Botten:

100g smör
2 ägg
2 ½ dl socker
3/4 dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker

Hallonmousse:

1 dl vatten
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
250g hallon
4 gelatinblad
3 dl vispgrädde

Garnering: 250 g hallon









Botten:
Börja med att sätt ugnen på 175 grader.
Pensla en form med avtagbar kant med smör.
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Sikta ihop mjöl, kakao och vanliljsocker. Häll i äggsmeten och rör slutligen ner smöret. Häll smeten i formen och grädda i 30 - 35 min.
Låt svalna

Moussen:
Koka vatten och socker tills det löst sig. Låt kallna. Rör ner vaniljsocker. Mixa hallon och rör ner.
Lägg gelatinblad i kallt vatten i 5 min. Låt sedan smälta i kopp i vattenbad. Rör ner i hallonsmeten. (Obs! tänkt på att temperaturerna måste vara lika annars stelnar gelatinet direkt)
Vispa grädden och vänd ner i smeten. Låt stelna lite och bred sedan på kakan. Låt stå i kyl över natten.
Vid servering dekorera med hallon.