Mannerströms räksoppa

600 g räkor

1 finhackad gul lök

en bit fänkål, tärnad

1 tsk tomatpuré

6 dl fiskbuljong

1 dl vitt vin

3 dl grädde

en skvätt konjak

dill

 

Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt. Fräs räkskalen i olivolja i en kastrull någon minut. Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré. Fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt fiskbuljong och vin, låt sjuda 10-12 minuter. Sila och häll i kvarvarandebuljon i kastrull. Häll i grädden och låt koka ca 10 min. Smaka av med salt och peppar och  en skvätt konjak.

Lägg räkorna tillsammans med dill i sopptallrik. Häll över soppa. Servera tillsammans med ostgratinerad

baugette.

 

 

 



Kommentarer
JOSEFINE -

Gud så gott! Och enkelt. Måste prova! x

Svar: Ja, gör det! :)
matgladje.blogg.se

2015-05-21 @ 16:23:27
URL: http://josefineeklunds.blogg.se/


Kommentera inlägget här:


Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0