Går bra att frysa in om så önskas.

175g smör eller margarin
2 dl socker
4 ägg
1 ½ dl ananaskross
rivet skal av 1 citron
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl finhackade hasselnötter

Garnering:

2 dl florsocker
1 msk pressad citronsaft
finhackade hasselnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker riktigt ljust och poröst. Tillsätt äggen ett och ett under fortsatt kraftig omrörning. Rör ner ananaskross och citronskal. Blanda mjöl bakpulver och nötter och rör sedan ner i smeten. Häll i en smord och bröad form som är ca 24cm i diamerter. Grädda i nedre delen ca 40-45min. Låt vila några minuter innan den stjälps upp.
När kakan är kall kan du bre över glasyren. Rör ihop florsocker och citronsaft. Häll sedan detta över kakan och strö över de hackade nötterna.