4 portionsbitar lax (à ca 140 g)

1/2 citron

1 kruka gräslök

75 g röd caviar

2 dl crème fraiche

Till servering:

sparrispotatis

broccoli

Sätt ugnen på 170 grader.

Krydda  laxen med salt och citronpeppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter.

Riv det yttersta skalet av citronen, skär den sedan i klyftor. Skär gräslöken fint.

Blanda citronskal, gräslök, caviar och crème fraiche. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Servera laxen med kokt potatis, romsås, broccoli och citronklyftor.