I knippe sparris
800g färskpotatis
1 citron
1 dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning
2 msk olivolja
1½ dl riven parmesan
70g rucola
salt

Skär bort de nedersta 2 cm av sparrisen. Dela I tre delar. Koka potatisen i 10 min. När 7 mintuer har gått lägg ner sparrisen. Dela potatisen. Riv skal skal och pressa saft från citronen. Blanda med buljong, olja och salt. Koka upp. Häll över sparris och potatis. Låt dra. Blanda ner rucola och parmesan.



Vi hade med detta som massäck och åt tillsammans med rostbiff.