500 g lövbiff

2 morötter

1 gul lök

100 g cashewnötter

1 burk hoisinssås

soja

Strimla köttet och woka. Lägg åt sidan. Skiva morötterna och löken och woka. Koka nudlarna knappt klara. Blanda ihop kött och grönsaker och häll på hoisinsåsen, vatten och lite soja. Låt det puttra till nudlarna är kokta. Hacka nötterna grovt och rosta. Blanda i nudlarna i woken och servera med de rostade nötterna.

Till 2 portioner behövs:

250 g sparris

300 g champinjoner

1 bit purjolök

2 morötter

4 små fläskkotletter

Hackad rosmarin

Krydda fläskkotlettera med salt, peppar och rosmarin. Stek i en klick smör.

Fräs sparris, champinjoner, purjolök och morötter. Servera grönsaksblandningen till köttet tillsammans med en kall sås.

Till detta recept behövs:

1 fläskfilé

Färsk rosmarin

1 vitlöksklyfta

600 g delikatesspotatis

Haricots verts

Körsbärstomater

Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba potatisen och halvera. Lägg på en plåt och strö över olivolja, hackad rosmarin, salt och peppar. Baka i ugnen i ca 15 minuter.

Putsa fläskfilen och krydda med vitlök och rosmarin. Stek i en stekpanna så köttet för en fin yta. Låt köttet sedan gå klart i ugnen. Vispa ur pannan och gör en skysås.

Servera kött, potatis, kokta haricots verts, körsbärstomater och skysås.

Till 4 port:

500 g ytterfilé

2 dl couscous

Vattenmelon

Gurka

Gul paprika

Rucola

Turkisk yoghurt

Fetaost

Putsa köttet och skär i skivor. Koka couscousen. Använd ett kuljärn för att få ut runda bollar av melonen. Skär gurka och paprika i bitar.

Blanda ihop yoghurt och mosad fetaost. Smaka av med salt och peppar. Stek köttet i panna.

Blanda ihop couscous, sallad, melon, paprika och gurka. Servera med köttet och såsen.

Till 4 portioner:

2 bakpotatisar

2 dl lätt crème fraiche

Cayennepeppar

2 dl riven parmesanost

Sätt ugnen på 175 grader. Baka potatisen i ca 1 h. Låt svalna något. Halvera potatisen och gröp ur försiktigt. Blanda potatis med crème fraiche, salt, cayennepeppar och lite parmesan. Lägg tillbaka i skalet. Riv över parmesanost. Höj värmen till 225 grader. Gratinera i 5 min tills ytan blir krispig.

Servera med kött, vitlökssås och sallad.

Till salsan:

1 avokado

1 paprika

2 salladslökar

En skvätt citronsaft

Salt och peppar

Tärna avokado och paprika. Blanda med skivad salladslök. Pressa över lite citron och smaka av med salt och peppar.

Detta serverades tillsammans med fläskfilé, potatis och en kall sås.

600 g färskpotatis

1 purjolök

I knippe sparris

Citron (zest och saft)

Timjan

Koka potatisen. När det är några minuter kvar lägg i sparrisen. Häll av och blanda i en klick smör som smälter. Blanda ner finstrimlad purjolök, citronzest och en skvätt citronsaft. Strö över hackad timjan och smaka av med salt och peppar.

Serva med kött och tomater.

Till 4 portioner behövs:

500 g fläskfilé

1 gul lök

2 chorizo

2 ½ dl matlagningsgrädde

1 msk kalvfond

1 dl vatten

1 paprika

Putsa fläskfilén och skär i skivor. Hacka löken och fräs i lite smör. Skiva korven och låt den fräsa med. Lyft ur korven och löken och stek fläskfilén. Häll sedan över grädde, fond och vatten. Låt koka upp och låt sedan sjuda. Hacka paprikan och häll i mot slutet. Smaka av med salt och peppar.

Servera tillsammans med sallad och ris.

Även fast det inte är säsong för mustiga grytor så lagar jag det ändå på helgerna för det är så smidigt att bara låta stå och puttra medan man sysslar med annat.

Till 6 port:

600 g högrev

1 frp färsk chorizo

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

2 tsk spiskummin

1 tsk oregano

1 röd chili

2 burkar plommontomater

2 dl vatten

1 dl hackad persilja

1 burk kidneybönor

Skär högrevet i bitar. Bryn i omgångar i olja i en stekgryta. Salta och peppra. Lyft ur köttet och stek skivad chorizo. Tillsätt hackad lök, finhackad vitlök och chili. Pudra över spiskummin. Lägg i köttet och tillsätt oregano, tomat och vatten. Låt småkoka under lock i ca 2 timmar tills köttet nästan faller isär. Smaka av med salt och peppar. Häll i bönorna och strö över den hackade persiljan.

Detta var verkligen jättegott! Funkade även att värma dagen efter.

 4 portioner:

600 g fläskfile

1 pkt bacon

1 lök

1 vitlöksklyfta

100 g champinjoner

2 msk soja

1  msk kalvfond

Persillade (kryddblandning)

En skvätt matlagningsgrädde

2 dl Crème fraiche (smaksättning soltorkade tomater och fetaost)

Soltorkade tomater i olja

800g potatis

Skär potatisen i klyftor och lägg dem på en plåt. Ringla över olivolja, flingsalt och peppar. Baka potatisen i 180 grader i ca 20 minuter.

Strimla bacon och knaperstek. Putsa fläskfilen och skär i skivor. Hacka lök och vitlök,  skiva champinjonerna och strimla de soltorkade tomaterna. Bryn köttet så det får fin färg. Häll i lök, vitlök och soltorkad tomat i pannan och låt fräsa några minuter. Häll över grädde, fond, soja och  creme fraiche. Låt koka i ca 10 minuter. Häll över baconet och persillade.

Servera tillsammans med klyftpotatis och sallad.

Detta receptet har jag säker lagt upp tidigare eftersom det är en smidig rätt som passar bra på vardagarna.

Skiva kassler och varva med ananasskivor.

Häll över grädde som är blandad med chillisås och curry.Strö över riven ost.

Kör in i ugnen tills det bubblar och osten fått fin färg.

Servera med ris och en god sallad.

Detta blev en riktig mysmiddag! Jag älskar verkligen plockmat! Denna gång blev det, knäckesticks, avokadoröra, rökta räkor, kräftsallad, salami, saltrulle, oliver, kokta ägg, brieost och färskost.

Till detta ett stort fat med härlig frukt och ett glas mousserande (7688)

För 2 personer behövs:

2 morötter

1 palsternacka

2 potatisar

Färsk timjan

50 g fetaost

1 schalottenlök

1 , 5 dl rödvin

1 dl vatten

1 msk kalvfond

1 msk tomatpure

2 fina bitar ryggbiff (eller annat nötkött)

Sätt ugnen på 225 grader. Skala rotfrukterna och dela i lagom stora bitar. Lägg på en plåt med olja och strö över hackad timjan. Baka i ugnen i ca 20 minuter innan de tas ut och strö över smulad fetaost och sätt in i ugnen ca 5 minuter till.

Under tiden kan du göra såsen. Fräs tomatpure och lök. Häll över vinet och lägg i några kvistar timjan. Låt reducera innan du tillsätter vatten och fond. När såsen har kokat ihop sig silas den och kan eventuellt redas om man vill att den ska vara lite tjockare.

Krydda biffarna med salt och peppar. Grilla i het grillpanna ca 2-3 minuter per sida.

En härlig lunch blev det med denna goda macka bestående av strimlad lövbiff i buljong som sedan har gratinerats i ugnen med riven smakrik ost.

Efter ett besök i ugnen läggs grön paprika, skivad röd lök och cornichoner på.

Till fyra portioner:

400 g lövbiff

1 gul lök

Champinjoner

1 Arla kökets skogsvamppanna

1 dl creme fraiche

parmesanost

Strimla köttet och bryn tillsammans med hackad lök och skivade champinjoner. Häll över en burk skogsvamppanna och creme fraiche. Låt puttra till köttet är mört.

Servera tillsammans med nykokt pasta, parmesan och paprika.

En liten tallrik med av: lufttorkad salami, kycklingspett (sweetchili och barbecue), foccacia och potatissallad bestående av delikatesspotatis, sparris, bacon, rädisor och salladslök.

Denna pasta är en favorit här hemma och går rätt så snabbt att slänga ihop. Jag har inget recept utan gör den på ren improvisation.

Jag brukar skiva fläskfilé och banka ut skivorna, sedan steka dem så de får färg. Salta och peppra under stekningen. Därefter hälls en burk creme fraiche med smak av kantarell och konjak i. Vid sidan av steks kantareller som sedan blandas i såsen. Eventuell späds såsen med lite grädde, mjölk eller vatten.

Till 4 personer behövs:

250 g rökt sidfläsk /bacon

3 ägg

6 dl mjölk

2 ½ dl vetemjöl

½ tsk salt

Sätt ugnen på 250 grader. Tärna fläsket och lägg det i en långpanna. Stek i ugnen ca 10 min.

Vispa upp äggen. Tillsätt hälften av mjölken och mjölet och vispa till en klumpfri smet. Tillsätt resten av mjölken och saltet. Häll smeten i långpannan och grädda i 20 min.

Servera med lingonsylt och råkost (vitkål, morot och äpple)

Svampen i detta recept kan man variera beroende på vad man har tillgång till.

Till 4 port:

1 finhackad gul lök

1 msk olivolja

2 ½ dl arborioris

8 dl grönsaksbuljong

200 g skogschampinjoner

1 msk smör

1 dl riven parmesan

Hackad persilja

Fräs löken i oljan utan att den tar färg. Tillsätt rister och låt fräsa med. Häll över ca 5 dl grönsaksbuljong. Låt vätskan koka in och späd efter hand tills riset är mjukt (ca 25 min). Stek svampen  och tillsätt i riset tillsammans med smör och ost. Strö över persiljan.