Pankaksrullen:

4 ägg
5 dl mjölk
(knappt) 2 dl vetemjöl
salt

Fyllning:

500g blandfärs
1 påse tacokrydda
2 dl creme fraiche med paprika & chili

Topping:

1 dl krossade tomater med chili
1½ dl riven ost
nachochips

Sätt ugnen på 225 grader, Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Vispa ihop äggen och halva mängden mjölk. Vispa sedan i mjölet och saltet. Häll i resterande mängden mjölk. Häll sedan smeten i långpanna och grädde i nedersta delen av ugnen i ca 30 minuter.

(Har aldrig testat denna creme fraichen innan, chilismaken var rätt stark så gillar man inte het mat ska man kanske akta sig.)

Under tiden kan du göra fyllningen. Börja med att bryna köttfärsen och rör ner kryddpåsen. När kryddorna blandats in kan du tillsätta creme fraichen. (Så krämigt och gott det blir!) Låt koka ihop 2-3 minuter.



Stjälp upp pankakan och bred ut färsen. Rulla sedan ihop som en rulltårta. Pensla hela rullen med de krossade tomaterna och strö över ost. In i ugnen igen och gratinera i ca 5 min. Dekorera sedan med nachochips.