Har man lite överbliven köttfärssås är det gott att lägga på en macka som man grillar i smörgåsjärnet.

Som tillbehör: tomatsallad och färsk ananas

Här kommer ett tips på kåldolmar som känns lite nyttigare än det klassiska med potatis och gräddsås.

Till 2 port:

6 vitkålsblad

200 g nötfärs

1 finhackad lök

½ finhackad röd paprika

3 msk hackad persilja

½ dl buljong

Färdig tomatsås

Koka vitkålsbladen mjuka och låt rinna av. Blanda färs, lök, paprika, persilja, buljong, salt och peppar till en smet och fördela på vitkålsbladen.

Vik in kanterna och lägg i stekpanna med skarven neråt.

Stek på båda sidorna och häll över tomatsåsen. Låt puttra i ca 10 min

Servera tillsammans med en sallad och bulgur.

Till 4 portioner behövs:

1 lök

1 röd chili, hackad (behåll kärnorna om du vill ha hetta)

400 g nötfärs

1 bruk krossade tomater (Mutti)

1 burk kidneybönor

1 ½ dl köttbuljong

2 msk tomatpure

Chilipulver

Tortillas

Salsa:

1 tärnad avokado

1 dl majs

2 hackade salladslökar

½ lime (saften)

Stek hackad lök och chili i lite olja tills de har blivit mjuka. Tillsätt färsen och stek den smulig. Tillsätt tomater, bönor, buljong, tomatpure och chilipulver. Rör om och låt koka upp och låt sedan småputtra i ca 20 min.

Blanda ihop alla ingredienser till salsan och smaka av med salt och peppar.

Servera chilin med varma torillas och salsan.

4 portioner

500g nötfärs

1 ägg

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk hackad basilika

1 dl riven parmesanost

1 hackad lök

150 g körsbärstomater

1 knippe grön sparris

4 dl kokt bulgur

Börja med att koka bulgur enligt förpackningen. Blanda ihop färsen, ägg, vitlök, basilika, ost, salt och peppar. Forma biffar och stek ca 4 minuter på varje sida. Ta ur biffarna från pannan. Lägg ner lök och halverade tomater och fräs tills tomaterna mosar sig. Späd med lite vatten för att få en såsig konstistens. Lägg ner biffarna i tomatsåsen.

Koka sparrisen.

Servera med bulgur och sparris.

Hamburgare med bacon, sallad, tomat, lök, bacon och jalapeno.

Färsen är smaksatt med smoked hickory-marinad.

Här kommer ett recept från Tinas kokbok:

4 personer

4 skivor formbröd

2 dl mjölk

500 g blandfärs

1 ägg

1 dl hackade rödbetor

½ dl hackad ättiksgurka

1 msk kapris

8 späda morötter

3 dl vatten

1 msk smör

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

Stuvning:

2 msk smör

1 gul lök

1 purjolök

1 msk mjöl

4 dl mjölk

2 dl riven ost (jag tog parmesan)

Biffen

Skär bort kanterna på bröden och lägg i mjölken tills det blivit uppblött. Rör ihop brödblandningen, färsen, ägget, rödbetor, gurka och kapris. Smaksätt med salt och peppar.

Låt färsen vila i 10 min. Forma biffar och bryn dem i smör och olja (ca 7 min per sida).

Morötterna

Skala morötterna. Häll vattnet i en kastrull och smaksätt det med smöret, örterna och salt och peppar. Koka tills morötterna har blivit mjuka.

Stuvningen

Skala och hacka löken. Smält smöret i en kastrull och fräs lökhacket. Pudra över mjöl. Häll på mjölken lite i taget. Vispa så att det inte blir några klumpar. Koka såsen i ca 10 min. Vispa ner osten och smaka av med salt och peppar. Blanda ner den finstrimlade purjlöken och blanda stuvningen med morötterna.

Här kommer receptet på en klassisk engelsk husmanskost

4 personer

400 g köttfärs

1 gul lök

1 msk vetemjöl

2 msk tomatpure

1 ½ dl vatten

Oregano

I burk majs

Potatismos:

6 potatisar

1 dl mjölk

1 msk smör

1 äggula

Vitpeppar

Muskotnöt

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och hacka löken. Bryn i smör i en panna. Lägg i färsen och bryn till den fått färg. Krydda med salt och peppar. Strö över mjölet. Rör om. Tillsätt tomatpure och vatten, låt puttra i ca 5 min. strö över oregano.

Skala potatisen och  skär i bitar. Koka mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och stöt potatisen, späd med mjölk och tillsätt smör och äggula. Smaka av med salt, vitpeppar oh muskotnöt.

 Lägg köttfärsen i botten på en ugnssäker form. Lägg på majsen och därefter moset. Gratinera i 20 min. 

Detta serverades tillsammans med strimlad rödkål.

4 port

1 gul lök

400 g nötfärs

1 dl mjölk

2 msk vetemjöl

400 g fryst bladspenat, tinad

2 vitlöksklyftor

75 g naturell färskost

3 dl fullkornsbulgur

6 dl vatten

Skala och riv löken. Blanda lök, färs, mjölk och mjöl. Smaksätt med salt och peppar. Forma köttbullar och stek i olja.

Krama vätskan ur spenaten. Finhacka vitlöken och fräs i en gryta. Tillsätt sedan spenaten och färskosten. Tillsätt bulgur och vatten. Koka upp och låt puttra på svag värme under lock ca 12 min.

Servera med tomater och kiwi.