Till 8 portioner:

1 dl dinkelmjöl med fullkorn

3 dl vetemjöl

100 g smör

75 g färskost

Blanda mjölet med bitar av smör och kör ihop till smulor. Tillsätt färskosten och kör tills det bildats en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt stå kallt i 30 minuter. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i 225 grader i ca 10 minuter.

300 g kassler

1 purjolök

1 paprika

3 dl lagrad ost

Tärna kassler och paprika samt skiva purjolöken.

3 ägg

2 dl creme fraiche gärna smaksatt med vitlök och örter

Vispa samman ägg och creme fraiche. Salta och peppra. Lägg kassler, paprika och lök i det gräddade pajskalet. Häll över äggstanningen och strö över osten. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter.

Servera tillsammans med ärtskott.