Linssoppa

3 portioner:

 

1,5 dl röda linser

3 grovt rivna morötter

1 hackade gul lök

1 hackad vitlöksklyfta

Timjan

1 grönsaksbuljongtärning

7 ½ dl vatten

2 dl crème fraiche smaksatt med franska örter

 

Skölj linjerna i kallt vatten. Låt dem rinna av. Stek linser, morötter, lök och vitlök i en kastrull i lite olivolja. Lägg i hackad timjan. Häll på vatten och tillsätt buljongtärningen. Låt koka upp och koka ca 15 minuter. Rör i 1 dl creme fraiche.

 

Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Rör i resten av crème fraichen.

 

Servera gärna med en bit bröd.
 
 

Morotssoppa

Till 4 portioner:

 

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 potatis

10 morötter

1 liter grönsaksbuljong

2 dl crème fraiche

Timjan

 

Hacka löken och vitlöken. Fräs i en gryta i en liten klick smör.

Tillsätt tärnad potatis, morot och buljong. Låt sjuda i ca 15 minuter.

Låt svalna något och mixa sedan till en puré. Häll i creme fraichen och koka upp.

Smaksätt med salt och peppar samt timjan.

Servera tillsammans med vitlöksbröd.

 

 

Tortillapizza

 

 

Testade de nya tortilla-bröden som är anpassade för att göra pizza. Blev rätt bra faktiskt, då botten är lite tjockare än vanliga tortillabröd. Som topping blev det svamp, paprika, lök och ost.

Knäckebröd med kall skivad potatis, kaviar och gräslök

 
 
 

Visst behövs det lite sommarkänsla så här mitt i vintern? :)

Spenatsoppa

 

Quesadillas

 

Denna rätt passar bra när man har taco-tillbehör över.

 

Tortillasbröd

Smakrik riven ost

Hackad fefferoni

Lite tacosås

 

Bred tacosås på tortillabröden och lägg på fefferonin.

 

 
 
Strö över osten och lägg på ett tortillasbröd som lock. Stek sedan i torr panna i ca 3 min per sida. Dela dem i fyra snibbar.
 

Söndagsfrukost

 

Härlig söndagsfrukost med nygräddade pannkakor, fruktsallad, en klick grädde och en blåbärssmoothie.

Ostomelett

 

 

Här kommer tips på en perfekt ensam-lunch :)

 

Till 1 portion behövs:

2 ägg

1 msk mjölk

1 msk vatten

Salt och peppar

Riven ost

Hackad persilja

 

Vispa ihop ägg, mjölk, vatten och kryddor. Stek en liten omelett i lite smör.

Fick denna mini-stekpanna i julklapp och passade på att inviga den då jag bara skulle laga mat till en person.

 

 

Strö över ost och persilja.

Detta serverades med avokado och paprika.

 

Trattkantarellsoppa

image233

Sparrissoppa med isbergssallad och avokado

Lunchtips:

Keldas färdiga sparrissoppa som man bara värmer. För att göra det lite mer spännande och lite mer matigare kan man ha i strimlad isbergssallad och avokado. Jättegott!

image160image119image161image119image162

Frittata med svamp och lök

Fräs en skivad lök och 100g champinjoner.
Vispa ihop 3 ägg och 2 msk vatten tillsammans med salt och peppar. Häll i pannan och låt stelna.
Servera med tomat och parmesan

image151 image119image152image119image153


image154

Frittata med feta och oliv

Detta behövs:

2 ägg
2 msk vatten
1 msk ströbröd
50 g fetaost
salt, peppar
1 schalottenlök
paprika
oliver

image125

Vispa ihop ägg, vatten och ströbröd. Smula ner osten. Salta och peppra.
Finhacka schalottenlöken och fräs i olivolja. Häll i äggsmeten och grädda på medelstark värme.

image126

Servera med oliver, fetaost, paprika och sallad.

image127

Potatis- och purjolöksoppa

Strimla en purjolöjk. Skala och skiva 3 potatisar. Koka i 5 dl grönsaksbuljong i 8-10 min. Mixa till önskad konsistens, Blanda i lite creme fraiche för konsistensens skull.



image118 image119image120image119image121image119image122


image123



image124


En enkel och god sopplunch. Till detta skinkmackor i smörgåsjärn och ett stort glas kallt mjölk
RSS 2.0