I affären hittade jag en färdigsås till lax från ABBA. Eftersom den var nedsänkt till halvapriset passade jag på att testa den. Smaken var citronsås. Att tillaga det var busenkelt och gick snabbt:

Lägg fyra portionsbitar tinad lax i en ugnsfast form. Salta fisken och krydda med lite citronpeppar. Häll såsen över laxen. Tillaga i ugnen i 20-25 minuter i 175 grader.

Till detta serverades kokt potatis och sockerärter.

600g vit fisk

150 g champinjoner

1 gul lök

Körsbärstomater

100 g färsk spenat

Dill & gräslök

2 dl grädde

1 dl riven parmesan

Sätt ugnen på 225 grader. Häll i olja i en ugnsfast form. Jag använde en olja smaksatt med saffran och apelsin. Lägg i fiskfiléer och krydda med salt och citronpeppar.

Skiva svampen och stek tills den får lite färg. Hacka löken och blanda i svampen. Låt spenaten fräsa med. Häll över fisken. Toppa meddelade tomater och hackade örter. Salta och peppra. Häll över grädden och toppa med riven ost. Gratinera i ugnen i ca 20 min.

Servera med sallad och kokt broccoli.

Lägg tinade portionsbitar lax i en ugnsfast form. Krydda med salt, citronpeppar och chili explosive.  Tillaga laxen i ugnen. Rör under tiden ihop crème fraiche, citronsaft, kapris och salt och peppar. Servera laxen med såsen, spenat och rädisor. Till detta blev det lyxigt nog ett glas bubbel :)

Här använde jag färdigpanerad fisk från findus med smak av havssalt och svartpeppar.

Till detta serverades en räkröra bestående av grovhackade räkor, fransk senap, creme fraiche, lite majonnäs och hackad gräslök.

Istället för potatis blev det sparris med parmesan samt kokta sockerärtor och körsbärstomater.

Till 2 portioner behövs:

250 g broccoli

1 tunt skivad schalottenlök

2 msk pressad citronsaft

2 bitar lax

Dill

Keso

Hacka dillen och klappa på laxen tillsammans med citronpeppar. Dela broccolin och koka i ca 3 minuter. Tillaga laxen i ugnen i ca 10 minuter.

Blanda broccoli, citronsaft och schalottenlök. Servera tillsammans med laxen och en klick smaksatt keso.

Blanda lite crème fraiche smaksatt med ingefära och chili tillsammans med finhackad rödlök och en skvätt pressad lime. Servera med baguette, kräftstjärtar och rädisor.

Till detta dracks detta goda vin.

Istället för köttbullar i tomatsås kommer här ett recept på tonfiskbullar. Var faktiskt överraskande gott, men lite mer pilligt då det är svårt att få dem att hålla sig runda och fina som vanliga köttbullar gör.

Till 4 portioner:

 2 Burkar tonfisk i vatten

2 Salladslökar

 2 Ägg

Hackad färsk basilika

 1 burk färdig tomatsås

Rucola

Spagetti

Låt tonfisken rinna av. Blanda med finhackad salladslök, basilika, uppvispat ägg, salt och peppar till en smet.

Forma små bollar. Stek i rapsolja tills de blir gyllene.

Häll över tomatsås. Koka pastan. Servera bullarna tillsammans med rucola och spagetti.

Stekt fisk

Denna gång "fuskade" jag och köpte färdiga lättpanerade fiskfiléer som stektes och serverades med morötter och ärter, stekt färskpotatis och en kall sås. Den kalla såsen bestod av turkisk yoghurt, pressad citron, citronpeppar och finhackad gräslök.

Här kommer ett lättlagat och sommarfräscht recept.

Till 4 portioner behövs:

Kallrökt lax – det går ju även bra att med grillad laxfile eller varmrökt lax

4 ägg

800 g potatis

2 dl turkisk yoghurt

½ kruka gräslök

rädisor

Skrubba potatisen och koka. Koka äggen. Hacka gräslöken och blanda med turkisk yoghurt. Smaka av med salt och peppar. När potatisen är färdigkokt så låt dem svalna. Är det stora potatisar så skär dem i mindre bitar. Blanda sedan i yoghurten.

Servera med lax och rädisor.

Sallad bestående av räkor, sockerärter, babyspenat, ekologiska tomater i olika färger, röd grapefrukt, skivad avokado och en bit baguette.

Till detta ett glas vitt. Château du Cléray (nr 2185)  passar väldig bra till. Ett vitt vin som är torrt men ändå lite fruktigt.

Detta blev en riktig mysmiddag! Jag älskar verkligen plockmat! Denna gång blev det, knäckesticks, avokadoröra, rökta räkor, kräftsallad, salami, saltrulle, oliver, kokta ägg, brieost och färskost.

Till detta ett stort fat med härlig frukt och ett glas mousserande (7688)

Portioner: 4

100 g frysta ärter

½ dl crème fraiche (jag brukar använda lätt creme fraiche)

1 pressad vitlöksklyfta

1 citron

4 panerade spättafiléer

800 g potatis

Stek fiskfiléerna.

Lägg de frysta ärterna i kokande vatten och sjud i ca 2 minuter. Låt rinna av och lägg i en mixer tillsammans med creme fraiche, vitlök och en skvätt citronsaft. Kör till en slät smet och smaka av med salt och peppar.

Koka potatisen. Servera tillsammans med fisken, ärtkrämen och sallad.

2 ½ dl vetemjöl

2 dl vatten

4 ägg

2 dl mjölk

3 msk smält smör

Fyllning;

1 burk kräftstjärtar

2 dl matlagningsgrädde

Ljus redning

1 tsk citronsaft

½ dl hackad dill (fryst går bra)

Gratinering:

Riven ost

Häll mjölet i en skål och tillsätt vatten, lite i taget. Rör smeten slät och tillsätt äggen ett i taget. Rör ner mjölken och det smälta smöret. Hetta upp en panna och smörj. Häll i ett tunt lager smet och grädda tills stelnat.

Koka ihop en stuvning och smaksätt med citron och dill. Lägg i kräftstjärtarna och låt bli varma.

Fyll crepesen och lägg i en form. Strö över riven ost och gratinera i ca 10 minuter.

Till detta behövs:

1 frysblock med vit fisk (tinad)

3 dl matlagningsgrädde

1 paprika

1 msk chilisås (gärna stark)

Fryst gräslök

1 dl riven ost

Gör så här:

Lägg fisken i en ugnssäker form. Strö över salt och citronpeppar. Hacka paprikan i mindre bitar. Blanda tillsammans med grädde, chilisås och hackad gräslök. Håll såsen över fisken och strö över den rivna osten. Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 20 minutter.

Servera med kokt potatis och körsbärstomater.

Till lunch blev det en bakad potatis och hemmagjord röra är ett måste!

Denna röra innehöll följande:

I burk creme fraiche

1 klick majonnäs

1 burk kräftstjärtar

Dill

Finhackad purjolök

Citronpeppar

Till detta serverades sallad, majs, gurka, purjolök och mango.

En kylskåpsrensning resulterade i en kräftpasta. Till såsen använde jag följande:

1 burk creme fraiche

1 lök

½ tub kräftost

1 tsk sambal oelek

1 fiskbuljongtärning

En skvätt mjölk

Fryst dill

1 burk kräftstjärtar

Börja med att hacka löken och fräs i en klick smör.

Häll på creme fraichen och kräftosten. Späd med mjölk till önskad tjocklek. Smula ner en fiskbuljongtärning. Rör ner sambal oelek och dill.

Under tiden såsen puttrar så kokas spagetti eller annan pasta. När spagettin är klar rör du ner kräftstjärtarna så de blir varma. De får inte koka, då blir de sega.