Snabba pestokotletten
(2 port)
2 fläskkotletter
salt, peppar
3 tsk pesto (jag hade röd pesto)
1 tomat skivad
Skär några snitt i den feta kanten. Stek köttet och krydda. Klicka sedan på pesto och skivad tomat. Sen satte jag in dem i ugnen snabbt så tomaten skulle bli varm, men det behöver man ju inte göra. Ät med önskade tillbehör exempelvis klyftpotatis eller tagiatelle.
2 fläskkotletter
salt, peppar
3 tsk pesto (jag hade röd pesto)
1 tomat skivad
Skär några snitt i den feta kanten. Stek köttet och krydda. Klicka sedan på pesto och skivad tomat. Sen satte jag in dem i ugnen snabbt så tomaten skulle bli varm, men det behöver man ju inte göra. Ät med önskade tillbehör exempelvis klyftpotatis eller tagiatelle.
Fylld paprika
Till 2 portioner behövs:
2 paprikor
1 schalottenlök
1 selleristjälk
150g champinjoner
150 g kassler
1 burk majs
örter, exempelvis basilika eller timjan
1 dl riven ost
Sås:
1 dl matlagningsyoghurt
1 msk chilisås
1 msk hackad rödlök
1 pressad vitlök
1-2 krm sambal oelek
Gör så här:
Skär av ett lock på paprikorna så du kan fylla dem. Ta väck de vita hinnorna och kärnorna. Ett tips är att skära av lite av botten med så de kan stå stabilt. Dock inte för mkt så fyllningen rinner ut.
Hacka schalottenlöken. Ansa och tärna sellerin. Tärna svamp och kassler. Tillsätt majs, örter och ost. Fyll paprikorna med fyllningen
Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.
Under tiden kan såsen röras ihop, Servera såsen eventuellt i små portionsskålar, en till varje tallrik.
Detta serverades tillsammans med ris.
2 paprikor
1 schalottenlök
1 selleristjälk
150g champinjoner
150 g kassler
1 burk majs
örter, exempelvis basilika eller timjan
1 dl riven ost
Sås:
1 dl matlagningsyoghurt
1 msk chilisås
1 msk hackad rödlök
1 pressad vitlök
1-2 krm sambal oelek
Gör så här:
Skär av ett lock på paprikorna så du kan fylla dem. Ta väck de vita hinnorna och kärnorna. Ett tips är att skära av lite av botten med så de kan stå stabilt. Dock inte för mkt så fyllningen rinner ut.
Hacka schalottenlöken. Ansa och tärna sellerin. Tärna svamp och kassler. Tillsätt majs, örter och ost. Fyll paprikorna med fyllningen
Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.
Under tiden kan såsen röras ihop, Servera såsen eventuellt i små portionsskålar, en till varje tallrik.
Detta serverades tillsammans med ris.
Plankpremiär
Fick 4 stycken plankor i julklapp och nu är vi äntligen invigit dem. Jättegott och enkelt även fast det tar lite tid att fixa och dona med allt.
Så här såg dem ut innan vi satte in dem i ugnen. Glömde visst att ta en efterbild, antagligen var vi hungriga så vi åt direkt :)
Så här såg dem ut innan vi satte in dem i ugnen. Glömde visst att ta en efterbild, antagligen var vi hungriga så vi åt direkt :)
Gratinerad kassler
Tid: ca 40 min
600g kassler
2 palsternackor
3 morötter
2½ dl mellangrädde
2 dl riven ädelost
2 msk pepparrot
1 msk senap
½ dl hackad persilja
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala palsternackor & morötter, Dela dem i bitar. Koka knappt mjuka i saltat vatten. Lägg i en form. Skiva kasslern och lägg ovanpå. Blanda grädde, ost, pepparrot, senap och persilja. Häll över kasslern och gratinera i 20-30 minuter.
Servera tillsammans med pasta.
600g kassler
2 palsternackor
3 morötter
2½ dl mellangrädde
2 dl riven ädelost
2 msk pepparrot
1 msk senap
½ dl hackad persilja
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala palsternackor & morötter, Dela dem i bitar. Koka knappt mjuka i saltat vatten. Lägg i en form. Skiva kasslern och lägg ovanpå. Blanda grädde, ost, pepparrot, senap och persilja. Häll över kasslern och gratinera i 20-30 minuter.
Servera tillsammans med pasta.
Pastagratäng
Till 2 portioner behövs:
2½ dk kokt pasta
200 g frysta wokgrönsaker
100g hackad kassler
salt, peppar
2 ägg
2 dl mjölk
Tina grönsakerna i kokande vatten i ca ½ min. Blanda grönsaker, pasa och kassler i en ugnssäker form. Salta och peppra
Vispa ihop ätt och mjölk och häll i formen.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
2½ dk kokt pasta
200 g frysta wokgrönsaker
100g hackad kassler
salt, peppar
2 ägg
2 dl mjölk
Tina grönsakerna i kokande vatten i ca ½ min. Blanda grönsaker, pasa och kassler i en ugnssäker form. Salta och peppra
Vispa ihop ätt och mjölk och häll i formen.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Capricciosa
25 g jäst
2 ½ dl vatten, fingervarmt
½ msk olivolja
1 krm salt
6 dl vetemjöl
Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfa
½ msk olivoja
2 msk tomatpuré
1 burk hela tomater (400g)
1 hönsbuljongtärning
oregano, salt och peppar
Tillbehör:
skinka och champinjoner
riven ost
Börja med att lösa jästen i vatten. Tillsätt olja, salt och mjöl. Jäs i 1 timme.
Gör tomatsåsen under tiden. Skala och hacka lök och vitlök, Hetta upp olja och fräs däri. Häll i tomatpuré och tillsätt tomater, buljontärning, oregano, salt och peppar. Sjud i 15 minuter.
Bred sedan tomatsåsen på den utkavlade pizzadegen och lägg på tillbehören.
På en sidan finns även lite salami samt mindre ost då sambon vill ha det så:)
2 ½ dl vatten, fingervarmt
½ msk olivolja
1 krm salt
6 dl vetemjöl
Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfa
½ msk olivoja
2 msk tomatpuré
1 burk hela tomater (400g)
1 hönsbuljongtärning
oregano, salt och peppar
Tillbehör:
skinka och champinjoner
riven ost
Börja med att lösa jästen i vatten. Tillsätt olja, salt och mjöl. Jäs i 1 timme.
Gör tomatsåsen under tiden. Skala och hacka lök och vitlök, Hetta upp olja och fräs däri. Häll i tomatpuré och tillsätt tomater, buljontärning, oregano, salt och peppar. Sjud i 15 minuter.
Bred sedan tomatsåsen på den utkavlade pizzadegen och lägg på tillbehören.
På en sidan finns även lite salami samt mindre ost då sambon vill ha det så:)
Rostbiff och potatissallad
Detta behövs:
100g rostbiff
machesallad
cocktailtomater
gurka
honungsmelon
Potatissallad:
150g kokt kall potatis
1 tsk pepparrot
1 tsk honung
1 dl creme fraiche
salt
gräslök
Lägg upp rostbiff och tillbehör på serveringsfat.
100g rostbiff
machesallad
cocktailtomater
gurka
honungsmelon
Potatissallad:
150g kokt kall potatis
1 tsk pepparrot
1 tsk honung
1 dl creme fraiche
salt
gräslök
Blanda alla ingredienserna till potatissalladen utan potatisen. Rör ner potatis sist.
Lägg upp rostbiff och tillbehör på serveringsfat.
Lövbiffswok
Börja med att woka strimlad lövbiff i en wokpanna. Rör i sweet chilisås efter smak och tycke.
Under tiden kokar du nudlarna knappt mjuka.
Woka valfria grönsaker (haricot vers, morot, purjolök, paprika, squash) och blanda samman nudlar, grönsaker, lite soja och sweet chilisås. Jag brukar även ha i lite hoisinsås.
Baconpasta med majs
Till 4 port behövs:
1 pkt bacon
lite korvslantar (kan uteslutas)
4 dl tomatjuice
1 purjolök
1 burk majs
2 pressade vitlöksklyftor
salt, peppar
Tillbehör:
fullkornspasta
sallad
Börja med att strimla baconen och fräs sedan i stekpanna. Låt fettet rinna av ordentligt på hushållspapper.
Koka upp tomatjuice och strimlad purjolök.
Rör i majs, bacon och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Låt koka några minuter.
Servera med pasta och sallad.
Gott och hyffsat kalorisnålt, utan korv blir det 384 kcal / portion.
1 pkt bacon
lite korvslantar (kan uteslutas)
4 dl tomatjuice
1 purjolök
1 burk majs
2 pressade vitlöksklyftor
salt, peppar
Tillbehör:
fullkornspasta
sallad
Börja med att strimla baconen och fräs sedan i stekpanna. Låt fettet rinna av ordentligt på hushållspapper.
Koka upp tomatjuice och strimlad purjolök.
Rör i majs, bacon och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Låt koka några minuter.
Servera med pasta och sallad.
Gott och hyffsat kalorisnålt, utan korv blir det 384 kcal / portion.
Fransk toast
Ett litet lunch tips som jag gillar:
Vispa ihop 2 ägg, 1 dl mjölk, parmesan och salt och peppar.
Vänd två brödskivor i smeten och stek på svag värme
Svårare än så är det inte!
Servera med det du tycker är gott. Denna gång blev det, bacon, tomat, gurka och morot.
Vispa ihop 2 ägg, 1 dl mjölk, parmesan och salt och peppar.
Vänd två brödskivor i smeten och stek på svag värme
Svårare än så är det inte!
Servera med det du tycker är gott. Denna gång blev det, bacon, tomat, gurka och morot.
Kassler-svamp i paprika
Till 4 portioner:
4 lite större paprikor
300 g kassler, strimlad
150g svamp
1 hackad gul
2 pressad vitlöksklyftor
salt, peppar och oregano
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
riven ost
Tillbehör:
ris
stekt svamp
smaksatt creme fraiche
Halvera paprikorna och sätt in i ugnen i 10 min i 200 grader.
Bryn kassler, svamp och lök. Pressa över vitlök och smaksätt med salt, peppar och oregano.
Rör i tomatpuré och vatten. Sjud några minuter
Häll fyllningen i paprikorna och strö över lite ost.
Gratinera i 8-10 min i 275 grader i övre delen.
Som sås serverades creme fraiche franska örter och över ris och svamp ströddes över lite parmesan.
4 lite större paprikor
300 g kassler, strimlad
150g svamp
1 hackad gul
2 pressad vitlöksklyftor
salt, peppar och oregano
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
riven ost
Tillbehör:
ris
stekt svamp
smaksatt creme fraiche
Halvera paprikorna och sätt in i ugnen i 10 min i 200 grader.
Bryn kassler, svamp och lök. Pressa över vitlök och smaksätt med salt, peppar och oregano.
Rör i tomatpuré och vatten. Sjud några minuter
Häll fyllningen i paprikorna och strö över lite ost.
Gratinera i 8-10 min i 275 grader i övre delen.
Som sås serverades creme fraiche franska örter och över ris och svamp ströddes över lite parmesan.
Min smakrika söndagsgryta
Till 4 portioner behövs:
500g fläskfile
2 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong
2½ dl mellangrädde
150g kabanossi
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul lök
Börja med att bryna köttet. Strö sedan över mjöl och häll på grädden och buljongen.
Låt koka upp under omrörning. Lägg ner strimlad paprika, lök och korven. Låt puttra i 10 minuter.
Till detta åt vi pressad potatis (även fast det ser ut som ris) och en jättegod sallad med färsk ananas och nektariner.
500g fläskfile
2 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong
2½ dl mellangrädde
150g kabanossi
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul lök
Börja med att bryna köttet. Strö sedan över mjöl och häll på grädden och buljongen.
Låt koka upp under omrörning. Lägg ner strimlad paprika, lök och korven. Låt puttra i 10 minuter.
Till detta åt vi pressad potatis (även fast det ser ut som ris) och en jättegod sallad med färsk ananas och nektariner.
Krämig kasslergryta
Till 2 portioner behövs:
125g pasa
1 purjolök
150g kassler
2 dl minifraiche
1 msk pepparrot
Koka pastan. Bryn purjolök och kasslerstavar. Blanda i minifraiche och pepparot och låt puttra någon minut.
Servera tillsammans med ruccola och gurka.
Väldigt snabblagat och dessutom gott!
125g pasa
1 purjolök
150g kassler
2 dl minifraiche
1 msk pepparrot
Koka pastan. Bryn purjolök och kasslerstavar. Blanda i minifraiche och pepparot och låt puttra någon minut.
Servera tillsammans med ruccola och gurka.
Väldigt snabblagat och dessutom gott!
Rårakor med bacon
Lite klassisk husmanskost är aldrig fel.
Fräs ett paket bacon och grovriv 4 potatisar som du sedan steker på medelstark värme.
Glöm inte att salta och peppra.
Servera med lingonsylt och råkossallad.
Fräs ett paket bacon och grovriv 4 potatisar som du sedan steker på medelstark värme.
Glöm inte att salta och peppra.
Servera med lingonsylt och råkossallad.
Mustig kött- och grönsakssoppa
Detta behövs:
1 gul lök
1 paprika
3 potatisar
200g köttfärs
4 dl vatten + 1 buljongtärning
200g broccoli
1 msk tomatpuré
salt och peppar
hackad persilja
Börja med att bryna löken, paprikan och köttfärsen.Skiva potatisen i bitar och häll över vatten och buljong. Koka i 10-12 min på ganska svag värme.
Lägg sedan i broccolin. Smaksätt med tomatpuré, salt och peppar. Strö över persiljan
Till detta en liten gratinerad trattkantarell-macka.
1 gul lök
1 paprika
3 potatisar
200g köttfärs
4 dl vatten + 1 buljongtärning
200g broccoli
1 msk tomatpuré
salt och peppar
hackad persilja
Börja med att bryna löken, paprikan och köttfärsen.Skiva potatisen i bitar och häll över vatten och buljong. Koka i 10-12 min på ganska svag värme.
Lägg sedan i broccolin. Smaksätt med tomatpuré, salt och peppar. Strö över persiljan
Till detta en liten gratinerad trattkantarell-macka.
Pastagratäng
Tid: ca 40 min
Detta behövs:
350g pasta
140g bacon
300g köttfärs
1 gul lök
1 röd paprika
200g broccoli
2 dl creme faiché
2 dl matlagningsgrädde
2 msk röd el. grön pesto
1½ dl riven ost
Sätt ugnen på 250 grader.
Koka pasta och klipp under tiden bacon i bitar och stek dem lite lätt. Fräs köttfärsen smulig tillsammans med hackad lök. Strimla paprikan och blanda i.
Rör ihop creme fraiche, matlagningsgrädde och pesto. Vänd ner alltisammans i en form. Salta och peppra efter smak och tycke.
Strö över ost och gratinera i 20 min
Detta behövs:
350g pasta
140g bacon
300g köttfärs
1 gul lök
1 röd paprika
200g broccoli
2 dl creme faiché
2 dl matlagningsgrädde
2 msk röd el. grön pesto
1½ dl riven ost
Sätt ugnen på 250 grader.
Koka pasta och klipp under tiden bacon i bitar och stek dem lite lätt. Fräs köttfärsen smulig tillsammans med hackad lök. Strimla paprikan och blanda i.
Rör ihop creme fraiche, matlagningsgrädde och pesto. Vänd ner alltisammans i en form. Salta och peppra efter smak och tycke.
Strö över ost och gratinera i 20 min
Raggmunkar
Tack vare lite förkyldning har det blivit lite låg aktivitet i köket. Men här kommer något lättlagat och gott
Till 4 personer behövs:
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
1 ägg
salt och peppar
7 potatisar
1 morot
Tillbehör:
fläsk eller bacon
lingonsylt
Vispa ihop mjöl med hälften av mjölken till klumpfri smet. Vispa i resten av mjölken, ägget och salt och peppar. Skala och grovriv potatis och morot. Krama ur vätskan och lägg i smeten. Stek ca ½ dl smet på medelvärme.
Ädelostfylld klämma
Till 4 portioner behövs:
ca 500g lövbiff
100g gräddädelost (Kvibille)
salt och peppar
svampsås:
250g champinjoner
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong + steksky
2 dl lätt creme fraiche
½ msk soja
Tillbehör: Klyftpotatis och sallad
Fördela osten på biffarna och vik ihop. Fäst eventuellt med tandpetare fast det behövde inte vi göra men det kan ju bero på hur stora skivorna är. Salta och peppra och stek sedan. När de är klara tar du upp dem och häller lite vatten i pannan så du får lite steksky. Stek sedan champinjonerna och strö över mjöl och tillsätt köttbuljong och sky. Sjud i 3 minuter under omrörning. Tillsätt creme fraiche och soya och låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Himelsk gott blev köttet tack vare den goda smaken från ädelosten!
ca 500g lövbiff
100g gräddädelost (Kvibille)
salt och peppar
svampsås:
250g champinjoner
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong + steksky
2 dl lätt creme fraiche
½ msk soja
Tillbehör: Klyftpotatis och sallad
Fördela osten på biffarna och vik ihop. Fäst eventuellt med tandpetare fast det behövde inte vi göra men det kan ju bero på hur stora skivorna är. Salta och peppra och stek sedan. När de är klara tar du upp dem och häller lite vatten i pannan så du får lite steksky. Stek sedan champinjonerna och strö över mjöl och tillsätt köttbuljong och sky. Sjud i 3 minuter under omrörning. Tillsätt creme fraiche och soya och låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Himelsk gott blev köttet tack vare den goda smaken från ädelosten!
Grillad kassler med vitlöksost
Vi grillade lite tjockare skivor kassler och sedan klickade vi på lite vitlöksost, tror det var cantadou? Till detta lite ugnsbakade potatisar, morötter, palsternackor.
Rostbiffwraps
(4 st)
1 dl kesella
salt
2 msk pepparrot
4 tortillabröd (fullkorn)
25g rucola
8 skivor rostbiff
alfagroddor
paprika
Blanda kesella, salt och pepparror och bred ut på tortillan. Lägg på rucolasalladen, rostbiff, alfagroddar pch paprika. Vik ihop till wraps.
1 dl kesella
salt
2 msk pepparrot
4 tortillabröd (fullkorn)
25g rucola
8 skivor rostbiff
alfagroddor
paprika
Blanda kesella, salt och pepparror och bred ut på tortillan. Lägg på rucolasalladen, rostbiff, alfagroddar pch paprika. Vik ihop till wraps.
