Lägg tinade portionsbitar lax i en ugnsfast form. Krydda med salt, citronpeppar och chili explosive.  Tillaga laxen i ugnen. Rör under tiden ihop crème fraiche, citronsaft, kapris och salt och peppar. Servera laxen med såsen, spenat och rädisor. Till detta blev det lyxigt nog ett glas bubbel :)