GÖR SÅHÄR :
Koka pastan nästan klar.

Skär kasslerna i stavar. Stek i en klick smör. Hacka lök och purjolök. Pressa vitlöken. Strimla paprikan. Lägg i kasslerfräset. Efter en stund slås mjölk och creme fraiche på. Låt puttra ihop sig och smaka av med salt, peppar och cayenne.

Blanda i pastan tillsammans med ruccola.

Till 4 portioner:

4 portioner pasta

500 gram kassler

2 vitlöksklyftor

1 flaska tomatsås

en förpackning creme fraiche franska örter

1 burk majs

1 dl vatten

1 tsk oregano

1 tsk basilika

1 tsk paprikapulver

1 tsk dijonsenap

riven västerbottenost

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Strimla kasslern och fräs i en stekpanna. Pressa i vitlöken och häll på tomatsås, creme fracihe,senap och vatten. Låt koka upp och låt småputtra. Rör i majsen. Smaksätt med oregano, basilika och paprikapulver. Servera med pasta, grönsaker och riven ost.

Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kasslern och skär i tunna skivor. Skiva svampen tunnt. Skär av skalet på ananasen och skär i mindre bitar. Varvar kassler och ananasi en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, crème fraîche och chilisås. Häll över kasslern. Salta och peppra. Strö över riven ost och gratinera i ca 20 minuter.

Strimla vitkålen och smaksätt med italiensk salladskrydda.

Servera med ris.

Strimla kasslern och hacka löken. Fräs i lite olja i en panna.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull vispa i mjölet. Späd sedan med grädden. Låt koka upp så det tjocknar.  Rör sedan ner osten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar. Blanda i kasslern och löken. Strö över persiljan.

Servera med pasta och körsbärstomater.

Till 8 portioner:

1 dl dinkelmjöl med fullkorn

3 dl vetemjöl

100 g smör

75 g färskost

Blanda mjölet med bitar av smör och kör ihop till smulor. Tillsätt färskosten och kör tills det bildats en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt i 30 minuter. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i 225 grader i ca 10 minuter.

300 g kassler

1 purjolök

1 paprika

3 dl lagrad ost

Tärna kassler och paprika samt skiva purjolöken.

3 ägg

2 dl creme fraiche gärna smaksatt med vitlök och örter

Vispa samman ägg och creme fraiche. Salta och peppra. Lägg kassler, paprika och lök i det gräddade pajskalet. Häll över äggstanningen och strö över osten. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.

Servera tillsammans med ärtskott.

Till 4 portioner behövs:

400 g kassler

1 gul lök

Champinjoner

1 burk krossade tomater

1 dl CF tomat/basilika

3 msk hackad basilika

Pasta

Koka pastan.

Strimla kasslern och hacka löken. Bryn i olivolja. Skiva champinjonerna och tillsätt.

Späd med tomatkrosser och creme fraichen. Låt puttra ihop.

Servera med pastan.

Ibland får det bli lite enklare middag. Denna gång stekta kasslerskivor tillsammans med färdig wokblandning som stektes med sweetchili sås och soja. Till detta kokt ris.

Färsk tortellini är smidigt och gott att tillaga. Denna gång blev det en ostås med kassler och paprika som tortellinin fick sjuda i. Och sedan toppas med massor av parmesan.

I brist på inspiration blev det en pytt på lite vissna rotfrukter (potatis, palsternacka, kålrot och rotselleri) och strimlad kassler. Hackade även ner en röd chili.

Denna rätt improviserades ihop med det som fanns hemma så jag ska se om jag kommer ihåg ingredienserna :)

Kassler

Knipplök

Creme fraiche

Tomatpure

plommontomater

Strimla kassler och en några knipplökar. Fräs i lite olivolja i en panna. När de fått färg så häll över en burk creme fraiche och späd med lite vatten eller mjölk. Klicka i lite tomatpure och smaksätt med salt och peppar. Låt puttra ihop ca 15 minuter. Häll i halverade plommontomater.

Till detta serverades råstekt potatis.