Jag hittade ett recept på quesadillas i en tidning som jag ville testa. Dock modifierade jag lite efter egen smak. Så här kommer receptet:

Till 4 portioner behövs:

8 tortillasbröd

1 pkt rökt skinka

Tomatpuré

Riven ost (typ cheddar)

Majssalsa:

1 burk majs

1 förpackning salladslök

2 tomater

1 röd chili

Persilja

1 lime

Guacamole: 1 mosad avokado, lite creme fraiche, limejuice, några droppar tabasco och citronpeppar

Gör så här:

Bred tomatpuré på 4 av bröden lägg på skinka och rikligt med ost. Lägg på de 4 kvarvarande bröden och stek dem en och en i en panna med olivolja tills osten har smält och bröden är knapriga. Dela dem sedan i fyra delar.

Hacka salladslök, tomater och persilja. Finhacka chilin. Blanda ihop allt tillsammans med majsen. Pressa över lime.

Servera majssalsan och guacamolen (som du bara rör ihop) till quesadillas.