Till 2 portioner:

 

300 g kyckling

1/2 dl soja

1/2 tsk sambal oelek

riven ingefära

 

1 dl vatten

100g jordnötssmör

 

Salsa:

gurka

1 salladslök

100g mango, tärnad

1/2 pressad lime

persilja, hackad

 

Strimla kycklingen. Blanda, soja, sambal oelek, ingefära och marinera kycklingen i 15 minuter.

 

Koka upp vatten och jordnötssmör. Värm försiktigt och smaksätt med lite av ingredienserna till marinaden. Stek kycklingen,

 

Blanda ihop tärnad gurka, salladslök, mango, lime och persilja. Servera tillsammans med kycklingen och såsen.