Lättlagad kasslergryta
ca 4 portioner
500g kassler
250g vitkål
1 purjolök
3 paprikor i olika färger
2 vitlöksklyftor
1 msk soja
2 msk chilisås
ca i dl vatten
2 dl creme fraiche
1-2 tsk chilipulver
2 msk tomatpuré
Skär kasslern i stavar, Strimla kålen och purjolöken. Tärna paprikan. Fräs kål, purjolök och paprika. Tillsätt pressad vitlök, soja, tomatpure, chilisås, vatten, creme fraiche och chilipulver. Rör om och puttra ca 10 min. Rör ner kasslern och puttra ytterligare 5 min.
500g kassler
250g vitkål
1 purjolök
3 paprikor i olika färger
2 vitlöksklyftor
1 msk soja
2 msk chilisås
ca i dl vatten
2 dl creme fraiche
1-2 tsk chilipulver
2 msk tomatpuré
Skär kasslern i stavar, Strimla kålen och purjolöken. Tärna paprikan. Fräs kål, purjolök och paprika. Tillsätt pressad vitlök, soja, tomatpure, chilisås, vatten, creme fraiche och chilipulver. Rör om och puttra ca 10 min. Rör ner kasslern och puttra ytterligare 5 min.
Het fransyska
(ca 4 portioner)
600g fransyska eller innanlår
1 röd paprika
2 morötter
1 purjolök
2 köttbuljongtärningar
3 dl vatten
2 vitlöksklyftor
2-3 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
svartpeppar
mejram + spiskummin
harricot vers
grädde efter smak
Strimla köttet, papikan, morötterna och purjolöken. Bryn köttet ocj lägg över i en gryta. Fräs morötterna och lägg över i grytan med köttet. Tillsätt smulad buljontärning, vatten, pressad vitlök, tomatpuré och kryddorna efter önskad hetta. Puttra under lock i 20 minuter. Tillsätt sedan paprika, purjolök, haricot vers och grädden. Puttra i ytterligare 10-15 minuter.
Servera med pressad potatis.
Denna bild är tagen på upptinade rester som vi hade sparat därför ser det kanske lite fattigt ut.
600g fransyska eller innanlår
1 röd paprika
2 morötter
1 purjolök
2 köttbuljongtärningar
3 dl vatten
2 vitlöksklyftor
2-3 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
svartpeppar
mejram + spiskummin
harricot vers
grädde efter smak
Strimla köttet, papikan, morötterna och purjolöken. Bryn köttet ocj lägg över i en gryta. Fräs morötterna och lägg över i grytan med köttet. Tillsätt smulad buljontärning, vatten, pressad vitlök, tomatpuré och kryddorna efter önskad hetta. Puttra under lock i 20 minuter. Tillsätt sedan paprika, purjolök, haricot vers och grädden. Puttra i ytterligare 10-15 minuter.
Servera med pressad potatis.
Denna bild är tagen på upptinade rester som vi hade sparat därför ser det kanske lite fattigt ut.
Currygryta med nudlar
Detta behövs till 4 personer:
500g fläskfilé
1 ½ msk röd currypasta
4 dl kokosmjölk
1 burk ananasringar
500g wokgrönsaker
150g svamp (gärna shiitakesvamp)
jordnötter
nudlar
Skär filén i skivor och bryn den. Salta och peppra. Lägg filén i en gryta och tillsätt kokosmjölken och currypastan. Låt koka i ca 5 min. Skär ananasen i bitar och lägg dem i grytan och låt dem bli varma. Innan servering strör du över lite jordnötter.
Under tiden wokar du grönsakerna och svampen. Koka nudlarna knappt mjuka och lägg i woken. Blanda runt och servera i en stor skål.
Asiatisk mat är riktigt gott, men ta det lugnt med currypastan den är starkare än vad man kan tro=) För övrigt vill jag poängtera att det är viktigt att nudlarna inte blir överkokta då blir det bara kletigt. Vi använde fullkornnudlar som var helt OK.
500g fläskfilé
1 ½ msk röd currypasta
4 dl kokosmjölk
1 burk ananasringar
500g wokgrönsaker
150g svamp (gärna shiitakesvamp)
jordnötter
nudlar
Skär filén i skivor och bryn den. Salta och peppra. Lägg filén i en gryta och tillsätt kokosmjölken och currypastan. Låt koka i ca 5 min. Skär ananasen i bitar och lägg dem i grytan och låt dem bli varma. Innan servering strör du över lite jordnötter.
Under tiden wokar du grönsakerna och svampen. Koka nudlarna knappt mjuka och lägg i woken. Blanda runt och servera i en stor skål.
Asiatisk mat är riktigt gott, men ta det lugnt med currypastan den är starkare än vad man kan tro=) För övrigt vill jag poängtera att det är viktigt att nudlarna inte blir överkokta då blir det bara kletigt. Vi använde fullkornnudlar som var helt OK.
Fläskfilé i chillisås
Ingredienser
Portioner: 4-6
2 hela fläskfiléer (à 300-400 g)
2 ägg
75 g paremesanost (ca 3 dl)
1 1/2 dl ströbröd
smör eller olja till stekning
1/2 kg tomater
2 1/2 dl grädde
1 dl chilisås
2 msk senap (hälften dijon, hälften stark söt)
salt och vitpeppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250°C. Putsa filéerna och skär dem i cm-tjocka skivor. Salta och peppra köttet.
2. Vispa upp äggen. Blanda parmesanost och ströbröd på ett djupt fat (spara lite parmesan att toppa med).
3. Doppa filébitarna i äggvispet och vänd sedan i ströbrödsblandningen.
4. Bryn köttbitarna allteftersom i smör eller olja i en stekpanna. Skiva tomaterna.
5. Varva kött och tomatskivor i en smord ugnssäker form.
6. Blanda grädde med chilisås och senap. Häll blandningen i stekpannan och låt koka tills den blivit något tjockare. Häll såsen i formen. Strö över lite riven parmesanost och gratinera mitt i ugnen i 10-15 minuter.
Portioner: 4-6
2 hela fläskfiléer (à 300-400 g)
2 ägg
75 g paremesanost (ca 3 dl)
1 1/2 dl ströbröd
smör eller olja till stekning
1/2 kg tomater
2 1/2 dl grädde
1 dl chilisås
2 msk senap (hälften dijon, hälften stark söt)
salt och vitpeppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250°C. Putsa filéerna och skär dem i cm-tjocka skivor. Salta och peppra köttet.
2. Vispa upp äggen. Blanda parmesanost och ströbröd på ett djupt fat (spara lite parmesan att toppa med).
3. Doppa filébitarna i äggvispet och vänd sedan i ströbrödsblandningen.
4. Bryn köttbitarna allteftersom i smör eller olja i en stekpanna. Skiva tomaterna.
5. Varva kött och tomatskivor i en smord ugnssäker form.
6. Blanda grädde med chilisås och senap. Häll blandningen i stekpannan och låt koka tills den blivit något tjockare. Häll såsen i formen. Strö över lite riven parmesanost och gratinera mitt i ugnen i 10-15 minuter.
Vi serverade tillsammans med färsk pasta. Det blev så himla gott. Köttet var saftigt och mört och hade en väldigt god smak av ostparneringen.
Tomatkassler
Vi hade en bit kassler i frysen förra veckan och använden den till detta recept:
Hacka 8 hg kassler i smala strimlor. Skiva 150g champinjoner och 1 gul lök. Stek kasslern, champinjonerna och löken i lite margarin. Fyll på med 2 msk tomatpuré och 1msk vetemjöl. Rör om. Tillsätt två dl köttbuljong och 2 dl mjölk. Låt puttra i 5 min. Smaksätt med oregano, (salt) och peppar.
Servera med pasta och grönsaker
Så här blev vårt resultat:
Receptet räcker till 4 personer, dock hade vi i lite mer tomatpuré plus lite ketchup för att få lite mer tomatsmak. Saltet skippade vi helt eftersom kasslern i sig själv är så pass salt. Vi hade inte så mycket grönsaker hemma så det blev lite skivade rädisor och lite gul paprika.
Detta är ett enkelt och snabbt vardagstips som vi både tyckte var gott.
Hacka 8 hg kassler i smala strimlor. Skiva 150g champinjoner och 1 gul lök. Stek kasslern, champinjonerna och löken i lite margarin. Fyll på med 2 msk tomatpuré och 1msk vetemjöl. Rör om. Tillsätt två dl köttbuljong och 2 dl mjölk. Låt puttra i 5 min. Smaksätt med oregano, (salt) och peppar.
Servera med pasta och grönsaker
Så här blev vårt resultat:
Receptet räcker till 4 personer, dock hade vi i lite mer tomatpuré plus lite ketchup för att få lite mer tomatsmak. Saltet skippade vi helt eftersom kasslern i sig själv är så pass salt. Vi hade inte så mycket grönsaker hemma så det blev lite skivade rädisor och lite gul paprika.
Detta är ett enkelt och snabbt vardagstips som vi både tyckte var gott.
