Biffar i kantarellsås
Till detta recept behövs:
500 g nötfärs
1 ägg
2 msk ströbröd
1 schalottenlök
200 g kantareller
2 ½ dl matlagningsgrädde
Soja
viltfond
Broccoli och morot
Persilja
Koka morötter och broccoli i saltat vatten.
Blanda samman färs, ägg, ströbröd och finhackad lök. Krydda med salt och peppar. Forma biffar och stek i smör. Tillsätt svampen och låt den steka med. Häll över grädde, fond och soja. Låt puttra ihop sig.
Servera med lingon, potatis, broccoli och morot. Grovhacka persilja och strö över.
Kommentarer
Trackback