Kryddig korvpasta
Till 4 portioner behövs:
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 röd chili
4 kryddkorvar
2 lagerblad
1 burk krossade tomater
Fjärilspasta
Hacka vitlök, lök och chili. Fräs i lite olja. Skiva korven och lägg i pannan. När korven har fått färg. Häll över krossade tomater. Späd med lite vatten. Lägg i lagerbladen och låt koka i ca 10 minuter. Servera såsen med kokt pasta.
Grön potatissallad
700g kokt potatis
150 g sugar snaps
Rädisor
basilika
Crème fraiche
Blanda skivad potatis, sugar snaps och rädisor i en bunke. Mixa ihop basilika och creme fraiche. Smaksätt med salt och peppar. Rör ner i bunken tillsammans med potatis och grönsaker.
Salsicciapasta
2 salsiccia- korvar (med hög kötthalt)
1 gul lök
1 chili
1 dl vitt vin
3 dl tomatsås (jag använde färdigköpt)
Färsk basilika
4 portioner pasta
Parmesan
Koka pastan så att den knappt är klar.
Skiva korvarna och stek i olja. Innehållet ska ”smula ut sig” lite. Tillsätt hackad lök och chili. Slå över vin och tomatsås. Låt sjuda ihop. Strö över hackad basilika. Smaka av med salt och peppar.
Slå över pastan i tomatsåsen och blanda om. Rör ner riven parmesan.
Vid servering strö över lite extra parmesan.
Fläskfilé- och korvgryta
Till 4 portioner behövs:
500 g fläskfilé
1 gul lök
2 chorizo
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 msk kalvfond
1 dl vatten
1 paprika
Putsa fläskfilén och skär i skivor. Hacka löken och fräs i lite smör. Skiva korven och låt den fräsa med. Lyft ur korven och löken och stek fläskfilén. Häll sedan över grädde, fond och vatten. Låt koka upp och låt sedan sjuda. Hacka paprikan och häll i mot slutet. Smaka av med salt och peppar.
Servera tillsammans med sallad och ris.
Korv med hemgjord ketchup
1 förpackning wienerkorv
1 grovhackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
En nypa socker
400 g krossade tomater
½ dl tomatpuré
2 msk vitvinsvinäger
½ kruka basilika
Stek lök och vitlök i olja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, tomatpure, salt, peppar och vinäger. Låta sjuda i ca 20 minuter utan lock. Häll den sedan i en mixer tillsammans med basilika och mixa den slät.
Stek eller grilla korven och servera tillsammans med den avsvalnade ketchupen.
Gratinerad korv
Till 4 portioner behövs:
3 tjocka korvar
1 lök
1 chili
10 champinjoner
2 ½ dl matlagningsgrädde
½ dl ketchup
1 dl riven gratängost
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela korvarna på längden. Lägg i en ugnsfast form. Hacka lök och chili. Skiva champinjonerna. Fräs i en panna så de får färg. Fördela över korvarna. Rör ihop grädde och ketchup och häll över.
Servera tillsammans med potatismos.
Stuvad blomkål med chorizo
Ibland tryter fantasin och det blir tråkigt vardagsmat. Men det kan vara gott det med :)
Currykorv
Till fyra portioner behövs:
400 g falukorv
1 purjolök
1 burk majs
1 burk krossade tomater
1,5 dl matlagningsgrädde
3 tsk curry
6 msk riven ost
Skiva korven i lite tjockare skivor. Strimla purjolöken och låt majsen rinna av. Lägg i majs och purjolök i en smord ugnsfast form. Blanda tomatkross, grädde, curry, salt och peppar.
Lägg korvarna i formen och häll över tomatblandningen. Strö över osten. Sätt in i ugnen i ca 20 min.
Servera tillsammans med potatismos.
Bönsallad med chorizo
GI-gott!
Till 4 portioner:
600 g chorizo
1 röd lök
Rucola
2 brukar cannellonibönor (á 400g)
Några timjankvistar
Inga vidare instruktioner behövs egentligen. Stek korven, antingen som den är eller i skivor. Blanda ihop, rucola, skivad lök, bönor och hackad timjan. Servera tillsammans med korven.
Chorizo-stroganoff med paprika
Till 4 personer behövs:
300 g chorizo
2 dl kamutvete
1 dl hackad persilja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 paprikor
1 burk kidneybönor
2 msk tomatpure
1 burk krossade tomater (mutti)
1 ½ msk kalvfond
Koka kamutvete enligt instruktionerna på förpackningen.
Slanta chorizon. Hacka lök och vitlök. Strimla paprikan. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Stek korven i en panna tills den fått färg. Tillsätt lök och vitlök. Tillsätt tomtapuren. Blanda ner krossade tomater, fond och lite vatten eventuellt. Strö över hackad persilja.
Falupytt med rotsaker
Skala ca 800 g rotfrukter (morot, potatis, palsternacka, rotselleri, kålrot). Skär rotfrukten och 400 g falukorv i tärningar. Fräs tillsammans med salt, peppar och timjan. När rotfrukterna är mjuka är pytten klar.
Servera med sallad och stekt ägg.
Het korvpanna
Till 2 personer behövs:
2 kryddkorvar
1 frp wokgrönsaker (500 g)
1 msk sweet chilisås
Salt, peppar
2 portioner nudlar
Koka nudlar till 2 portioner.
Skiva korven och fräs tillsammans med grönsakerna. Smaka av med sweet chilisås och salt och peppar.
Denna rätt tar inte många minuter att göra!
Pastagratäng
Till 4 personer behövs:
300 g penne
250 g broccoli
(morötter)
3 chorizo (eller annan korv som ni tycker om)
4 ägg
4 dl mjölk
Salt,peppar
1 dl riven ost
Ugn: 225 grader
Börja med att koka pastan och broccolin. Eftersom jag hade lite morötter hemma skar jag dessa i stavar och fräste tillsammans med den skivade korven.
Lägg allt i en ugnssäker form.
När pastan är klar så lägg ner även den i formen. Vispa ihop äggen och mjölken tillsammans med salt och peppar. Häll smeten i formern.
Strö över ost.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.
Klart för servering!
Falukorv, couscous och senapssås
falukorv
couscous:
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
3½ dl couscous
1 rödlök
2 tomater
gräslök
Senapssås:
1 dl grädde
1 dl vatten
1 tsk vetemjöl
1 grönsaksbuljontärning
1 pressad vitlök
4 msk dijonsenap
gräslök
Börja med såsen. Häll grädde och vatten i en kastrull. Vispa i vetemjöl. Smula i bljongtärnignen, pressa i vitlök
och rör ner senapen. Vispa ihop och låt sjuda på svag värme ett par minuter.
Koka upp buljongen till couscousen. Dra bort från plattan och rör i couscous. Blanda i hackad tomad, lök och lite gräslök,
Skär tjocka skivor av falukorven och stek.
Rör slutligen ner gräslöken i såsen.
Senapssåsen
Frittata
Man tager vad man haver hemma. I detta fall chorizokorv, paprika och lök. Till detta en sallad och lite keso.
Korvgulasch
4 potatisar
1 paprika
1 gul lök
2 dl vatten + ½ buljongtärning
krossade tomater
salt och paprika pulver
Skär korven i skivor och dela dem i halvor. Skala och hacka löken. Skiva potatisen. Strimla paprikan. Fräs lök, potatis och paprika. Späd med vatten tomater och buljongtärning. Salta och smaka av med paprikapulver. Låt koka på svag värme under lock i 5 minuter. Lägg i korven och låt koka upp igen.
Korvgryta med senapssmak
2 chorizokorvar
300g prinskorv
200g champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk fransk senap
2 dl creme fraiche
2 dl köttbuljong
salt och peppar
Tid: ca 30 min
Skär korv och champinjoner i mindre bitar. Skala óch hacka lök och vitlök. Stekl korven. Tillsätt champinjoner, lök och vitlök och fräs några minuter. Tillsätt resterande ingredienser och låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Frittata med grönsaker och korv
Dagens lunch bestod av en fritatta med grönsaker och korv.
till 2 personer behövs:
1 purjolök, rödlök, majs, persilja, paprika, 3 ägg, salt och peppar och 1 chorizo.
Korv- och pastagratäng
1 liter kokt pasta (vi använde fullkorns penne)
400g korv
500g krossade tomater med basilika
salt och svartpeppar
1 röd paprika
1 gul paprika
2 dl riven ost
Lägg pastan i en smord ugnssäker form. Skär korven i stacar och fräs i lite matfett. Lägg korven ovanpå pastan. Skär paprikan och blanda ihop med tomatkross, salt och peppar. Bred röran över korven och strö över osten. Gratinera i mitten av ugnen i ca 15-20 min.
Bra vardagsrätt som både är billig och lättlagad.
