2 påse gröna ärter (à 500 g)
1 förp salsicciakorvar
Skala, dela och koka potatisen.
Skiva tomaterna.
Häll av vattnet från potatisen och stöt den. Värm mjölken och vispa ner den i potatisen. Smaka av med salt och peppar.
Fylld korv med blomkålsmos
Till 2 portioner:
2 tjocka korvar
1 stor hackad tomat
2 tsk dijonsenap
4 msk philadelphiaost smaksatt med sweet chili
2 msk hackad lök
1 litet blomkålshuvud, 600 g
salt och peppar
Sätt ugnen på 225°. Skär en djup skåra längsmed korven och placera den i en ugnssäker form. Blanda tomat, senap, 2 msk philadelphiaost och lök och fördela i skåran. Baka mitt i ugnen 10–15 minuter. Dela blomkålen i buketter och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Mixa med resten av osten. Smaka av med salt och peppar.
Korvstroganoff
1 gul lök400 g körsbärstomater på burk
2 dl creme fraiche med smak av basilika tomatsalt, peppar
Korv med morotsmos och krämig vitkållsalladd
Lunch
Salsicciapasta
Chorizo med bönsalsa
Soppa med korv och rotfrukter
3 wienerkorv
ca 1 liter buljong
1 dl hackad persilja
Skala och dela grönsakerna i bitar. Fräs grönsakerna, förutom purjolöken, hastigt i lite smör. Häll över buljongen och låt koka upp.
Skiva korven och lägg i tillsammans med purjolök. Låt bli varmt och smaka sedan av med kryddor. Strö över persiljan.
Pytt i panna
Till 4 portioner:
300 g potatis
300 g palsternacka
300 g morot
2 gula lökar
200 g champinjoner
3 korvar med hög kötthalt
1 knippe persilja
Tärna potatis, palsternacka och morot. Hacka löken. Skär svampen och korven i mindre bitar. Börja med att steka rotfrukterna. Lägg sedan i svampen, löken och korven. Stek på medelvärme så det inte fastnar i botten. Eventuellt kan man slå på lite vatten. Blanda ner hackad persilja. Servera tillsammans med stekt ägg.
Chorizo med mojo rojopotatis
Linsgryta med chorizo
4 chorizokorvar
1 gul lök
1 dl krossade tomater
400 g torkade röda linser
8-10 dl vatten
1 msk hönsfond
2 msk persilja
1 1/2 msk röd currypasta
Hacka löken. Fräs löken och tillsätt tomatpuré och currypastan. Låt fräsa någon minut. Rör ner linser och övriga ingredienser.Låt småkoka cirka tio minuter och späd eventuellt med mer vatten. Servera med stekt korv.
Rotmos med svampfräs
Chorizopasta
Till 4 portioner:
3 chorizokorvar
2 creme fraiche chili och paprika
1 dl vatten
1 paprika,
1 knipplök
hackad bladpersilja
4 portioner pasta
Börja med att koka pastan.
Slanta korvarna och hacka paprika och lök. Fräs korven och tillsätt löken och paprikan. Späd med creme fraiche och vatten. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt persiljan.
Servera tillsammans med pasta.
Stuvad vitkål
400g vitkål
2msk smör
3msk vetemjöl
5dl mjölk
1 tsk senap
Skär vitkålen i mindre bitar. Stek i smöret. Strö över mjöl och rör om. Späd med mjölken och låt allt koka upp under omrörning. Krydda med senap, salt och vitpeppar. Låt kålen koka på svag värme under lock tills den är mjuk, ca 15 min.
Servera med stekt korv, senap och knäckebröd.
Blomkål och broccolisoppa
Till detta behövs:
- 400 g broccoli
- 400 g blomkål
- 1 liter vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- ca 1 dl grädde
- 300 g chorizo
Dela broccoli och blomkål i mindra bitar. Koka mjuka i vatten tillsammans med två hönsbuljongtärningar. Det tar ca 10 minuter. Häll av lite av vattnet men spara resten och mixa med stavmixer. Smaka av med grädde, salt och peppar. Låt allt koka upp och småputtra några minuter.
Skiva korven och stek. Servera tillsammans medsoppan.
Rödbetssoppa
250 g färska rödbetor
1 liten morot
En klyfta vitkål
2 lagerblad
10 dl köttbuljong
2 msk rödvinsvinäger
3 bratwurst
En klick yoghurt
Saltgurka
Skala morot och rödbetor. Riv grovt. Strimla vitkålen tunt. Fräs allt i en klick smör. Salta, peppra och tillsätt lagerblad. Häll över buljong och skivad korv. Låt koka ihop till grönsakerna är mjuka. Smaka av med kryddor och vinäger.
Servera med en klick yoghurt och hackad saltgurka.
Korvgryta
900 g potatis
1 gul lök
1 förpackning korv
5 dl kycklingbuljong
3 dl matlagningsgrädde
1 msk Maizena
2 tsk dijonsenap
250 g broccoli
1 röd chili
Koka potatisen.
Skala och skär löken i tunna klyftor. Skär korven i bitar. Dela broccolin i små buketter. Finhacka chillin. Fräs i olivolja i en stor kastrull. Rör ner buljong och grädde, låt det koka ca 5 minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt det koka ca 5 minuter. Smaka av med senap, salt och peppar.
Servera med potatis.
Mustig soppa
4 portioner:
Denna kan med fördel lagas dagen innan.
400 g grytbitar
2 chorizokorvar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
3 dl rödvin
6 dl köttbuljong
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
champinjoner
Timjan
Skär köttet i tärningar. Bryn i lite smör så att de får fin yta. Tillsätt skivad korv, hackad lök och vitlök.
Slå på vin, buljong, tomatkross och tomatpuré. Smaksätt med salt, peppar och timjan. Låt puttra under lock till köttet är mört. Gärna några timmar.
Skiva svampen och moroten och låt koka med den sista kvarten.
Rostad lök
- Skiva 3 stycken lökar i rätt så kraftiga skivor. Blanda med vetemjöl, ca 1 msk.
- Värm upp 3 dl rapsolja. Rosta löken i oljan ca 5 – 10 minuter.
- Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Till detta serverades korv och potatismos.