Till 2 portioner behövs:

 

2 dl vatten

1 msk olja

salt, gurkmeja

2 dl couscous

2 dl kräftstjärtar

några rädisor

1 morot

babyspenat

oliver (jag hade chilimarinerade)

3 msk turkisk yoghurt

50 g fetaost

kapris

persillade

 

Koka upp vatten, salt, gurkmeja och olja. Dra av från plattan och häll i couscousen. Låt stå i 5 minuter under lock.

Blanda sedan i kräftstjärtar, skivade rädisor, hyvlade morotsstrimlor, babyspenat och oliver.

 

Mosa fetaosten och blanda med yoghurten. Krydda med peppar, örstsalt och persillade. Strö över lite kapris.

 

Servera salladen med såsen och lite vindruvor.

 

 

 

 

 

 

 

Till 2 portioner:

 

2 bitar varmrökt lax

1 dl quinoa

1 dl blanding av majs, ärter och paprika

1 dl matlagningsyoghurt

hackad persilja

1 pressad vitlöksklyfta

 

Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.

Förväll ärtblandningen.

Blanda ihop quinia och ärtblandningen.

 

Rör ihop matyoghurten, persilja, vitlöken och salt och peppar.

 

 

Till 4 portioner behövs:

 

600 g potatis

finhackad dill

1 liten purjolök

2 dl gröna ärter

rivet skal från 1 citron + lite pressad saft

en skvätt olivolja

 

4 portioner varmrökt lax

 

2 dl creme fraiche

2 finhackade vitlöksklyftor

1 tsk honung

 

Koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt svalna lite och skär sedan i mindre bitar.

Finhacka dillen och strimla purjolöken. Koka ärterna och blanda med potatisen, dill, purjolök och citronskal.

Pressa över lite citronsaft och häll på en skvätt olivolja. Smaka av med salt och peppar.

 

Blanda creme fraiche, vitlök och honung. Servera tillsammans med laxen och potatssalladen.

 

 

2 portioner:

 

1 fänkål

10 cm purjolök

3 dl vatten

1 hönsbuljongtärningen

100 g färskost

100 g kallrökt lax

 

Skär fänkålen i bitar. Hacka purjolöken. Stek grönsakerna i en klick smör. Tillsätt vatten och buljongtärning. Låt koka 15 minuter. Mixa slätt och koka upp på nytt. Rör i färskosten. Smaka av med salt och peppar.

 

Toppa med strimlad lax.

 

 

 

Till 2 portioner:

rucola

2 dl svarta linser

Räkor

1 avokado

Vattenmelon

1 dl turkisk yoghurt

Rivet citronskal

Salt och peppar

 

Till 4 portioner:

 

3 bitar torskfilé1 gul lök

salt, citronpeppar

200 g räkor

200 g champinjoner

1 msk smör

1 msk vetemjöl

1 fiskbuljongtärning

1 dl mjölk

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 msk mjukost (med dill och kräftsmak)

hackad dill

1 dl riven västerbotten

 

 

800 g mjölig potatis

1 äggula

1 msk smör

2 msk mjölk

muskotnöt, salt och vitpeppar

 

Smörj en ugnssäker form och lägg i torskbitarna. Krydda med salt och citronpeppar.

 

Skiva svampen och stek i smöret. Hacka löken och lägg i tillsammans med svampen. Pudra över lite mjöl och späd sedan med mjölk. Häll i grädden och låt koka upp. Smula i buljongtärningen och klicka i mjukosten. Låt småputtra. Smaka av och strö över dill och räkor.

 

Häll såsen över fisken och toppa med den rivna osten. Gratinera i 200 grader i ca 15 minuter.

 

Skala potatisen och koka mjuk. Mosa potatisen tillsammans med smör och mjölk. Smaksätt med kryddorna. Rör i en äggula och klicka ut på en plåt. Gratinera på 225 grader i ca 5 minuter.

 

Servera tillsammans med gratängen och riven morot med apelsin.

 

 

 

 

 

Till 2 portioner:

 

Babyspenat

Tomater

Timjan

4 ägg

½ dl vatten

1 burk makrill i tomatsås

 

Vispa ihop ägg och vatten. Krydda med salt och peppar.

Hacka tomaterna . Lägg spenat och tomater i en ugnssäker form. Häll över äggstanningen. Grädda i ca 15 minuter i 200 grader.

 

Servera tillsammans med makrill i tomatsås.

 

4 portionsbitar lax (à ca 140 g)

1/2 citron

1 kruka gräslök

75 g röd caviar

2 dl crème fraiche

 

Till servering:

sparrispotatis

broccoli

 

Sätt ugnen på 170 grader.

Krydda  laxen med salt och citronpeppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Riv det yttersta skalet av citronen, skär den sedan i klyftor. Skär gräslöken fint.

Blanda citronskal, gräslök, caviar och crème fraiche. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Servera laxen med kokt potatis, romsås, broccoli och citronklyftor.

 

 

 

Till 1 portion:

 

2 msk gräddfil

1 tsk majonnäs

1 tsk chilisås

1 tsk citronsaft

1 dl kokt quinoa

200g räkor med skal

4 stjälkar sparris

En näve sockerärter

Ärter

En bit paprika

Sallad

1 kokt ägg

Tomat

Dill

Lime

 

Blanda ihop gräddfil, majonnäs, chilisås, citronsaft, salt och peppar.

Tillaga quinoan. Skala räkorna. Tillaga sparris, ärter och sockerärter. Skär tomater och paprika i mindre bitar. Finhacka dillen och blanda med räkorna tillsammans med lite limesaft.

 

Till 4 portioner:

 

150 g bulgur

1 knippe rädisor

En bit gurka

Körsbärstomater

1 rödlök

Slätbladig persilja

Dill

Lite citronsaft

 

4 portioner lax

 

Koka bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen.

Skiva rädisorna tunt, tärna gurkan och hacka tomaterna.

Hacka rödlöken fint. Hacka persilja och dill. Vänd ner allt hacket i den svalnade bulgurn.

Smaka av med salt och peppar. Pressa över lite citron för att få lite syra.

Servera tillsammans med laxen.

 

500 g räkor med skal

1 gul lök

1 msk tomatpure

1 dl vitt vin

1 msk hummerfond

3 dl vatten

1 dl grädde

dill

 

Skala räkorna. Fräs skalen. Tillsätt klyftad lök. Fräs någon minut. Tillsätt tomatpure och rör om. Häll i vinet och koka upp. Tillsätt vatten och fond. Sjud i ca 10 minuter. Sila skalen och tillsätt grädden. Puttra ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

 

Tillsätt hackad dill och räkorna.

 

 

Till 4 portioner:

 

4 portionsbitar torsk

500 g färskpotatis

1 knippe sparris

 

1 kruka basilika

en näve myntablad

2 msk kapris

2 vitlöksklyftor

2 dl smaksatt olja (jag hade ramslöksolja)

finrivet citronskal från 1/2 citron

 

Salta och peppra fisken. Tillaga i ugnen.

 

Koka potatis och sparris.

 

Lägg basilika, mynta, kapris, hackad vitlök, olja och citronskal. Mixa till en sås.

 

 

 

Koka upp en kastrull med vatten till pastan.

 

Låt kräftstjärtarna rinna av och spara lite av spadet. Strimla purjolöken. .Smält smöret i en kastrull,och rör i mjölet till en redning. Häll på mjölk och lite kräftsad. Koka upp under vispning. Blanda i osten och smaka av med med salt och peppar.

 

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen,

Strimla purjolöken och fräs glansig. Lägg i ostsåsen tillsammans med hackad dill.

 

Servera med pasta och tomat.

 

 

Här kommer ett lunch-tips!

 

Blanda kräftsjärtar, rödlök, matlagningsyoghurt, dill och en klick majonnäs. Smaka av med citronpeppar.

 

Servera med kokt nypotatis, ägg och rädisor och gurka. Toppa med lite krossat flingsalt.

 

 

 

Till 1 portion:

 

en bit paprika

en lite burk tonfisk

1 dl kidneybönor

1 kokt ägg

1/2 avokado

babyspenat

citronpeppar

 

 

Till 2 portioner:

 

1 burk räkor

2 ägg

2 dl matlagningsgrädde

hackad dill

1 msk riven västerbottenost

 

Vispa ihop ägg, grädde, salt och citronpeppar. Tillsätt ost och dill. Lägg räkorna i en smord form och häll över äggblandningen. Tillaga i ugn i ca 25 minuter i 200 grader.

 

 

Till 2 portioner:

 

1 dl matyoghurt

garam masala

2 bitar lax

champinjoner

minimajs

paprika

 

Blanda ihop yoghurt och garam masala. Bred på laxen. Tillaga laxen i 200 grader i ca 12 minuter.

Woka, skivade champinjoner, minimajs och paprika. Servera med laxen.

 

 

100 g svamp

1/2 purjolök

2  morötter

2 torskbitar

2 dl frysta, tinade sojabönor

250 g körsbärstomater

3 dl grädde

1 msk konc fiskfond

200 g fetaost

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär svampen i skivor. Ansa skölj och strimla purjolöken. Skala och skiva morötterna tunt.

Ta fram 4 bakplåtspapper. Lägg en fiskbit på varje papper. Krydda med salt och peppar.

Fördela svamp, purjolök, morötter, sojabönor och tomater ovanpå fisken.

 

600 g räkor

1 finhackad gul lök

en bit fänkål, tärnad

1 tsk tomatpuré

6 dl fiskbuljong

1 dl vitt vin

3 dl grädde

en skvätt konjak

dill

 

Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt. Fräs räkskalen i olivolja i en kastrull någon minut. Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré. Fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt fiskbuljong och vin, låt sjuda 10-12 minuter. Sila och häll i kvarvarandebuljon i kastrull. Häll i grädden och låt koka ca 10 min. Smaka av med salt och peppar och  en skvätt konjak.

Lägg räkorna tillsammans med dill i sopptallrik. Häll över soppa. Servera tillsammans med ostgratinerad

baugette.