400 gram torsk (tinad eller färsk)
2 bananschalottenlök  
3 dl fiskbuljong
3 msk hummerfond
2 dl vitt vin
½ pressad citron
1 burk hela tomater
2 potatisar
1 morötter
1 palsternackor
1 liten purjolök

1 paprika  
1 liten fänkål (strimlor)
sugar snaps
1 chili
1 dl grädde

Skär, potatis, morötter, palsternacka, paprika och purjolök i mindre bitar. Finhacka schalottenlök, fänkål och chili.

Fräs schalottenlök i en klick smör. Häl över buljongen, fonden och vin. Pressa i citron och slå i burken med tomater. Koka upp och sänk värmen. Tillsätt potatis, morötter, palsternacka och purjolök. Låt puttra 10 minuter. Lägg i fänkål, sugarsnaps och chili. Låt puttra 5 min till.

Tillsätt grädden, krydda med örtsalt, svartpeppar. Lägg i fiskkuber och koka 5 minuter.

 

2 ägg

150 g haricots verts

2 tomater

1 rödlök

1 burkar tonfisk i vatten

Oliver

Sallad

 

Till 3 portioner:

 

3 bitar torsk
3 dl matlagningsgrädde
1 msk med curry

1 knipplök

cayennepeppar
hackad persilja
några cocktailtomater

ris

Fryst mix, Broccoli Mexicana

Börja med att koka riset. Skär tinad fisk i mindre bitar. Hetta upp en penna och lägg i en klick smör. Fräs curry och cayennepeppar. Skiva löken och blanda i. Späd med grädde och eventuellt lite vatten.
När riset börjar bli klart, lägg ner fisken. Låt sjuda tills fisken är klar. Strö över persilja och delade tomater.

Tillaga de frysta grönsakerna och blanda med riset.

 

En krämigpotatissallad passar bra till en bit lax.

 

Till denna behövs:

 

kokt potatis

skivade rädisor

hackad dill

gräddfil

en klick majonnäs

 

 

 

 

 

 

Testade ABBAS middagsklart som är en färdig sås där det bara är att tillsätta räkor. Jag piffade upp med att blanda i lite chili och paprika.

Ett enkel tunnbröd med mjukost. Till detta några överblivna grönsaker (rädisa, paprika, gurka) och en räkröra bestående av creme fraiche, räkor, dill och finhackad rödlök.

 

 

200g skalade räkor

sallad

1 paprika

½ gurka

2 dl couscous

2 msk pesto

1 dl solroskärnor

Krutonger

Koka couscousen enligt instruktionerna på paketet. När den är färdig, blanda med pesto. 2. Skiva gurka och strimla paprikan.. Blanda med sallad, räkor, solroskärnor och couscous. Toppa med brödkrutonger.

 

 

Här kommer ett recept på en soppa med sting i!

 

Till 4 portioner behövs:

400 laxfilé

1 purjolök

en bit färsk ingefära

10 dl fiskbuljong

1 msk hummerfond

2 tsk sambal oelek

1 burk kokosmjölk

1 frp snabbnudlar med räksmak

1 lime

1 påse färsk spenat

 

Tärna tinad eller färsk laxfilé. Skiva purjolöken och riv ingefäran. Stek fräs i klick smör. Krydda med salt och peppar. Späd med buljong och tillsätt fond och sambal oelek. Låt puttra ihop.

 

Häll i kokosmjölken och puttra ytterligare några minuter. Lägg i nudlarna och tillaga tillsammans med kryddpåsen. Smaka av med pressad lime.

 

Lägg i laxbitarna och grovhackad spenat. Sjud några minuter.

 

Panerad spättafilé (fryst)

 900 g fast potatis

dill

gurka

2 dl crème fraiche

75 g röd caviar

 

Grovhacka dillen. Skala och tärna gurkan.

Blanda crème fraiche med caviar och dill. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda gurkan med dillen.

Stek fisken och koka potatisen. Servera fisken med potatis, romsås och gurktärningar.

 

Till 2 portioner:

2 laxfiléer
2 gula lökar
2 paprikor
1 dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk pesto
en skvätt vin

Tillbehör:

sallad med fetaost

lättkokt sparris

 

Strimla lök och paprika och lägg i en ugnsform. Lägg på laxfiléerna och salta och peppra. Blanda grädde, creme fraiche, pesto, vin och häll över laxen.

Tillaga i ugnen i 180 rader i ca 30 min.

 

4 port

 

400 g vit fisk

350 g frys bladspenat

1 finhackad vitlöksklyfta

Rivet skal från 1 citron

1 msk citronsaft

2 skivade tomater

Oliver

3 dl matlagningsyoghurt

Fetaost

Riven ost

 

Tina spenaten och krama ur vätskan. Fräs vitlök och spenat i en klick smör. Salta och peppra. Tillsätt citronskal och saft. Lägg röran i en gratängform. Lägg över fisken. Salta och peppra.

 

Lägg på tomaterna och oliverna.

 

 

Smula fetaosten och blanda med matyoghurten. Lägg över röran och toppa med riven ost.

 

Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter.

 

Servera med en god sallad.

1 liter vatten

1 dl salt

4 bitar torskrygg

150 g rökt sidfläsk

Små champinjoner

250 gul steklök

Persilja

 

900 g mandelpotatis

1 äggula

Smör

Mjölk

 

Rör ihop vatten och salt. Lägg i torksbitarna.

 

Strimla sidfläsket och knaperstek. Ta upp och lägg åt sidan. Putsa svampen och skala löken. Stek gyllenbruna i smör. Finhacka persiljan och blanda med svampen, löken och sidfläsket.

 

Skala potatisen och koka i saltat vatten. Mosa potatisen och tillsätt smör, äggula och mjölk. Vispa tills det blir riktigt slätt. Smaka av med salt och vitpeppar.

 

Torka av fiskbitarna. Peppra och stek i smör i ca 10 minuter.

 

Till 4 portioner:

 

600g vit fisk

1 pkt bacon

1 purjolök

3 dl matlagningsgrädde

 

Tina fisken. Skär baconet i mindre bitar och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper.

 

Strimla purjolöken. Lägg fisken i en smord ugnsform. Salta och peppra. Lägg över bacon och purjolök. Slå över grädden.

 

 

Sätt in i ugn på 225 grader i ca 30 minuter.

 

Servera med potatis.

Ibland behöver det gå snabbt och då passar detta bra.

 

Värm en förpackning Keldas karibiska soppa. Blanda i tärnad lax och 2 dl frysta ärter. Låt komma upp i kok och strö därefter över skivad purjolök.

 

Servera gärna tillsammans med vitlöksbröd.

 

 

400 g fryst hackad spenat

1 dl ströbröd

1 dl riven parmesan

2 msk smält smör

4 sejfiléer

 

Ostsås:

2 msk smör

1 ½ msk vetemjöl

3 dl mjölk

1 dl riven ost

2 tsk grovkorning senap

 

Värm spenaten i en kastrull. Låt den rinna av så allt vatten försvinner.

Blanda ströbröd, parmesan och smör. Ställ åt sidan.

Lägg spenaten i en ugnsform. Lägg på fisken och krydda med salt och citronpeppar.

 

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om. Späd med mjölken och låt koka upp under omrörning. Sjud ett par minuter. Rör ner riven ost och smaka av med senap, salt och peppar. Häll över ostsåsen över fisken. Toppa med ströbrödssmulorna. Gratinera i ugnen ca 25 minuter.

 

500 g laxfiléer

3 schalottenlökar

2 msk gräslök

Cayennepeppar, salt och peppar

1 ägg

2 msk mjölk

 

Senapssås:

2 dl crème fraîche

1 msk dijon senap

Hackad gräslök

 

Råkostsallad:

2 morötter

paprika

1 rödlök

½ citron

 

1. Hacka löken. Lägg i lax, lök och kryddor och mixa till en grov smet. Blanda i ägg och grädde.

2. Smält smör i en stekpanna och klicka ut laxsmeten i klickar. Tryck till så att burgarna blir jämna och platta. Stek någon minut på varje sida.

3. Blanda créme fraiche med dijonsenap och hacka gräslök. Smaka av.

 

4. Riv morötter hacka paprika och blanda med tunt skivad rödlök och pressad citron.

 

 

3 bitar torsk

1 förpackning abbas sås med dillsmak

2 msk riven ost

1 msk hackad dill

1 röd paprika, hackad

Sockerärter

Potatis

 

Krydda fisken med salt och citronpeppar. Lägg i en ugnsfast form. Vispa samman såsen tillsammans med ost, dill och paprika. Häll över fisken. Gratinera i 225 grader i ca 20 minuter.

 

Servera med potatis och sockerärter.

 

Även fast det kanske inte är sopp-säsong kommer här ett recept på en krääämig fisksoppa!

 

Till 4 portioner:

 

500 g räkor med skal

2 morötter

1 bit rotselleri

1 gul lök

1 msk tomtpuré

2 dl vitt vin

1 liter fiskbuljong

2 dl grädde

700 g torsk

2 msk hackad persilja

 

Tillbehör: vitlöksbröd

 

1. Skala räkorna och lägg dem i en skål. Släng inte räkskalen utan spara dem.

2. Skala morötter, rotselleri och lök. Skär i grövre bitar.

3. Fräs räkskal, lök, morötter och rotselleri i smör i ca 5 minuter i en kastrull. Klicka i tomatpurén och bränn av.

4. Tillsätt vin och låt koka in. Häll på fiskbuljong. Låt puttra 20 minuter under lock. Sila sedan buljongen.

5. Koka upp igen tillsammans med grädde. Låt koka tills det är en liter kvar. Red eventuellt av soppan så den får lite tjocklek.

6. Lägg ner fisken och sjud ett par minuter. Lägg sedan i räkorna och persilja.

7. Servera tillsammans med vitlöksbröd.

 

 

 et inte om det var för att jag var hungrig efter träningen eller om det var för att det var gott men detta åkte ner i magen i ett nafs!

 

Till 2 portioner:

80 g pasta

1 msk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

Torkad basilika

 Cocktailtomater

1 dl majs

Sockerärter

Sallad

1 msk pumpakärnor

1 burk makrill i tomatsås

 

Koka pastan och spola den kall. Blanda olja, vinäger, basilika och svartpeppar. Rör i pastan tillsammans med tomat, majs, sockerärter och sallad. Servera med makrill och strö över pumpafröna.