Chokladälskarens cheesecake
Ingredienser:
12 digestivekex
75g smör
Fyllning:
400g Philiadelphia ost
2 dl creme fraiche
5 äggulor
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk pressad apelsinsaft
1 påse daimkulor á 100g
Garnering:
riven choklad och florsocker.
Sätt ugnen på 175 grader. Smula kexen och smält smöret och blanda samman. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Vispa samman osten, creme fraichen och äggulorna. Tillsätt sedan florsocker, vaniljsocker och apelsinsaft. Häll smeten över kexlagret och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Ta ut formen och fördela daimkulorna i smeten. Peta ner dem med en gaffel. Grädda sedan i ytterligare 30 minuter. Låt svalna och garnerna med riven choklad och florsocker. Förvara sedan kakan kall tills servering.
Vår kaka hade inte riktigt hunnit bli kall innan vi serverade den men det smakade bra ändå trots att konsistensen kanske var lite väl krämig.
Namnet chokladälskarens cheesecake låter lite fånigt, för kakan smakar inte så himla mycket choklad egentligen. Men god, det var den!
Chokladsemlor
Här kommer ett lite annorlunda recept som alternativ till de vanliga fastlagsbullarna:
Det här behövs till ca 20 bullar:
50g jäst
100g mörk choklad 70%
100g smör
2 ½ dl mjölk
3/4 dl socker
1 mks vanlijsocker
2 ägg
½ tsk hjortronsalt
ca 12 dl vetemjöl
Garnering:
100g vitchoklad
2-2½ msk vatten
2 dl florsocker
Fyllning:
-mandelmassa
-vispad grädde + 75g riven vit choklad
äggula + mjölk för pensling
Smula jästen i en bunke. Smält sedan chokladen och smöret. Tillsätt mjölken och låt de hela bli fingervarmt. Häll vätskan över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt socker, vanlijsocker, ägg, hjortronsalt och vetemjöl (spara lite vetemjöl till utbakningen). Låt degen jäsa i 30 min.
Dela sedan degen i 20 lika stora delar och rulla till bullar. Låt bullarna sedan jäsa ytterligare 30 min.
Pensla sedan bullarna med lite uppvispad äggula och mjölk. Grädda dem i ca 8-10 minuter.
Låt dem svalna och fyll dem sedan med mandelmassa. Vispa grädden och rör ner den rivna vita chokladen.
Glasyren:
Bryt ner chokladen och smält i vattenbad tillsammans med 1 msk vatten. Blanda florsocker och resterande mängden vatten Rör sedan ner detta i chokladen.
Spritsa på grädden och klicka på glasyren på locket av bullen. 
Så här blev våra semlor. Vi gjorde en liten miss då vi klickade på glasyren innan vi skurit av locket vilket resulterade i att glasyren blev lite kladdig.
Tänk på att göra bullarna ganska små för dessa semlor är väldigt mäktiga men ack så goda =)
