100 g skogschampinjoner

2 strimlade salladslökar

4 ägg

4 msk vatten

salt och peppar

1 msk klippt gräslök

1 msk finhackad persilja

Ansa och skiva svampen. Hetta upp smör i en stekpanna. Fräs svamp. Ta bort halva mängden 
ur pannan. Blanda ägg, vatten, salt 
och peppar. Häll i halva mängden omelettsmet och stek några minuter. Peta med en 
gaffel så att smeten rinner ner bland fyllningen. Tillsätt gräslök och persilja. Upprepa momentet en gång till.

Servera med paprika och en klick gräddfil

Till 2 portioner:

300 g broccoli

3dl vatten

1 buljongtärning

Riven parmesan ost

En skvätt matlagningsgrädde

Skär broccolin i mindre buketter. Koka upp vatten och buljongtärning. Lägg i broccolin och koka mjuk.

Mixa soppan slät. Låt koka upp och smaka av med grädde, salt och peppar.

Toppa med riven parmesanost.

Till 1 portion:

1 dl kokt bulgur

Bladspenat

Körsbärstomater

Fetaost

Marinerade oliver

Koka bulgur. Blanda ihop med spenat, halverade tomater, smulad fetaost, oliver och lite av dess lag.

4 portioner:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 palsternackor

2 broccoli (

2 msk smör

1 dl matlagningsgrädde

2 msk vitvinsvinäger

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl vatten

salt och peppar

50 g mjukost med smak av ädelost

Skala  och hacka lök och vitlök. Skala palsternackan och skär den i skivor. Dela broccolin i mindre buketter.

Fräs lök, vitlök och den skivade palsternackan i smöret i en kastrull ca 3 minuter.

Tillsätt grädde, vinäger, buljongtärning, vatten och broccoli.

Låt koka under lock ca 15 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner mjukosten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar.

Servera med knäckesticks och mjukost.

Dela en ciabatta och ugnsrosta tills den blir frasig. Skala en vitlöksklyfta och gnid på brödet. Lägg på hackade tomater, basilika och rödlök.

Auberginerullar med tomat och mozzarella:

Skär en aubergine i tunna skivor. Lägg på en bricka och strö över salt och låt stå i ca 15 minuter. Torka av skivorna och stek i en panna tills de blivit mjuka. Lägg på hackad tomat och en bit mozzarella. Rulla ihop.

Lägg på en tallrik med ruccola och en caprese sallad. Skvätt över lite balsamicovinäger.

3 tomater

¹⁄₂ rödlök

2 salladslökar

1 chili

pressad saft av 1 lime

finhackad persilja

Dela, kärna ur och skär tomaterna i små tärningar. Skala och finhacka rödlöken. Strimla salladslökarna. Kärna ur och finhacka chilin.

Lägg tomat, lök och jalapeno i en skål. Häll på limesaft blanda om. Smaka av med salt och peppar och strö över persilja.

Servera som tillbehör till tacosen.

Till en portion behövs:
5 skogschampinjoner
1 schalottenlök
1 msk smör

lite mjöl
en liten bit ädelost
1 dl grädde
2 ägg
2 msk vatten

Skiva svamp och lök. Stek i smör. Pudra över lite mjöl och späd sedan med grädden. Smula ner osten och låt den smälta. Smaka av med lite vitpeppar.

Blanda ihop ägg och vatten och smaksätt med örtsalt. 

Servera omeletten med svampstuvningen.

1 dl mjölk
8 dl vatten

2 påsar varma koppen med smaken broccoli och ost
2 vitlöksklyftor

Örtsalt, peppar, chili explosion
parmesanost

Skölj och skiva purjolöken.

Koka upp vattnet och rör ner varma koppen pulvret. När den löst sig lägg ner purjolöken och broccolin. Späd med mjölken. Koka upp och koka under lock på svag värme ca 10 minuter

Mixa slätt med en stavmixer. Pressa i vitlöken och smaka av med örtsalt, chili och peppar.
Låt koka upp.

Servera med riven parmesan.

Vattenmelon, fetaost och gurka. Mer behövs inte för min del :)

Till 2 portioner

1 ägg

1 röd lök

1 burk kikärter

1 avokado

1 förpackning fetaost

gurka

Rucola

Dressing:

1 msk dijonsenap

1 msk vitvinsvinäger

Peppar

500 g morötter

1 röd paprika

1 vitlöksklyfta

1 röd chili

1 bit ingefära

6 dl vatten

1 burk krossade tomater

3 msk kycklingfond

1 dl matlagningsgrädde

Hackad persilja

Skala morötterna och skär i skivor. Hacka paprika, vitlök, ingefära och chili. Stek tillsammans med morötterna i olivolja. Tillsätt vatten, tomatkross och fond. Låt koka under lock i ca 15 minuter. Mixa soppan slät. Späd med lite grädde och toppa med hackad persilja.

Detta är min favorit som jag aldrig tröttnar på!

Blanda ihop sallad, gurka, tomat, rödlök, paprika, oliver och fetaost. Smaksätt med massor av salladskrydda.

Om tiden inte räcker till är detta ett passande recept. Värm en förpackning Kelda toscansk tomatsoppa. Toppa med tärnad avokado och pumpakärnor.

Jag tycker Keldas färdiga sparrissoppa är god och passar bra när man måste få maten klar snabb. Piffa upp den med kokt ägg och kokt sparris.